牛肚美到爆的做法有哪些

牛肚美到爆的做法有哪些

牛肚是牛的胃，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種元素，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說牛肚對人體有補氣、補虛、益精、養(yǎng)血多種功效，那么，牛肚會有異味發(fā)生，怎么做著吃好吃沒有異味呢，下面一起來詳細的了解下吧。

牛肚在烹飪前可以先取出一下異味，用鹽一把搓揉牛肚里，再加醋繼續(xù)搓揉，然后在用清水洗滌一遍放清水洗兩遍加蘇打中和一下就可以了，牛肚美到爆的做法有哪些?蔥炒牛肚、泡椒牛肚、青椒炒牛肚等等。

蔥炒牛肚材料需要牛肚、醬油、蒜、大蔥、油、鹽，將牛肚肚切成絲備用，將 大蔥切成段，起鍋加入油、蒜爆香，在倒入蔥花和牛肚。然后在加入少許的醬油、鹽，炒一下后翻鍋就可以吃了。

泡椒牛肚：將熟毛肚500克切成絲、紅辣椒30根切成小塊、野山椒20根切成小塊、芹菜1棵切成段，起鍋，牛肚絲放進水鍋，加料酒、蔥絲、八角2粒煮開。然后起鍋，放入辣椒絲、肚絲爆炒，在加入料酒、雞湯、生抽1勺、精鹽2克、雞精2克，炒開了加雞精、芹菜炒勻，在用濕淀粉10克勾芡，淋香油后就好了。

青椒炒牛肚：牛肚洗凈放入高壓鍋中，在加鹽、老抽、干辣椒、花椒、八角，等15分鐘以后取出切片，起鍋，下油牛肚、青椒絲放入翻炒，在加雞油辣椒、鹵水、味精炒一下就好。

大家都看到了牛肚的做法了，牛肚的做法很多，以上大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家為大家介紹的幾種，專家介紹病后虛羸、脾胃薄弱、氣血不足、營養(yǎng)不良的人非常適合吃，還對消渴、補虛益精、風眩的人有幫助。因為牛肚含的營養(yǎng)成分對人體有益。

牛肚怎么做好吃？

紅油牛肚絲: 將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。 碗內(nèi)放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均勻即可。
雙椒炒牛肚：將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。
蒜苗炒牛肚：將蒜苗洗干凈，然后切段。將牛肚斜切成條狀，鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。鍋中油熱，放姜片，幾個干辣椒段爆一下，然后下洗過的牛肚。倒料酒，加醬油，煸炒一分鐘。放入蒜苗翻炒一下，然后加鹽繼續(xù)大火翻炒2分鐘。最后放入雞精就可以出鍋了。
紅燒牛肚：將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成片；把香菇和春筍切成片。鍋內(nèi)放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。

牛肚有哪些做法？

可以做成鹵牛肚，具體做法如下：

用料

主料：牛毛肚500克鹵料1包

輔料：大蔥2根、姜2片、蒜3瓣、八角2個、冰糖50克

1.備好食材

2.鹵料

3.先炒冰糖

4.炒出糖色加大蔥辣椒八角等

5.加開水燒開10分鐘

6.鹵料包一袋備裝好

7.放入鹵料包和牛毛肚

8.開后中小火鹵15分鐘

9.撈出等涼

10.切片，制作完成啦

黑牛肚怎么做好吃

牛肚一個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克

配料香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、 鹽適量、味精1克、生抽50克、糖5克

做法

1、買來的熟牛肚怕不衛(wèi)生在水里氽一下，涼水時放入。

2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

主料：牛肚1個；輔料：紅椒1個、柿子椒1個、春筍50g；

做法：1、買來的熟牛肚怕不衛(wèi)生在水里氽一下，涼水時放入。

2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3、鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。

4、放入配菜，調(diào)入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋。

特色：色澤黃亮、潤滑、味香。主料：牛肚適量；

輔料：蒜苔適量；

調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精少許、姜適量、干辣椒適量、小米椒適量、豆鼓適量、陳醋適量、芝麻油適量；

做法：1、將煮沸去異味后的牛肚切絲和上面那些調(diào)味料在一個小碗里拌勻，多少看個人口味掌握，腌制十分鐘更入味；

2、鍋內(nèi)倒入油，依次放入蒜苔，尖椒絲，干辣椒，一點鹽（中高火）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。

主料：牛肚700g、青椒1個、紅椒1個；

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、芝麻油適量、陳醋適量；

做法：1、氽熟的牛肚用高壓鍋壓爛，切成條，姜蒜備好。

2、青椒紅椒各一個洗凈。3、青紅椒切成絲。4、鍋里熱油，倒入姜蒜炒香。

5、倒入青紅椒絲，炒熟，盛起。6、在鍋里倒入生抽。7、再加入老抽。

8、再倒入少量的陳醋。

9、將牛肚倒入調(diào)好的味汁中，加少量水，鹽煮入味。

10、熟入味的牛肚加入雞精增鮮。

11、再加些麻油。將牛肚盛起，和炒好的青紅椒拌好即可食用

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