我們在生活中經(jīng)常會吃一些山藥的了,當(dāng)然了,農(nóng)村的話也會自己種植山藥來吃了,當(dāng)然了,秋季收獲山藥以后怎么保存山藥也是一大難題了,因為我們常溫保存會導(dǎo)致山藥爛掉的了,那么,我們就需要把山藥制作成山藥干來進行儲存了哦,那么山藥干怎么制作呢?下面我們來看看吧。
每逢到秋季的時候,山藥就會下來,但是新鮮的山藥很難保存,所以很多人都喜歡將山藥制作成山藥干,曬干或者烘干,然后收集起來,在冬天的時候食用。當(dāng)然了,山藥的保存的方法也是非常的多的了,但是最有效果的還是把山藥制作成山藥干來進行儲存的哦,但是許多人并不會制作山藥干了,其實山藥干的制作的方法也是比較簡單的哦,許多農(nóng)民伯伯都是會制作山藥干的哦,當(dāng)然了,山藥干的味道也是非常的不錯的了,下面我們來看看山藥干的制作方法吧。
11~12月采挖,切去根頭,洗凈泥土,用竹刀刮去外皮,曬干或烘干,即為毛山藥。選擇粗大的毛山藥,用清水浸勻,再加微熱,并用棉被蓋好,保持濕潤悶透,然后放在木板上搓揉成圓柱狀,將兩頭切齊,曬干打光,即為光山藥。
山藥即我們所食用的淮山藥。也是我們的家常菜之一。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分。
炮制方法:山藥:揀去雜質(zhì),用水浸泡至山藥中心部軟化為度,撈出稍晾,切片曬干或烘干。炒山藥:先將麩皮均勻撒布于熱鍋內(nèi),俟煙起,加入山藥片拌炒至淡黃色為度,取出,篩去麩皮,放涼(每山藥片100片,用麩皮10斤)?!侗静菅芰x》:“山藥入藥,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剮去皮,于屋檐下風(fēng)徑處,盛竹篩中,不得見日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟風(fēng)緊則干速?!?/p>
把山藥制作成山藥干進行儲存是保存山藥的非常的好的方法了哦,我們制作好的山藥干是不容易爛掉的了,所以我們可以把吃不完的多余山藥制作成山藥干進行儲存的哦,當(dāng)然了,山藥干的口感也是非常的不錯的了,上面我們也了解了山藥干的制作的方法了哦,我們可以嘗試著做的哦。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/3406.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!