野莧菜的做法,如何保存

野莧菜的做法,如何保存

平時我們吃的莧菜炒出來都是紅的，這種莧菜也可以叫做雁來紅，莧菜也有不同的品種，野莧菜也是其中一種，野莧菜一般都是青色的，不管是普通的莧菜，還是野莧菜制作方法都差不多，只是野莧菜的營養(yǎng)價值會更加高一些。下面來給大家介紹一下野莧菜的做法以及保存方法，想要了解的人就一起來看看吧。

野莧菜雞蛋餅，需要準(zhǔn)備一些野莧菜，適量雞蛋，把野莧菜放到鹽水里面浸泡30分鐘，然后把雞蛋打進(jìn)面粉里面，加入少許鹽，花生油以及十三香，再加入適量的清水?dāng)嚢璩擅婧?，洗干凈的野莧菜甩干水分后切成細(xì)絲，加入面糊中，攪拌均勻，靜置10分鐘，不粘鍋中抹點油，用勺子舀入適量的面糊。中小火慢煎，至一面成形后翻面繼續(xù)煎，兩面都焦黃就可以出鍋了。

野莧菜的保存方法還是比較簡單的，可以放到袋子里面包好放到冰箱里面保存，也可以把它豎立在清水里面，根部接觸水就可以保存2到3天的時間。先把新鮮莧菜洗干凈，然后在桶里放半桶熱水把莧菜浸泡一晚上，第2天把莧菜撈上來瀝干水，再撒上鹽拌勻，接著就可以在太陽下涼曬了，曬干的野莧菜保存時間更長，吃的時候直接浸泡后清洗再炒。

野莧菜屬于寒涼性食物，所以高血壓患者最好不要吃。野莧菜主要的作用就是解毒，涼血，瀉火以及清熱，當(dāng)出現(xiàn)熱性疾病以后就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。而部分高血壓、患者屬于陽?氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物, 因此野莧菜的寒涼性恰恰助長了高血壓、患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 野莧菜等寒涼性食物。

野莧菜的做法以及保存方法就給大家介紹到這里了，如果你比較喜歡吃莧菜，那么就可以選擇營養(yǎng)價值更高的野莧菜，在吃的時候大家也應(yīng)該先了解清楚自己的身體體質(zhì)，看看是否適合，除了上面這種吃法，大家還可以把野莧菜包水餃吃，做菜油餅，涼拌或者清炒都非常不錯。

莧菜頭袪濕湯的家常做法大全怎么做好吃視

主料

野莧菜頭

400克

豬骨瘦肉

400克

薏米

50克

扁豆

50克

蜜棗

2個

姜

10克

輔料

水

2升

步驟

1.野莧菜頭就是長這個樣子的，根也一起煲湯

2.準(zhǔn)備扁豆和薏米。買回來在鍋里炒赤黃了，晾涼裝起備用，這樣能改變它寒性的性質(zhì)，而且不易生蟲子。

3.豬骨瘦肉焯水洗凈

4.野莧菜頭剁短，粗的干剁短縱向開邊

5.瓦煲里裝入2.5升水，冷水放入所有材料

6.再放入兩顆蜜棗和姜片，水沸后蓋蓋中大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲40分鐘至1小時即可

7.成品

莧菜湯的做法大全有哪些

莧菜又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由于它的營養(yǎng)價值很高，有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。 我國栽培莧菜有三個類型：一是綠莧，葉片呈現(xiàn)綠色，耐熱性強(qiáng)，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。

食材

主料

50g莧菜

2個雞蛋

配料

適量淀粉

適量鹽

方法/步驟

1

莧菜摘好洗凈待用。

2

鍋至火上加入水燒開。放入適量的鹽。

3

再放入莧菜。

4

當(dāng)莧菜燒開煮軟時，倒入調(diào)好的水淀粉攪拌均勻。

5

當(dāng)鍋再次煮開時，即可加入攪好的蛋液，等雞蛋凝固后即可出鍋。

END

注意事項

倒入蛋液后，先別攪動，等雞蛋凝固后再攪動。否則，雞蛋還沒凝固就會被攪得太碎，像漿糊一樣，影響口感。

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