很多人認為蝦皮就是蝦的外殼,其實并不是這樣的,蝦皮就是小海蝦曬干的成品,看上去好像只有一層皮一樣,蝦皮的營養(yǎng)價值很高,里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),正確的吃蝦皮能達到很好的補鈣作用,不會對腸胃造成太大的負擔,所以大家一定要正確吃蝦皮。
想要吃蝦皮補鈣大家可以煲湯喝,煲湯是一種吸收效果最好的烹飪方法。煲湯可以把所有的材料營養(yǎng)物質(zhì)都聚集在湯里面,不容易丟失。所以將蝦皮燉湯,對補充鈣來說無疑是不二之選。
還可以把蝦皮和雞蛋,還有蔬菜搭配在一起制作,蝦皮里面含有非常豐富的鈣元素,而且還含有非常豐富的維生素d,如果維生素d吃得太多那么就會引起中毒。所以在食用蝦皮補鈣的時候,應當和蔬菜或者雞蛋一同烹飪,更有益于鈣的吸收。
想要讓蝦皮發(fā)揮出更好的補鈣效果,正確的清洗方法也非常重要,蝦皮就是用小海蝦曬干以后制作而成的,里面會有比較多的細菌,所以在吃之前一定要好好清洗。將其中的細菌盡量消除掉,這樣才能避免由細菌引起的其他中毒現(xiàn)象。鈣元素和其他營養(yǎng)元素存在細微的差別,所以想要身體充分吸收蝦皮中的鈣元素,那么一定要多嚼。細嚼慢咽,這樣才能將蝦皮中的鈣離子充分溶解到身體中,從而被更好的吸收掉。
上面給大家介紹的就是蝦皮怎么吃補鈣效果最好,看了上面的介紹大家應該也有了一定了解,想要補充身體所需要的鈣質(zhì),光靠蝦皮是沒有辦法達到最佳效果,所以應該把蝦皮和其他的食物搭配在一起吃,這樣才能有更好的補鈣作用,今天就給大家介紹到這里了,希望可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
蝦皮怎么吃補鈣
蝦皮補鈣是一種很流行的說法,但是并不科學。原因如下:
蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小,所以蝦皮中鈣的絕對數(shù)量很少;蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低;蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理,影響吸收率。
基于以上三點,所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法,不太現(xiàn)實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規(guī)量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量,如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話,正常人是完全不能接受的。
很多人認為蝦皮在所有食品中含鈣最高,常用蝦皮來補鈣。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出,按單位重量比,蝦皮在食品中含鈣最高,但蝦皮補鈣也存在鹽過高、致癌物亞硝胺高、膽固醇高的問題,而且很難咬碎,鈣吸收率也未必高。
經(jīng)常有人問:蝦皮的含鈣量為2000mg/kg,而芝麻醬、海帶、大豆、木耳等含鈣量比牛奶還高,既然這樣,何必要喝奶來補鈣呢?范志紅指出,這種想法是典型的“唯含量論”,在每100克食物的營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)背后,還隱藏著很多問題。
首先,沒考慮到食物實際上能吃進去多少。蝦皮很輕,每次炒菜最多只能放5-10克,如果做湯只能放1-2克。雖然100克蝦皮中的含鈣量最多,但因為吃的量少,得到的鈣也就不會太多。
有些人為了補鈣會在菜里多放蝦皮,范志紅指出,蝦皮放多了不利于健康,而且蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物,放多了也同樣不利健康。
還有些人吃蝦時連殼一起吃,認為這樣可以補鈣。范志紅說,蝦殼中的確鈣很多,但是吸收率并不理想。鈣要想吸收,首先要溶解出來。蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。另外一方面,蝦皮中只有鈣,它不含有維生素D,不能幫助鈣吸收,所以鈣的利用率得不到充分保證。
她提醒,很多蝦皮產(chǎn)品干燥程度不夠,特別是不新鮮之后,亞硝胺類致癌物的含量很可能超標。建議買來蝦皮后先認真清洗,去掉一部分鹽和致癌物,然后徹底焙干,再分裝放在冰箱保存。
蝦皮是非常好的食物,它擁有很多鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),所以多吃蝦皮可以給孩子補鈣。不過,孩子吃東西比較挑,如果味道做得不好吃,孩子們就不愿意吃蝦皮了,所以在給孩子做蝦皮吃的時候要特別注意烹調(diào)方式。蝦皮的吃法非常多,它可以當做調(diào)味料,可以做成蝦皮粥,可以做成蝦皮湯,也可以用作配菜和其他菜一起做。
一、調(diào)味料
把蝦皮曬干之后磨成蝦皮粉末,每次做菜的時候放一點,這樣做出來的菜非常鮮美,孩子們也愛吃。
二、蝦皮粥
準備一些大米,青菜和蝦皮。先把米和蝦皮都洗干凈,大米先放進鍋里煮30分鐘,然后再把蝦皮倒進米粥里一起煮。只要煮10分鐘左右,就可以放入青菜,再加入鹽、香油等調(diào)味料就可以食用了。
三、蝦皮湯
很多孩子都喜歡喝湯,所以弄一個蝦皮湯,孩子們也會喜歡的。這里推薦做一個紫菜蝦皮湯,先放一點高湯在鍋里面煮沸,然后將蝦皮和紫菜一起放進湯里,最后放入鹽、雞精等調(diào)味料就可以食用了。
四、當做配菜和其他菜一起做
蝦皮是一個百搭的食材,可以將孩子愛吃的菜和蝦皮組合起來,把蝦皮當做配菜做給孩子吃。
總結(jié),蝦皮對孩子補鈣非常有好處,多吃蝦皮可以防止孩子缺鈣,而且通過食補,比通過藥補更加安全和健康。在蝦皮的做法上,建議每位家長根據(jù)自己孩子的喜好做成孩子們喜歡的蝦皮大餐。
1 蝦皮補鈣怎么吃效果好蝦皮并不想蝦那樣有肉感,通常被當做配菜來使用。如果想要補鈣,每天最好要攝入五十毫克的蝦皮,對于只把它當做配菜來使用的人們來說,吃這么多蝦皮,基本是不可能的。因而,可以將它和一些含鈣量高的食物一起烹飪。將蝦皮和豆腐或者燕麥一起煮,是最補鈣的。
2 蝦皮不能和什么一起吃
蝦皮
3 蝦皮有哪些營養(yǎng)功效蝦皮的中鐵、鈣、磷的含量非常高,被譽為天然補鈣佳品,家里有孩子或老人的宜經(jīng)常吃,蝦皮可以用來做湯、包餛飩或者是當配菜做炒菜吃,不管是那種食用方法,加了蝦皮食物更加鮮美,營養(yǎng)價值也更加豐富。不喜歡吃蝦皮的可以試試我這種方法,把蝦皮做成蝦粉,當調(diào)味料或者是拌在飯里或粥里吃都非常不錯。
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