金針菜的做法有很多,常常與蔬菜、肉類進(jìn)行搭配烹飪,烹飪的手法可以做湯、可以炒、可以煮火鍋吃,味道很香,那么金針菜的做法您知道有哪些呢,對(duì)于還不了解的朋友們,大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家接下來(lái)為大家介紹,一起來(lái)看下吧。
金針菜黑木耳長(zhǎng)壽面筋的做法:材料需要金針菜、蘑菇、低鈉鹽、醬油、糖、雞精、黑木耳、小面筋。先將面筋用水泡軟備用,在起鍋放入金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋旺火煸炒,在把面筋放入煸炒并滴入少許醬油、糖、鹽、雞精調(diào)味,在炒3分鐘就可以出鍋了。金針菜黑木耳長(zhǎng)壽面筋食用以后有養(yǎng)血 補(bǔ)虛、通乳的作用。脾胃虛弱、體質(zhì)不強(qiáng)的人群也可以食用。
三絲金針菜的做法:材料需要水發(fā)香菇25克、濕淀粉、生油、胡蘿卜25克、麻油、白糖、金針菜50克、料酒、鮮湯、熟竹筍25克、精鹽、味精。將水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲、冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。鍋內(nèi)放入油燒至七成熱,在放入冬筍、香菇、金針菜、胡蘿卜翻炒,在加入調(diào)味料精鹽、白糖、味精、鮮湯、料酒,煸炒至沸后用小火燜燒至金針菜入味,在用旺火濕淀粉勾芡即可。三絲金針菜食用以后作用多多,清熱利尿、解毒消腫,還有效的搭配了香菇、冬筍,可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯、抗癌、降壓,還有胡蘿卜的補(bǔ)脾養(yǎng)胃、行氣消食。
金針菜的做法以及作用大家都了解到了,金針菜本身含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)防病治病、強(qiáng)身健體有著很好的幫助,而且在經(jīng)過(guò)食材的搭配,金針菜的食譜營(yíng)養(yǎng)是越來(lái)越高。如果您也喜歡吃金針菜,那就跟大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家學(xué)起來(lái)吧。
1、吃金針菜是可以幫助起到防治失眠的功效,而且還可以在一定程度上起到緩解抑郁情緒的功效,對(duì)于這種常見(jiàn)的身體不適情況,可以利用金針菜來(lái)改善。
2、同時(shí)金針菜可以有健腦、抗衰的功效,因?yàn)樵诮疳槻酥械臓I(yíng)養(yǎng)成分中,有能夠促進(jìn)大腦健康的成分存在,而且金針菜對(duì)于預(yù)防老年人智力衰退的情況是有好處的。
3、同時(shí)金針菜對(duì)于清熱解毒,明目都是有意義的,主要是因?yàn)榻疳槻耸菍儆谝环N清熱解毒利濕的食物,所以說(shuō)吃金針菜對(duì)提高抗菌免疫的功能是有意義的,而且金針菜還有很強(qiáng)的消炎解毒功效存在,這樣對(duì)人體來(lái)說(shuō)無(wú)疑是有意義的,而且金針菜還可以幫助起到防止傳染的功效,對(duì)健康是有好處的。
4、吃金針菜的時(shí)候是可以起到降低血清膽固醇的效果,對(duì)促進(jìn)血管健康無(wú)疑是很有幫助的,主要是因?yàn)榻疳槻耸悄軒椭档臀覀凅w內(nèi)血清膽固醇的含量,這樣無(wú)疑是有利于高血壓患者身體健康的,對(duì)于高血壓的患者來(lái)說(shuō),吃金針菜無(wú)疑是不錯(cuò)的選擇。
很多的朋友們對(duì)于金針菜還是比較陌生的了,其實(shí)金針菜是一種美味的蔬菜哦,當(dāng)然了金針菜這種蔬菜的味道是非常不錯(cuò)的,深受人們的喜愛(ài),其實(shí)金針菜還有很不錯(cuò)的保健和養(yǎng)生的功效哦,下面我們就來(lái)一起看看金針菜的藥用價(jià)值吧。
1、解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。
2、健腦、抗衰
黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退,無(wú)疑也是一種良藥。
3、清熱解毒,明目
黃花菜為清熱解毒利濕之品,還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
4、有益產(chǎn)婦
產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安,多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
5、降低血清膽固醇
研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黃花菜,以達(dá)到降肝火的目的,尤其是我們肝火旺的朋友們,有時(shí)間了多吃一些金針菜是可以很好的改善身體的哦。
7、抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
8、防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞,當(dāng)然了,在生活中經(jīng)常食用金針菜對(duì)于治療貧血、老年性頭暈等這些癥狀的效果也是很不錯(cuò)的哦。
通過(guò)上面的介紹,我們可以知道金針菜的藥用價(jià)值是非常高的,所以我們?cè)谏钪薪?jīng)常食用一些金針菜可以幫助我們起到非常好的健腦、抗衰老的作用哦,并且金針菜還有非常不錯(cuò)的降肝火和防治貧血的保健功效哦。
金針菜
(《滇南本草》)
【異名】萱草花、川草花(《救荒本草》),宜男花(《滇南本草》),黃花菜、鹿蔥花(《綱目》),萱萼(《隨息居飲食譜》)。
【來(lái)源】為百合科植物萱草、黃花萱草或小萱草的花蕾。植物形態(tài)詳"萱草根"條。
【性味】甘,涼。
①《救荒本草》:"味甘,無(wú)毒。"
②《滇南本草》:"味甘,平。"
③《綱目》:"甘,涼,無(wú)毒。"
【功用主治】利濕熱,寬胸膈。治小便赤澀,黃疸,胸膈煩熱,夜少安寐,痔瘡便血。
①《日華子本草》:"治小便赤澀,身體煩熱,除酒疸。"
②《本草圖經(jīng)》:"安五藏,利心志,明目。作葅利胸膈。"
③《滇南本草》:"治婦人虛燒血干。"
④《綱目》:"消食,利濕熱。"
⑤《嶺南采藥錄》:"煎水飲之,治牙痛。"
⑥《安徽藥材》:"治夜盲。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服:煎湯,0.5~1兩。
【選方】①治憂愁太過(guò),忽忽不樂(lè),灑淅寒熱,痰氣不清:桂枝五分,白芍一錢五分,甘草五分,郁金二錢,合歡花二錢,廣皮一錢,貝母二錢,半夏一錢,茯神二錢,柏仁二錢,金針菜一兩,煎湯代水。(《醫(yī)醇剩義》萱草忘憂湯)
②治內(nèi)痔出血:金針菜一兩,水煎。加紅糖適量,早飯前一小時(shí)服,連續(xù)三至四天。(福建《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)。
【名家論述】《本草正義》:"萱草花,今為恒食之品,亦稟涼降之性,《日華》謂治小便赤澀,身體煩熱;蘇頌謂利胸膈,安五臟;瀕湖謂消食利濕熱,其旨皆同。又今人恒以治氣火上升,夜少安寐,其效頗著。"
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金針菜又名黃花菜,古時(shí)稱忘憂草、療愁花、鹿劍、宜男等,是干制蔬菜,系多年生草本植物,是百合科萱草屬的金針菜、北金針菜、小金針菜三個(gè)植物種及它們之間的雜交種花蕾的干制品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),提供了人體必需的18種氨基酸,其中以精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。干黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
功能作用
1.金針菜性味甘、涼,清熱解毒,止血,止渴生津,利尿通乳,解酒毒,可主治口干熱燥,大便帶血,小便不利,吐血,鼻出血,便秘等。
2.金針菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
3.金針菜葉有安神的作用,能治療神經(jīng)衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。
4.金針菜含多種對(duì)大腦有用的營(yíng)養(yǎng)素,可預(yù)防老年人智力衰退;有止血消炎、清熱、利濕、下乳等功效;含豐富的胡蘿卜素,有明目的作用;常食可降低膽固醇,預(yù)防高脂血癥,延緩機(jī)體衰老的作用。
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