瓢兒菜的營養(yǎng)價值和功效作用(白水煮瓢兒菜的功效)

瓢兒菜的營養(yǎng)價值和功效作用

瓢兒菜是個什么菜呢，瓢兒菜是一個蔬菜名，是一種二年生的草本植物，瓢兒菜喜歡貼近地面生長，它的葉片偏近圓形，并且向外面反卷，葉片呈現(xiàn)黑綠色且外表很有光澤，瓢兒菜是蕓薹進(jìn)化得來的一種植物，原產(chǎn)地就是我們國家，主要生長地是在我國的長江流域，在我國的江南地區(qū)的白菜里，瓢兒菜是比較好的菜品之一，尤其是在霜雪之后的瓢兒菜，味道更加鮮美，常被人拿來做湯以及清炒吃。

介紹了瓢兒菜的基本情況之后，現(xiàn)在來介紹一下瓢兒菜的營養(yǎng)價值，據(jù)研究表明，每一百克的瓢兒菜里就含有一點(diǎn)三克的蛋白質(zhì)含量，碳水化合物的含量占到了二點(diǎn)三克左右，粗纖維大約有零點(diǎn)五到零點(diǎn)六克，大家都比較熟識的胡蘿卜素占到了一點(diǎn)五毫克左右，另外瓢兒菜還含有一定量的維生素B，其含量約占整個比重的零點(diǎn)零三毫克左右，維生素B2的含量大約有零點(diǎn)零八毫克左右，維生素C大約有四十毫克，鈣元素五十六毫克，還具有一點(diǎn)二毫克左右的鐵元素，以及三十二毫克左右的磷元素。總的來說，瓢兒菜的營養(yǎng)是很豐富的，也具有很多人體能吸收的營養(yǎng)成分。

瓢兒菜還具有一些食療功效，他的營養(yǎng)元素很多，所以維他命菜就是用來形容他的，因此，近些年來，越來越多的海外國家也開始重視這一蔬菜，因?yàn)槠皟翰说膬r格也很低廉便宜，所以人人皆可食用它。據(jù)研究表明，除了營養(yǎng)豐富之外，瓢兒菜還具有通便潤腸的作用，所以經(jīng)常食用瓢兒菜的人不容易的便秘，可以在一定程度上提高人體的體魄和抵抗力，據(jù)說，食用一定量的瓢兒菜之后還對我們的皮膚會有一些好處，所以說瓢兒菜的食療效果也是很優(yōu)秀的。只是在食用瓢兒菜的時候需要注意幾點(diǎn)，首先就是隔夜的瓢兒菜不要吃，沒有腌透的瓢兒菜白不要吃;容易腹瀉的人也不要吃瓢兒菜，氣虛的人、胃寒的人也都最好不要吃瓢兒菜。瓢兒菜在每年六月中下旬的時候進(jìn)行播種，基本上六十天左右就可以采收它了，所以瓢兒菜是一類典型的隨種隨吃的菜品之一。

瓢兒菜營養(yǎng)豐富，食療功效全面，不僅我們國家人喜愛吃，國外越來越多的朋友們也在逐漸推廣這一綠色食品，吃瓢兒菜的時候要注意隔夜的不要吃、沒有腌透的不要吃。

白水煮瓢兒菜的功效

主要功效：

性味辛、溫，適用于感冒，小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢，飲食積滯，消化不良等

對某些食物中毒有解毒作用。

能治感冒，具有利尿等功能，還能促進(jìn)血液循環(huán)。

可以解除發(fā)熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。非風(fēng)寒外束者忌服

燉牛肉可以放瓢兒菜嗎？

燉牛肉可以放瓢兒菜，這樣會使得牛膻味兒越來越小，而且還可以突出牛肉的味道，不會變得特別的油膩。
含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、B2、C等成分。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。
1.開胃健脾
竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶于湯汁中，使菜肴更具美味更誘人，有利于食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養(yǎng)的作用。
2.降三高
竹筍低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調(diào)節(jié)血壓，對于保持血壓健康非常有幫助。
3.通腸排便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，有利于糞便排出，能用于治療便秘，和預(yù)防結(jié)腸癌。
4.排毒保健
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內(nèi)的停留時間。
5.美容護(hù)膚
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強(qiáng)人面部肌肉功能，能使微循環(huán)血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態(tài)。
6.減肥瘦身
竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對于需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制饑餓感，所以吃竹筍能達(dá)到健身減肥的目的。
營養(yǎng)價值
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。

1、竹筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。

2、腸道中的大腸桿菌能把竹筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。食用竹筍對于消化道腫癌有一定的預(yù)防作用。

3、竹筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進(jìn)機(jī)體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機(jī)體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，有助于抵抗疾病。

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