在這個忙碌的時代,很多人都缺少了自己所需要的營養(yǎng),而導(dǎo)致疾病的發(fā)生,今天就來介紹一下羊血,說道羊血,很多人都很陌生,不了解羊血,但其實他的營養(yǎng)是非常大的,讓我們來看看。
羊血怎么吃
辣子蒜羊血
這是辣的,喜歡吃辣的福利來了。
主料:羊血1塊
輔料:蒜1頭,辣椒面1湯匙,鹽適量,醋適量,醬油適量,食用油適量,花椒面,適量。
先把所有材料準(zhǔn)備好,把羊血切成小塊,大蒜切末,切多點(diǎn)也好,味道更好,把煮鍋中加水煮開,下入切好的羊血塊。稍微煮一會,然后撈出備用。接著炒鍋中放油,燒8成熱,不用全熱,在熱油的同時,把撈出的羊血塊中放入花椒面、鹽、醬油、醋,將辣椒面放最上面,放剛好的量,然后拿布握住鍋柄,把熱油潑在辣椒面上,在他滋滋響的同時,放上蒜末,接著攪拌均勻就可以了。
上面我介紹了辣的,這個就清淡一點(diǎn),喜歡清淡的口福來了。
羊血豆腐湯
主料:羊血適量,豆腐適量,看自己想吃多少,就放多少。
輔料:蔥適量,姜適量,香菜適量,八角適量
配料:鹽適量,雞精適量
將豆腐沖洗一下,切成方塊,你要是要切成其他形狀也可以,把羊血洗凈,也切成方塊。蔥切段,姜切片,香菜分一半,一半切小段,一半切末,在鍋內(nèi)加適量水,然后放入八角、蔥段、姜片、豆腐塊。大火煮開,他上面會有浮沫出來,把它撇走,然后再加羊血塊略煮片刻,加鹽、雞精調(diào)味,最后灑入香菜段,美味又沒有腥味,孩子們都愛喝。
羊血的營養(yǎng)價值
1、羊血他也就是羊的血液,它主要成分除含有4/5的水分以外,其他都是多種蛋白質(zhì),主要是血紅蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纖維蛋白,這些對我們?nèi)梭w的營養(yǎng)都是很好的。
2、另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等成分,有時候會低血糖的可以吃一些,他能補(bǔ)補(bǔ)葡萄糖。
羊血的適宜人群
羊血他是一般人群都可以食用的,它更適合血虛眩暈、血虛頭痛、肝火眩暈、肝血虛證、產(chǎn)后血虛熱這些對那些癥狀都有一個很好的幫助。
也很適合短暫性眩暈、體位性眩暈,貧血,眩暈小兒生理性貧血,用動物的血補(bǔ)充人體的血,營養(yǎng)會吸收。
孕婦可以吃羊血嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)某匝蜓且m量,羊血比較燥熱,吃多了對孕婦有弊,適量的吃反而有利,而且他里面的血紅蛋白還能增加寶寶們的血液循環(huán),所以要適當(dāng)?shù)某浴?/p>
羊血可以放冰箱冷凍嗎
有的人把羊血買回來,便像平常一樣把它放進(jìn)冰箱去凍,但其實是新鮮的羊血不能直接冷凍處理,因為羊血里含有大量水分,一部分的血塊,放在冰箱里冷凍了就把里面的水分凍住了,也就是把他的水凍住了,只剩下血塊在哪里,而等水化了之后,血液沒有了水,也就會變成了粉末狀,誰都不想從冰箱拿出來都是一攤粉末吧,不過不用擔(dān)心,只要添加適量的水和鹽后,用手用力攪拌直到起大量的泡沫,然后撈去泡沫讓它靜置,待凝固后放入涼水鍋慢慢加熱讓它熟透就可以了,建議不要放冰箱。
羊血怎么保存
上面我們講了羊血不能放冰箱,現(xiàn)在就來講講羊血怎么保存。
因為羊血的包裝會有很多不同,如果是密封的盒包裝的,一般放在冰箱恒溫里就行。如果是散裝的,把養(yǎng)血放在盆里用涼水泡上在放進(jìn)冰箱恒溫,恒溫里應(yīng)該能放2、3天。
羊血和什么食物相克
羊肉與豆醬不可同食,豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成,他味咸性寒,而羊肉大熱動火,冰火相撞,他們的功能也就相反了,也就是沒得到營養(yǎng),反而還會相克,所以不能同食。
羊血不能和乳酪一起吃,因為乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵讓它凝固,并除去乳清制成的食品,他的營養(yǎng)價值高,而且很容易消化。乳酪種類很多,其成分因種類不同而異。一般來說,它主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。乳酪味甘酸性寒,羊血大熱,而且乳酪中含酶,他們兩個食物會相撞。
蕎麥氣味甘平,性寒,能降壓止血、清熱斂汗,而羊血性寒,他們的功能與此相反,故不宜同食。
醋中含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,醋中的曲霉分泌蛋白酶,將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸,其性酸溫,可消腫活血、殺菌解毒,食物藥性又與酒相近。所以醋可去魚腥,適合與寒性食物如蟹等配合,而羊肉大熱,所以不宜配醋。
羊血性溫,助元陽,補(bǔ)精血,療肺虛,益勞損,是一種很好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。羊肉所含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)高于豬肉、牛肉,吃羊肉對肺病,如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),可與茶葉中的鞣酸發(fā)生生化反應(yīng),生成鞣酸蛋白質(zhì)。這種物質(zhì)對腸道有一定的收斂作用,可使大腸的蠕動減弱、大便里的水分減少,形成便秘。
羊血的食用禁忌
羊血他也是有禁忌的,在生病的期間是不能吃羊血的,吃了的話他里面的營養(yǎng)素和羊血相撞,也就會相撞。還有患有上消化道出血階段也是不能吃羊血的,這些都是不能吃羊血的,吃了反而加重病情。
看完這里。你對羊血還有什么疑問嗎,在這個時代,人們都會為了自己的健康而去尋找美味營養(yǎng)的東西,而羊血也是一種很營養(yǎng)美味的食物,但不能吃太多。
大蔥 羊血 老抽 生抽 鹽 花椒
做法1. 羊血切塊,放入鍋中
2. 1中鍋中放入水,煮至水沸關(guān)火,用涼水沖洗一下羊血,控水
3. 大蔥切7厘米左右的大段,再對半切
4. 炒鍋內(nèi)放油,油熱后放花椒,大蔥爆炒,燒至大蔥略軟
5. 倒入羊血,翻炒,兩三分鐘即可
6. 根據(jù)自家口味放生抽老抽,如果害怕粘鍋可以再放少許水
7. 收汁,放鹽,關(guān)火,用余熱翻炒,裝盤!
準(zhǔn)備主料:羊血,豆腐(將羊血豆腐分別切方丁塊)
熱鍋放油放入蔥花,姜絲,辣椒粉,花椒,豆瓣醬翻炒后加入料酒。
加入高湯
開鍋后放入羊血,豆腐同時放入食用鹽,雞精十三香等調(diào)料,燉十分鐘左右后大火加入淀粉勾芡,放入蒜末出鍋即可。
蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 油適量 鹽適量
料酒適量 胡蘿卜適量 味精適量 糖適量 水淀粉適量
香菇10g香菜5g胡椒粉適量
1先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。
2把香菇切片。3香菜切末。4血豆腐切片。5胡蘿卜切片。
6鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。
7鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。
8蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。
9開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻,加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
用料:
羊血,蔥,姜,蒜,花椒,青椒,醬油,耗油,辣椒面,香油
制作方法:
1.將羊血洗干凈,切塊備用(不能切的太薄,太薄容易碎)。
2.將蔥切段,姜切成絲,蒜拍扁,青椒切段備用。
3.鍋中倒入清水,加一點(diǎn)食鹽,(加鹽是為了羊血在炒制過程中變爛。)將羊血倒入鍋中用熱水焯一下,羊血變顏色后撈出,過涼水備用。
4.另起鍋,鍋溫?zé)岷蟮谷脒m量的食用油,油熱后倒入準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒爆炒,然后再倒入青椒翻炒幾下斷生。
5.加入醬油、耗油,翻炒一下,再把羊血倒入鍋中翻炒幾下,倒一點(diǎn)水,想要湯汁濃稠些,可以勾芡點(diǎn)淀粉水。
6.再加點(diǎn)辣椒面、鹽調(diào)味,再翻炒幾下,滴點(diǎn)香油,放點(diǎn)雞精翻炒幾下,即可出鍋了。
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