怎么辨別真假馬齒莧

怎么辨別真假馬齒莧

馬齒莧是我們大家在平時(shí)都會(huì)吃到的一種食物，因?yàn)轳R齒莧這道食材在我們生活當(dāng)中比較常見，并且這道菜的口感非常棒，所以受到了很多人的歡迎。但是不少朋友在購買的時(shí)候，常常會(huì)買到一些假的馬齒莧。所以為了解決我們大家經(jīng)常碰到的這個(gè)問題，下面我們就一起來看一下吧。

怎么辨別真假馬齒莧

在我們的日常生活中，經(jīng)?？梢再I到一些假的馬齒莧，雖然假的馬齒莧和真的外形上比較相似，但是如果說如果我們大家吃了假的的話，對(duì)于我們的身體是會(huì)帶來一些影響的。如果比較嚴(yán)重的哈，還有可能會(huì)出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象,所以今天我們就來看下怎么辨別真假馬齒莧。馬齒莧莖部為橢圓形,表面呈黃棕色,生命力很頑強(qiáng),多見于路邊、菜園、農(nóng)田等。所以我們大家在進(jìn)行挑選的時(shí)候需要多多注意。

曬干后的馬齒莧怎么吃

馬齒莧可以直接做菜吃，但是如果想要保存的時(shí)間長一點(diǎn)的話，我們可以將馬齒莧曬干，這樣馬齒莧的保質(zhì)期就可以得到很大的延長。很多人不知道馬齒莧在曬干之后怎么吃。其實(shí)吃法是比較多的，我們可以用干馬齒莧來蒸肉吃，也能用來做包子餡。這兩種吃飯都是非常不錯(cuò)的，如果說我們大家因?yàn)轳R齒莧保存時(shí)間比較短，所以我們可以試著將馬齒莧曬干，這樣做會(huì)好一點(diǎn)。

馬齒莧在我們很多的地區(qū)都是十分流行的，因?yàn)轳R齒莧在大部分的農(nóng)村地區(qū)的路邊隨處可見。因?yàn)轳R齒莧的營養(yǎng)物質(zhì)比較多，并且口感也很好。在用馬齒莧做成菜之后，如果我們經(jīng)?？梢猿砸恍┑脑?，對(duì)于我們的身體是有著很大的幫助的。大家可以了解一下馬齒莧的挑選方法，相信會(huì)對(duì)大家有幫助的額。

人參怎么辨別真假

人參怎么辨別真假

人參怎么辨別真假，人參是一種很名貴的藥材，對(duì)人的身體有著很輕的滋補(bǔ)作用，所以很多人會(huì)買人參來食用，市面上的人參可以說是五花八門，有真的有假的，那么買人參的時(shí)候人參怎么辨別真假呢？

人參怎么辨別真假1鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。

一、正品人參

1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質(zhì)較硬，斷面黃棕色，棕色形成環(huán)明顯，皮部有芝麻點(diǎn)。

2、紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時(shí)有灰黃斑，質(zhì)硬，斷面紅棕色。

3、 糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結(jié)晶，質(zhì)硬而脆，斷面黃白。

4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。

5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。

二、偽品人參

1、土人參。馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。

2、華山參。茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。

3、野豇豆。豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。

4、桔梗。桔?？平酃５母?，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。

擴(kuò)展資料：

人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。

人參活性物質(zhì)抑制黑色素的.還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵?，每日往洗臉?biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤。

人參怎么辨別真假2 1、看看人參的須

人參的須要更長一點(diǎn)、更老一點(diǎn)、韌性強(qiáng)一點(diǎn)、疏松度高一點(diǎn)，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人參一般都是真的;反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人參，就算是的話也是價(jià)值比較低的園參。

2、看看人參的蘆

人參的蘆通俗說來，就是在人參粗的那一頭上一節(jié)一節(jié)的，蘆分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆四節(jié)，可以通過這個(gè)來看是否是真的人參，如果不是四節(jié)，那這個(gè)人參的真實(shí)性就有待考證。一般真的人參蘆頭都長一點(diǎn)，節(jié)狀部分明顯。

3、看看人參的皮

真的人參的皮看上去會(huì)比較老，呈現(xiàn)出來的顏色是黃色或者褐色，而且緊密有光澤，反之，如果人參的皮是白的，而且是嫩的，那這個(gè)要么不是真的人參，要么是園參。這個(gè)鑒別方法是比較簡單有效的，多看看真參的圖片或?qū)嵨锞湍軈^(qū)分。

4、看看人參的紋

觀察在人參細(xì)的那一頭是否有密而且比較深的螺絲紋，如果有就說明這人參是真的。要是人參的紋看起來淺而且不連貫的話，多半是不怎么樣的參了。這一點(diǎn)我們就需要通過仔細(xì)觀察才可以辨別得出來。

擴(kuò)展資料：

1、增強(qiáng)抵抗力

人參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強(qiáng)劑，亦是免疫調(diào)節(jié)劑，可加強(qiáng)機(jī)體對(duì)于有害因素的抵抗力，尤其對(duì)于失眠多夢(mèng)、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。

2、美容養(yǎng)顏

人參泡水的口感是非常不錯(cuò)的，并且女性經(jīng)常飲用一些人參泡水，對(duì)于幫助補(bǔ)充營養(yǎng)以及美容養(yǎng)顏的效果都是非常好的，還可以促進(jìn)女性朋友們肌膚滋潤有光澤，尤其是膚質(zhì)不太好的，適當(dāng)?shù)娘嬘萌藚⑴菟?，更是可以調(diào)理復(fù)制，預(yù)防一些肌膚病癥的出現(xiàn)，當(dāng)然，人參泡水還可以增強(qiáng)肌膚的光滑性以及柔嫩性。

3、提高記憶力

對(duì)于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助。此外，人參對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng)記憶力。

人參怎么辨別真假3要分辨人參的真假主要就是依靠人參的“五形”來辨別，所謂人參的“五形”指的是須、蘆、皮、紋、體

（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”。

（2）蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆者；三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆；所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段；所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀；所謂線蘆，是因年限久遠(yuǎn)，根莖上的蘆碗長平，根莖又細(xì)又長。

（3）皮：質(zhì)地緊密有光澤。

（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。

（5）體：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。

假馬齒莧是智商稅嗎

不是。假馬齒莧是一種益智草藥，經(jīng)過在正規(guī)機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)，有幫助修復(fù)受損的神經(jīng)元和平衡大腦的功能，并不是智商稅。在中國，假馬齒莧也是一種藥食同源的“野菜”，您可能在南方部分城市（廣東，福建，四川等）的菜市場見到它，可清炒、涼拌、燉湯以及作為蛋、魚及肉類等配料，其色澤及口感俱佳，無特殊氣味。

洗面奶的成分是什么，洗面奶怎么辨別真假你看呢?

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馬齒莧菜的功效及做法

　　把馬莧菜、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味。以下內(nèi)容是我為您精心整理的馬齒莧菜的功效及做法，歡迎參考！

　　一、馬齒莧菜的做法

　　馬莧菜芡實(shí)瘦肉湯：

　　原料：新鮮馬莧菜，芡實(shí)，瘦豬肉，精鹽適量。

　　制法：

　　1、將新鮮馬莧菜摘去根、老黃葉片，用清水洗凈，切成段；瘦豬肉切成肉丁，芡實(shí)洗凈。

　　2、把馬莧菜、芡實(shí)、瘦豬肉丁同放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮滾，再用文火煲2小時(shí)，食用時(shí)加入精鹽調(diào)味。

　　涼拌馬莧菜

　　原料：馬莧菜。

　　制法：

　　將馬莧菜洗凈，切成段，然后放入開水里焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。

　　馬莧菜炒雞蛋

　　原料：馬莧菜，雞蛋。

　　制法：

　　1、先將馬莧菜擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段，備用。

　　2、把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味。

　　3、炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬莧菜和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟就好了。

　　怎么選馬莧菜：

　　選材上新鮮馬莧菜以肥厚多汁的嫩莖葉為佳，其多以春夏季節(jié)到田野采集野生種的莖葉為好，現(xiàn)在已逐步轉(zhuǎn)向以人工栽培為主作為蔬菜。馬莧菜干品的選材以到正規(guī)藥店購買干凈、少碎葉、無霉點(diǎn)的剛剛陰干好的為宜。

　　二、馬齒莧菜的功效與作用

　　說到馬齒莧，很多生長在城市的人們可能都不太了解，由于生長在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。

　　莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10—30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。

　　馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。

　　馬齒莧和莧菜是兩種不同的植物。二者無論是在生長形態(tài)上還是味道，都全不相同。

　　三、馬齒莧

　　馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。其生長形態(tài)為匍匐狀，全株無毛；莖部為紫紅色，葉片扁平肥厚，為對(duì)生；夏季開花，花朵很小，呈黃色；果實(shí)為圓錐形。

　　馬齒莧多生長在田野及廢墟向陽處，生命力十分頑強(qiáng)。

　　四、莧菜

　　莧菜莖部一般較粗，多為綠色或者紅色；葉片呈卵形或棱形，有綠色和紫紅色兩種。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

　　莧菜喜溫暖，較耐熱，對(duì)生長環(huán)境的溫度有一定的要求。

　　五、、馬齒莧的功效及作用

　　馬齒莧性寒、味酸，夏季食用可清熱解毒、利水祛濕。同時(shí)它還有止血涼血、消腫化瘀、殺菌消炎的作用，還可用于治療子宮出血、皮膚病、腸道疾病等。

　　馬齒莧的食療功效：

　　1、利水消腫。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有很好的利水消腫的作用

　　2、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。

　　3、保護(hù)心臟。馬齒莧中含有多種活性物質(zhì)，并且含有去甲腎上腺素，可增強(qiáng)心肌功能；而馬齒莧中含有的ω—3脂肪酸，還可降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　4、降糖降壓。馬齒莧中含有豐富的去甲腎上腺素，可促進(jìn)胰島素分泌和調(diào)節(jié)糖代謝，降低血糖濃度；含有的鉀，可降低血壓。

　　5、保護(hù)腸胃。馬齒莧可治療所以熱癥引起的腸道疾病，并且能夠治療因胃黏膜損害所致的潰瘍，因此無論是否有腸胃疾病，都可以適當(dāng)吃一些馬齒莧。

　　6、美容護(hù)膚。馬齒莧中含有的多種維生素均具有抗衰老的作用，并且其中的維生素C可消除色斑。同時(shí)，馬齒莧還能夠治療一切熱毒引起的瘡病，有很好的生機(jī)作用。

　　馬齒莧的藥用功效：

　　馬齒莧作為藥用之時(shí)，無論內(nèi)服還是外敷，都能夠治療多種病癥，主要是熱毒引起的病癥，馬齒莧就有很好的療效。不僅能清熱解毒，還能治療帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃等病癥，對(duì)濕熱所引起的腹瀉，也有很好的療效。

　　如皮膚因熱毒生瘡，或者是有糖尿病、高血壓時(shí)，也可服用馬齒莧，能起到一定的治療作用。

　　六、馬齒莧的食用方法有哪些

　　馬齒莧作為一種野菜，在我國已有很長的食用歷史，確實(shí)別具風(fēng)味。

　　夏秋季節(jié)，趁它莖葉茂盛之時(shí)采摘下來，然后除去根部，清洗干凈，然后放入開水中煮至斷生，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。

　　還可以搭配其他各種各樣的食材，做成清香可口的菜肴；亦或者是搭配肉類食物煮湯，令人回味。

　　還可做成餡料，用于包餃子或者烙餅，味道鮮美，更具有很高的食用功效和藥用價(jià)值。

　　在我國許多地方，還有不少人會(huì)將馬齒莧洗凈，過開水，然后切碎曬干，儲(chǔ)藏起來，留到冬季食用。

　　而如果是將馬齒莧作為藥用，則可以直接到成汁水服用，或者是煎水服用。

　　七、馬齒莧的副作用

　　有句話叫做是藥三分毒，馬齒莧我們說它是一種中藥，但其實(shí)也有很多人是拿它當(dāng)菜吃的，其實(shí)談到馬齒莧的副作用并不是很明顯，只不過是有些特殊群體的人吃了會(huì)不舒適而已。

　　剛開始吃馬齒莧一定要少量，逐漸適應(yīng)了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因?yàn)榧t糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。

　　馬齒莧可作食用，臨床應(yīng)用本品，煎劑口服無明顯毒性。針劑用量較大時(shí)，可引起惡心。

　　馬齒莧為寒涼之品，所以有三種人要避免吃馬齒莧：

　　1、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

　　2、孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

　　3、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服。

　　八、馬齒莧的功效與作用及食用方法

　　對(duì)于馬齒莧這種蔬菜，如果我們對(duì)它的食用方法有所知道，就可以將它制作成我們喜歡吃的蔬菜，而且對(duì)于我們利用馬齒莧的功效與作用是很好的，所以我們要對(duì)于馬齒莧的食用方法好好了解。

　　1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。

　　2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲儭！　●R齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用

　　3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。

　　4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

　　5.馬齒莧還是罕見的.天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。

　　馬齒莧的食用方法

　　馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。

　　九、馬齒莧怎么做不會(huì)發(fā)酸

　　1、焯水之后涼拌

　　馬齒莧最常見的吃法是涼拌，做法簡單,味道也比較鮮有種滑滑的感覺。

　　做法:馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色,色成碧綠即可撈出焯燙并沖洗是除去馬齒莧酸味的關(guān) 鍵,在焯水只有加入少許的鹽和油,還能保持馬齒莧顏色翠綠。放入涼水內(nèi)過涼待用;取一只 碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;將過涼的馬齒莧撈出,瀝干水分,放入容器 中加入兌好的調(diào)味汁,攪拌均勻即可。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了。另外燙過 過可以用清水沖洗粘液,洗去那種略粘的感覺。

　　2、煮粥

　　馬齒莧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經(jīng)少了很多。

　　做法:馬齒莧要先炒熟,將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒 熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用。然后就是把馬齒莧和米煮成粥。

　　3、焯水之后做餡包餃子

　　做出的餃子也別有風(fēng)味，因?yàn)橛刑砑觿e的配料，酸味就減少了很多。

　　做法是:將馬齒莧洗凈,放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?擠干水分再將馬齒莧切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。

　　十、馬齒莧泡水喝的功效

　　第一：殺菌消炎

　　通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中的提取物對(duì)于多種細(xì)菌有著很好的抑制作用，例如傷寒、變形桿菌、大腸桿菌以及痢疾桿菌等等。同時(shí)對(duì)于真菌、金黃色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以說，馬齒莧對(duì)于各種炎癥都有著不錯(cuò)的輔助治療功效，也被稱之為天然抗生素。

　　第二：消腫利水

　　馬齒莧中含有非常豐富的鉀鹽含量，這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠很好的排出多余的水分，起到消腫的功效。

　　第三：降低血壓

　　經(jīng)常將馬齒莧泡水喝，除了上述的功效之外，還能夠降低血壓，令身體恢復(fù)健康。這是因?yàn)轳R齒莧中含有大量的鉀離子，而鉀離子能夠直接作用于血管壁中，令血管壁擴(kuò)張能力增強(qiáng)，減少動(dòng)脈管壁出現(xiàn)增厚的情況。長期堅(jiān)持服用馬齒莧，那么血壓自然就會(huì)越來越低，身體也是越來越健康。所以說，馬齒莧非常的適合高血壓的患者服用。

　　第四：防治心臟病

　　專家告訴我們，馬齒莧中含有一種名字叫做Y-3脂肪酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效的抑制體內(nèi)血清膽固醇等的生成，同時(shí)促進(jìn)前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。這樣血液的粘稠度就會(huì)下降，血管也會(huì)擴(kuò)大，有效的控制血栓以及動(dòng)脈痙攣等等出現(xiàn)，這樣就能夠起到防治心臟病的功效了。

　　第五：消除病毒

　　據(jù)悉，馬齒莧在進(jìn)入身體之后能夠有效的防治吞噬細(xì)胞出現(xiàn)問題，對(duì)于變性還有壞死都能夠起到抑制作用，同時(shí)還能夠預(yù)防發(fā)炎以及纖維性變化的情況。特別是對(duì)于矽結(jié)節(jié)的形成以及白癜風(fēng)等疾病都有著很不錯(cuò)的治療效果。

　　第六：治療潰瘍病

　　馬齒莧除了上述功效之外，馬齒莧泡水喝的功效還包括治療潰瘍病。馬齒莧中含有比較多的胡蘿卜素，這種物質(zhì)是治療潰瘍病的主要物質(zhì)之一。所以說，如果身體出現(xiàn)了潰瘍，服用馬齒莧是一個(gè)非常好的選擇。

　　第七：促進(jìn)子宮收縮

　　實(shí)驗(yàn)表明，馬齒莧具有促進(jìn)子宮收縮的作用，這對(duì)于女性來說好處多多。不過需要注意的是，懷孕期間的女性最好不要將馬齒莧泡水喝，避免子宮出現(xiàn)劇烈收縮，出現(xiàn)早產(chǎn)或者是流產(chǎn)的情況。

　　第八：對(duì)平滑肌的作用

　　專家艾在老鼠中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)馬齒莧制劑在進(jìn)入老鼠的身體之后，回腸會(huì)出現(xiàn)明顯的收縮情況，對(duì)于平滑肌有著明顯的收縮作用。

　　十一、馬齒菜可以減肥嗎

　　馬齒菜可以減肥嗎：

　　別名：馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜

　　熱量：27大卡(100克)

　　分類：蔬菜類

　　評(píng)價(jià)：富含胡蘿卜素，維生素A、鈣和磷， 低熱量，推薦在減肥期間食用。

　　營養(yǎng)信息：

　　營養(yǎng)素含量(每100克)；

　　熱量(大卡)27.00；

　　碳水化合物(克)3.90；

　　脂肪(克)0.50；

　　蛋白質(zhì)(克)2.30；

　　纖維素(克)0.70；

　　維生素A(微克)372.00。

　　馬齒菜的營養(yǎng)價(jià)值：

　　馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。

　　馬齒菜的吃法：

　　馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實(shí)別具風(fēng)味。夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、米醋、醬油、生姜、大蒜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習(xí)慣。

　　如何挑選馬齒菜：

　　挑選馬齒莧主要是要識(shí)別真假馬齒莧。馬齒莧又名五行草，這個(gè)名字充分說明了它的鮮明特征，五行對(duì)應(yīng)有五色，之所以把馬齒莧成為五行草，是因?yàn)樗~子是青色的、而梗是赤色的、花則是黃色、而根是白色、子是黑色，集五色于一身。

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