秋葵屬于我們常見的一種蔬菜,在平時很多人都愛吃秋葵,對我們健康來說是有一定好處的,大家完全可以通過吃秋葵來促進(jìn)健康,幫助大家改善身體不適,那么具體秋葵要如何挑選出優(yōu)質(zhì)的,這是不少人的疑問了,下面就讓我們一起看看吧。
在挑選秋葵的時候我們一定要注意去觀察好才行,首先來說我們應(yīng)該去看長度了,這時候我們可以比比你的中指。秋葵越小越嫩,一般在花謝后3~5天采摘,推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了,這時候的秋葵是不時候我們服用的,需要大家小心這一情況才行。
同時對秋葵來說,我們要學(xué)會捏秋葵的軟硬才行,我們可以用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好。秋葵越硬說明越老,里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉質(zhì)纖維已過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感,這對我們挑選出優(yōu)質(zhì)的秋葵來說也是同樣很有好處的。
除了上面推薦的方法,挑選秋葵的時候我們還應(yīng)該去看看秋葵的表面,一般來說優(yōu)質(zhì)的秋葵應(yīng)該是平而無皺的,沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛,是鮮嫩的標(biāo)志,如果說每條脊上的絨毛都在,說明沒受過擠壓,這樣的秋葵是不適合我們?nèi)ヌ暨x吃的。
秋葵對我們健康來說很有好處,是大家很適合在平時服用的優(yōu)質(zhì)蔬菜,吃起來的味道好,而且對我們健康也是有一定好處的,所以我們推薦大家吃秋葵,上面給大家介紹了秋葵的挑選方法,學(xué)會了才能更健康的吃到新鮮優(yōu)質(zhì)的秋葵。
秋葵如何挑選嫩的,一起來看看小編今天的分享吧。
1、看秋葵的長度
秋葵越小越嫩,一般在花謝后3~5天采摘,推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米,可作參考),再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、看顏色
顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩,顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。
3、看表面是否完整
色彩勻稱鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛,是鮮嫩的標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在,說明沒受過擠壓。
4、看果柄
秋葵摘下來兩天左右就老化了,如果果柄的斷面比較新鮮,說明這是剛剛摘下來的秋葵,如果果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了,說明這個秋葵摘下來的時間比較久了,有可能已經(jīng)老化。
5、用指甲掐
判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招,就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道,如果劃痕處有汁水冒出來,那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來,就是老了。
6、捏一下軟硬
用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好。秋葵越硬說明越老,里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉質(zhì)纖維已過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
7、聞秋葵的味道
新鮮的秋葵有一股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。如果秋葵比較老或者不新鮮了,就沒有這種自然的清香味。
拓展小知識:秋葵如何保鮮存放
1、如果一次購買的秋葵太多沒有吃完的話,我們可以挑選一些干燥完好無損的秋葵保存在保鮮袋中,放在陰涼通風(fēng)的地方,避免太陽的直曬,就可以短時間保存了。
2、我們可以把秋葵的果柄修剪完整,在放入保鮮袋或者保鮮盒里。然后存放在冰箱的冷藏室中,冷藏室的溫度最好設(shè)置為5到9度之間,這樣可以保鮮一個星期。
3、購買秋葵的量很多的話,又沒有足夠的空間來冷藏。我們可以曬干秋葵,減少秋葵中的水分,避免細(xì)菌的滋生,這樣可以很長時間的保存秋葵了。
4、我們可以把秋葵放入開水焯燙一下,然后再把秋葵過涼水晾一涼。然后瀝干水分,這樣也可以短時間保存。
5、還可以將秋葵的水分瀝干,放入保鮮袋中密封,存放于冷凍室中。這樣可以最大程度減少細(xì)菌的滋生。這樣保存的時間非常長,但可能會影響口感。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
秋葵相信大家都是不陌生的,這是一種營養(yǎng)價值非常高的食物,我們食用是可以很好的補(bǔ)鈣的,而且是很好的減肥食物,經(jīng)常食用可以延緩衰老,秋葵也是被稱為是植物偉哥,可以很好的補(bǔ)腎壯陽,那么對于秋葵我們該怎么進(jìn)行挑選呢?一起來詳細(xì)的看看吧。
怎樣挑選秋葵
1、看長度:比比你的中指
因為通常來說,秋葵是越小越嫩的,一般在花謝后3-5天采摘,過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10厘米是最好的,再長的秋葵只適合留種了。
2、捏軟硬:用手輕輕捏捏,感覺不發(fā)硬,有點韌度為好
秋葵不像黃瓜,是越硬越新鮮,,越硬是說明秋葵越老了,里面的種子也是已經(jīng)發(fā)硬滯口,且肉里纖維已過多,吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
3、查表面:飽滿鮮艷,脊上有毛的
新鮮的東西總是飽滿的,秋葵也是不例外的,表面是沒有皺、斑點和傷痕的。再看色彩是否勻稱鮮亮,常見的是綠秋葵,以自然鮮綠色為好,帶點嫩黃色的更嫩,是我們的首選。表面皺縮或褪色的,就不新鮮了。而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。秋葵的表面有一層細(xì)毛,這也是它鮮嫩的一個標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在就更好,說明沒受什么擠壓。
4、聞:清香
新鮮的秋葵是有哦一股自然的清香的,就像是下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。
5、劃:手劃即破
這種方法對于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
上面就是為大家介紹的我們怎么才能夠挑選出新鮮的秋葵的方法了,我們在日常生活中怎么購買食材,也是非常的講究的,而且里面也是存在著很多的學(xué)問的,對于一些不經(jīng)常下廚的人來說,是需要多在這些方面積累一些經(jīng)驗的。
1、選擇形狀飽滿、直挺的秋葵,這樣的才是優(yōu)良的秋葵。
2、用手輕輕地捏一下,感覺不發(fā)硬且有點韌度則是質(zhì)量較好的。
3、不要選擇體積過大的秋葵,其越小越嫩,長度為5-10公分是最好的,宜選購。
4、秋葵的表面飽滿鮮艷,脊上有毛的為佳,顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。
5、不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕,表示黃秋葵的運送過程受到傷害,品質(zhì)受損,較易腐爛。
6、不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵,因為內(nèi)部可能已腐爛。
1、看長度
秋葵越小越嫩,一般在花謝后的3-5天進(jìn)行采摘,如推遲采摘,粗纖維增多會讓秋葵失去食用價值。秋葵長度為5-10厘米為最好,再長的秋葵只適合留種或作為飼料用。
2、查表面
秋葵應(yīng)平而無皺,沒有斑點和傷痕。色彩勻稱且鮮亮,綠秋葵以自然鮮綠色或嫩黃色為佳。表面皺縮或褪色表示已不新鮮,發(fā)暗則是老了。秋葵表面的細(xì)毛是鮮嫩的標(biāo)志,如若每條脊上的絨毛都在,則說明沒有收到過擠壓。
3、捏軟硬
用手輕輕捏下,不發(fā)硬,有韌度為好。越硬說明越老,肉質(zhì)纖維過多,吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
4、聞清香
新鮮的秋葵有股自然的清香,就像下雨時能聞到青草香味一樣。而不新鮮和老了的秋葵缺乏清香味。
5、手劃即破
用指甲輕輕一劃,破而有汁的就是最新鮮的。
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