食用海鮮食物需要注意什么

我們?nèi)粘Ｉ钪心軌虺缘降拿牢兜氖澄锸欠浅６嗟模热绾ｕr食物在我們的生活中就是非常的常見的，當(dāng)然，許多的海鮮食物味道都是非常不錯(cuò)的，但是我們大家要多注意的是，食用海鮮食物的時(shí)候，需要注意的事項(xiàng)也是比較多的，我們來看看。

1、海鮮需要煮熟滅菌

可能有些朋友們經(jīng)常會(huì)吃到那種半生不熟的海鮮食物了，但是我們大家要注意，海鮮食物只有做熟了，才可以殺滅細(xì)菌的，大家千萬不要吃半生不熟的海鮮。海鮮煮不熟含有細(xì)菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、貝類海鮮不宜存放太久

貝類海鮮食物在我們的生活中也是經(jīng)常可以吃到的，當(dāng)然很多的貝類海鮮食物都是非常好吃的，但是大家千萬不要大量的購買貝類海鮮，這種海鮮存放的時(shí)間也不能太長了。死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

日常生活中食用海鮮食物需要注意什么?相信我們大家通過上面的這些介紹，對于日常生活中食用海鮮的一些注意事項(xiàng)也是有了一個(gè)大概的了解了，所以我們大家千萬不要食用半生不熟的海鮮，另外，貝類的海鮮食物千萬不要長時(shí)間的存放。

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