很多人都是想要知道菠菜和豬肝可不可以一起吃,很多人都有這個(gè)困惑,菠菜和豬肝可以一起食用的,而且搭配起來(lái)非常的美味,對(duì)于身體也有很好的滋補(bǔ)的作用,所以就一起來(lái)看看這兩款菠菜和豬肝的做法。
菠菜炒豬肝
材料:豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個(gè)、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。
步驟:
1、首先將豬肝用清水漂二十分鐘以上,然后洗干凈了切成薄片,將菠菜切成長(zhǎng)段,然后將泡生姜、泡辣椒切末,蔥切成段。
2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味;
3、沸水鍋中放少量鹽,下菠菜稍燙,撈出過(guò)涼水后瀝干水分;鍋中放油燒至六成熱,下泡椒、姜末、蔥段爆香,改大火下豬肝片略加翻炒;下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生;放味精翻勻,起鍋裝盤(pán)即成。
功效:菠菜里面含有維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。豬肝里面有含有我們身體所必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以菠菜豬肝可以很好的滋補(bǔ)身體。
菠菜豬肝湯
材料:豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。
步驟:
1、將豬肝洗干凈了,濾去血水,然后切成片,之后將豬肝用少許白醋腌制,然后再用清水清洗干凈了。
2、豬肝放入碗里,用滾水倒入后再將水倒出,如此反復(fù)幾次(此時(shí)豬肝基本已經(jīng)燙熟,并已洗去血水與表面的一層渾濁物,燙制時(shí)要快,這樣煮出來(lái)的豬肝也非常嫩)。
3、鍋內(nèi)放入豬油,姜片,炒出香味后加入水(高湯更好),水燒開(kāi)后放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。
功效:我們食用菠菜可以很好的粗腸胃蠕動(dòng),而且對(duì)于缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用,豬肝里面含有多種維生素,經(jīng)常食用一些豬肝對(duì)于皮膚健美有很好的效果。菠菜豬肝一起搭配,美味又滋補(bǔ)。
菠菜和豬肝可以一起搭配食用,而且有很好的滋補(bǔ)調(diào)理的效果,這對(duì)于我們的身體健康來(lái)說(shuō)非常的有幫助,所以大家在生活中可以經(jīng)常制作食用一些,尤其是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)。
菠菜的功效與作用
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
菠菜有什么功效
1.預(yù)防貧血
富含鐵、維生素C能夠提高鐵的吸收,促進(jìn)鐵與造血的葉酸共同作用,有效地預(yù)防貧血。
2.保持血糖穩(wěn)定
含有類(lèi)胰島素樣物質(zhì),作用與胰島素非常相似,以使血糖保持穩(wěn)定。
3.補(bǔ)充維生素
富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B等,能夠保護(hù)視力,防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發(fā)生。
4.抗衰老
含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖、激活大腦功能,增強(qiáng)青春活力的作用。
5.滋陰潤(rùn)燥,防便秘
清理腸胃的熱毒,中醫(yī)認(rèn)為,菠菜能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥,因而可防治便秘,使人容光煥發(fā)。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
1、菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。
2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心腦血管疾病都有積極的作用。
3、菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。其中,胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中,菠菜含蛋白質(zhì)比較高。
4、菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。
5、菠菜中還有一種物質(zhì)叫做葉黃素,是類(lèi)胡蘿卜素中的一種,具有很好的抗氧化功能,菠菜中葉黃素含量豐富。人體內(nèi)也存在葉黃素,主要存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位。
6、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。
寶寶的輔食應(yīng)遵從“由少到多”、“由單到繁”的原則,不能急于求成,要讓寶寶慢慢地適應(yīng)。輔食以淀粉與蛋白質(zhì)開(kāi)始,慢慢結(jié)合蔬菜、水果、油脂類(lèi)等多樣化。以給寶寶提供更全面、完整的營(yíng)養(yǎng)。其中有一款輔食,是寶媽們很應(yīng)該做給寶寶吃的。那就是豬肝菠菜粥。因?yàn)椋?br>
1、豬肝
豬肝里含有豐富的維生素與各種礦物質(zhì),是人體生長(zhǎng)發(fā)育里必不可少的元素。特別是鐵質(zhì),寶寶出生四個(gè)月以后,大部分從母體里帶出來(lái)的鐵元素就會(huì)消耗得差不多了,必須要從外界食物中攝取補(bǔ)充。豬肝里除了蛋白質(zhì)外,鐵與維生素A、B2等的含量都是非常豐富的,可以有效地防止寶寶出現(xiàn)缺鐵性貧血、地圖舌、口角炎等病癥,還對(duì)眼睛的發(fā)育非常有利。
2、波菜
波菜里也含有大量的鐵元素,是機(jī)體造血的必須原料。還含有豐富的植物蛋白與各種維生素。可以幫助身體養(yǎng)血生血、促進(jìn)發(fā)育、讓精力旺盛。維生素A還有明目、促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育的功能。
吃牛奶或其它成品輔食的寶寶或多或少都有一點(diǎn)內(nèi)熱的情況,有些寶寶還經(jīng)常有大便干結(jié)、便秘的癥狀。菠菜本身就有清熱解毒的功效,可以清除胃腸里的熱毒,讓大便通暢。
這兩種富含鐵質(zhì)的食物簡(jiǎn)直就是“黃金搭檔”,給寶寶做的輔食里加入它們,慢慢地熬到米粥濃稠爛軟,非常的合適寶寶吞咽消化。但是豬肝的腥味是很重的,很多寶寶開(kāi)始都拒絕吃,所以做的時(shí)候要注意去除這種味道。豬肝菠菜粥怎么做給寶寶吃呢?
下面附上詳細(xì)的做法教程,讓你不用發(fā)愁怎么操作。
準(zhǔn)備食材:豬肝一百克,菠菜葉子一棵,大米二十克,雞蛋 一只,姜一片。
步驟:
1、從市場(chǎng)買(mǎi)回新鮮健康的豬肝,放在龍頭下沖洗干凈。切成大塊,泡在水盆里兩個(gè)小時(shí),以去除污血。
2、菠菜把葉子揪下來(lái),去除硬梗。清洗三次,然后也放在水里泡三十分鐘。之后把水倒掉,再?zèng)_洗一次,以去除殘留農(nóng)藥。
3、大米淘洗干凈后,為了讓米更容易煮得軟糯爛熟。先在米鍋里加入適量的清水,別急著打火煲,先浸泡三十分鐘之后再起火煮,滾后轉(zhuǎn)小火。
4、在煮粥的同時(shí),在另外的鍋里放入清水大火燒開(kāi)。把菠菜葉子放進(jìn)去快速焯水三十秒后撈出來(lái),放在碗里用勺子或匙子碾壓成菠菜茸。
5、泡干凈血水的豬肝拿出來(lái)放砧板上,用刀子在上面刮,刮出豬肝茸?;蛑苯佑昧侠頇C(jī)打成肉泥。
6、粥慢火熬得米開(kāi)花后,把姜片丟進(jìn)去,這是為了去腥的,所以不要切得太小,方便吃的時(shí)候挑出來(lái)。之后把豬肝茸(泥)也倒進(jìn)去,一邊攪拌一邊慢火煮五分鐘。記得要邊攪別熬,要不會(huì)糊鍋,有糊味了寶寶會(huì)不肯吃。
7、最后把菠菜茸放進(jìn)去,煮兩分鐘就可以了,不要把里面的葉綠素維生素破壞得太徹底。寶寶一歲以前不適合加調(diào)味,一歲之后可以打一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,千萬(wàn)不能太咸。
材料:豬肝100克,菠菜100克,鹽4克,花椒水適量,清湯750克,香油5克
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rn做法:
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rn1.將豬肝洗凈,切成小薄片;菠菜洗凈,切成2厘米寬的小段。
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rn2.將鍋置于火上,加入清湯、花椒水,煮沸后,加入豬肝片和菠菜段,去掉浮沫。
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rn3.待煮熟后淋上一滴香油,即成。
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rn營(yíng)養(yǎng)小貼士
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rn含有豐富的脂肪、鐵、各種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育,具有明目作用,有利于預(yù)防貧血、夜盲癥。
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