紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅米由于樣子是比較獨(dú)特的，所以在平時(shí)就受到了很多人的喜愛(ài)，在平時(shí)我們很多人都是愛(ài)吃些紅米的，這樣對(duì)我們健康是非常有好處的，大家可以利用紅米來(lái)幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，作為主食吃紅米也是很好的選擇，特別是補(bǔ)血益氣功效很強(qiáng)，那么具體紅米是怎么樣的一種食物，和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起看看吧。

紅米的功效與作用

紅米實(shí)際上還有一個(gè)名字又叫紅曲，這是由秈米經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后加工而成的美味食物，主要是因?yàn)轭伾前l(fā)紅的，所以說(shuō)就稱(chēng)為紅米了。而紅米是味甘、性溫入肝、脾、大腸經(jīng)的一種食物。作為主食吃可以發(fā)揮出健脾消食、活血化瘀的作用，所以說(shuō)大家選擇吃些紅米就可以有效的幫助我們治療脘腹脹滿(mǎn)、飲食積滯的問(wèn)題，同時(shí)還可以很好的解決跌打損傷、女性產(chǎn)后惡露不盡等多種疾病，對(duì)女性健康很有好處。

而且在紅米中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是非常豐富的，特別是從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，在紅米中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的，同時(shí)其中的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B族、維生素C、黃酮、泛酸也是非常豐富的，是可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需要營(yíng)養(yǎng)的，特別是磷、鐵、銅、鋅、鉬、鈣、錳、硒等微量元素和礦物質(zhì)都很豐富。

紅米中的維生素A和胡蘿卜素的含量都是比較高的了，而這些物質(zhì)是能夠有保護(hù)視力作用的了，所以說(shuō)吃紅米對(duì)明目有好處。同時(shí)在紅米中的維生素B族含量也是同樣比較高的了，所以說(shuō)我們吃紅米就可以起到維護(hù)大腦健康的效果。而且在紅米中的泛酸和硒元素也極高，是我們預(yù)防疾病的好選擇，同時(shí)在紅米中的含鈣量也是很高的，所以說(shuō)吃紅米就能夠有利于骨骼的健康。特別是在紅米中的紅曲霉素K很豐富，而這樣的物質(zhì)是能降低血液中膽固醇含量的，是我們防病的好選擇，是很適合高血脂的人群吃的。再加上紅米中的維生素c有美白祛斑、延緩衰老的作用。紅米中含鐵量比較豐富，有補(bǔ)血的作用，改善貧血引起的面色蒼白的情況，對(duì)我們美容養(yǎng)顏有幫助，是女性不能錯(cuò)過(guò)的美味食物。

紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅米是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種好似無(wú)，在平時(shí)經(jīng)常吃紅米是能對(duì)健康有幫助的，首先我們吃紅米是具有降血壓、降血脂作用的，主要是在紅米中所含的紅曲霉素K是非常豐富的，這樣的物質(zhì)可以有效阻止我們?nèi)梭w生成膽固醇。在紅米中還含有非常豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)是可以幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充消耗體力的，對(duì)于維持身體正常體溫也是有所好處的，大家不妨試試。在紅米中同樣是富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素的，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體所需要的，而且其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效，所以說(shuō)大家不能錯(cuò)過(guò)紅米。

實(shí)際上在紅米中還含有豐富的磷元素以及維生素A、B，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，而且大家吃還能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等常見(jiàn)疾病，特別是可以有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等常見(jiàn)不適情況，所以紅米大家不能錯(cuò)過(guò)。

紅米怎么吃

紅米在吃的時(shí)候方法還是比較多的，除了比較常見(jiàn)的做主食吃之外，實(shí)際上紅米還可以用來(lái)煮粥吃，首先要準(zhǔn)備好紅米50~100g、枸杞15~30g、紅棗5~10枚。之后我們要先將這些材料分別洗凈，將紅米和紅棗放進(jìn)碗里加少量清水浸泡，枸杞單獨(dú)浸泡。2個(gè)小時(shí)后在飯鍋里加適量清水，等到煮沸之后，這時(shí)候就要先倒入些紅米和大棗，等到煮10分鐘之后，我們?cè)龠x擇及時(shí)的倒入枸杞，之后繼續(xù)煮5分鐘就可以開(kāi)始食用了。

紅米的宜忌人群

大家都知道紅米是能起到健脾消食功效的一種食物，因此大多數(shù)人都愛(ài)吃紅米，而且紅米也是大多數(shù)人都可以吃的一種食物，特別可以幫助治療食積滯的問(wèn)題，所以說(shuō)經(jīng)常的去吃紅米就能快速的起到促進(jìn)消化的功效。但是對(duì)于脾陰不足的人群來(lái)說(shuō)，由于這類(lèi)人是存在脾氣兩虛不足，精力不足，食欲不振問(wèn)題的，所以說(shuō)這類(lèi)人群是不適合吃紅米的，再加上這些人群本身的脾胃都是不太好的，如果吃了紅米之后會(huì)影響腸胃健康，這樣還就容易導(dǎo)致我們的健康受到影響，所以脾胃不好的人群不適合吃紅米。

紅米不能和什么一起吃

紅米是非常健康的養(yǎng)生食物，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，不過(guò)吃紅米也存在一定的搭配禁忌，如果說(shuō)我們服用降脂藥，這時(shí)候就是不應(yīng)該吃紅米了，而出現(xiàn)這樣的情況，主要是因?yàn)榻抵幬锉旧砭湍芙档湍懝檀?，吃紅米的時(shí)候也可以起到這也的功效，一起吃是容易影響健康的，同時(shí)大家吃紅米的時(shí)候還要注意，是不能與史塔丁類(lèi)藥物一起服用，因?yàn)榧t曲和史塔丁類(lèi)藥物都是會(huì)容易導(dǎo)致頭暈、胃燒感、肝臟損壞等副作用產(chǎn)生的，而且如果一起吃紅米，這時(shí)候就容易導(dǎo)致問(wèn)題更嚴(yán)重，不利于我們健康。

孕婦可以吃紅米嗎

對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)吃紅米是很適合的，是可以幫助孕婦起到滋補(bǔ)功效的一種食物，而且一般來(lái)說(shuō)，特別是對(duì)于存在有貧血問(wèn)題的孕婦來(lái)說(shuō)紅米就更適合吃了，補(bǔ)血益氣的功效是很強(qiáng)的，我們可以試試把紅米和白米煮粥吃，這樣對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是很適合的，不僅是非常有營(yíng)養(yǎng)的，同時(shí)吃紅米還有助于消化健康。所以孕婦不能錯(cuò)過(guò)吃紅米。

食用紅米的注意事項(xiàng)

紅米吃起來(lái)還是很養(yǎng)生的，但是一般來(lái)說(shuō)，紅米是可以起到主治飲食積滯、脘腹脹滿(mǎn)等多種問(wèn)題的食物，同時(shí)紅米還可以幫助我們促進(jìn)人體消化和吸收，是我們解決腸胃不適的好選擇，而且我們吃紅米是能加快新陳代謝的。所以說(shuō)紅米對(duì)于無(wú)食積滯的人群來(lái)說(shuō)，是不需要服用的，這是大家吃紅米的時(shí)候需要小心的一個(gè)情況，同時(shí)紅米在吃了之后是容易產(chǎn)生副作用的，特別是腸胃不適情況，所以必須謹(jǐn)慎吃紅米。

紅米能和大米一起煮嗎

紅米和大米一起吃是很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榧t米是被人們成為胃血糯米的一種食物了，養(yǎng)胃功效很強(qiáng)，在紅米中是含有眾多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以說(shuō)吃紅米是可以幫助大家進(jìn)行養(yǎng)生滋補(bǔ)的，而且紅米中還有豐富的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，特別是在紅米中鐵含量很豐富，紅米的補(bǔ)血的功效是非常突出的。特別是用來(lái)治療貧血和身體虛弱很有好處，是很適合的一個(gè)搭配吃法，特別是烹飪成粥來(lái)吃味道也很好。

紅米作為優(yōu)質(zhì)食物的一種，滋補(bǔ)的功效很強(qiáng)，特別是補(bǔ)血益氣的改善是很出色的，特別對(duì)女性朋友們來(lái)說(shuō)吃紅米是很適合的，如果說(shuō)大家在平時(shí)可以經(jīng)常去吃些紅米，那么自然對(duì)我們健康養(yǎng)生是有幫助的，能夠很好的改善多種身體不適。

紅小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

紅小米既紅米，紅米的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇，紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。

紅米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效，紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

擴(kuò)展資料： 栽培

春季栽培的播種時(shí)間，黃淮地區(qū)為4月初，收獲時(shí)間為7月中下旬，后茬作物，只能種植生育期比較短的晚秋作物。

夏季栽培，播種期為麥?zhǔn)蘸蟮?月中下旬，只要管理得好，延遲到7月上中旬播種也能取得好的收成。目前谷子栽培以夏季栽培為主，春季栽培多為北方一年一季栽培區(qū)。

種子播下后，需要做好苗期管理，在幼苗長(zhǎng)出5-6片葉子時(shí)候進(jìn)行間苗工作，田間除草要時(shí)常進(jìn)行，干旱的時(shí)候要保證灌溉水源，不可使其長(zhǎng)期失水。

參考資料：----紅米

常食紅米有什么好處

紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍；紅米還含有黃酮類(lèi)化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等藥物成份。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機(jī)體抗氧化能力的作用。

有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細(xì)胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對(duì)老年補(bǔ)鈣、兒童增高、長(zhǎng)智有益，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。研究表明，這些微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要富集在色素中。

1、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。  

2、紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。  

3、紅米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。  

4、紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病。又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。  

5、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。  

6、紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

擴(kuò)展資料：

紫米跟紅米的區(qū)別：

1、外皮顏色不同

紅米它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，，是南方常見(jiàn)的一種糧食作物。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。

2、營(yíng)養(yǎng)成分不同

紫米的主要成分是賴(lài)氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

紅米的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

-紅米

紅米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、紅米中含有豐富的淀粉類(lèi)物質(zhì)和植物蛋白質(zhì)，因此食用紅米可以補(bǔ)充人體日常所需要消耗的能量，還能夠提供人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且維持人體溫度的恒定。紅米中含有的植物蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于人體的消化和吸收，并且能夠增強(qiáng)人體的抵抗力。

2、紅米中含有豐富的微量元素，而其中鐵含量最為豐富，因此對(duì)于缺鐵性貧血的患者而言，可以適當(dāng)?shù)氖秤眉t米補(bǔ)血，并且食用紅米可以預(yù)防缺鐵性貧血。

3、紅米中含有豐富的維生素和微量元素，其中包含維生素A，B族維生素以及磷元素，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，并且改善夜盲癥，失眠，腳氣病，精神不振等等，能夠緩解疲勞。

4、紅米中含有谷胱甘滕胺酸，維生素E，泛酸等物質(zhì)，而這些物質(zhì)能夠預(yù)防結(jié)腸癌。

5、紅米味甘，性溫，食用紅米還能夠健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化，活血化瘀等功效。

6、經(jīng)過(guò)醫(yī)學(xué)研究表明，紅米能夠提高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇的含量，也就是人們常說(shuō)的好膽固醇，一般說(shuō)人體膽固醇偏高，指的是壞膽固醇偏高，也就是血漿低密度脂肪蛋白膽固醇的含量，而紅米能夠提高好膽固醇的含量，從而降低了壞膽固醇在人體血液中的沉積。因此食用紅米有降低膽固醇的功效。

7、紅米除了正常的食用之外，很多人還會(huì)把紅米釀酒，制成紅米酒，紅米中含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化能力強(qiáng)，能夠清除人體中的自由基，從而抗衰老，養(yǎng)顏美容。

擴(kuò)展資料

紅米食用禁忌

不能與降脂藥物一起食用

對(duì)于正在服用降脂藥得患者來(lái)說(shuō)，是不應(yīng)該食用紅米的，因?yàn)榻抵幬锉旧砭湍芙档湍懝檀?。同時(shí)紅米還不能與史塔丁類(lèi)藥物一起服用，因?yàn)榧t曲和史塔丁類(lèi)藥物都有導(dǎo)致頭暈、胃燒感、肝臟損壞的副作用，如果一起吃就容易導(dǎo)致問(wèn)題更嚴(yán)重。

脾陰不足慎用

紅米是能健脾消食的，同時(shí)還可以有效的治療食積滯，也就是說(shuō)吃紅米就能快速促進(jìn)消化。脾陰不足者脾氣兩虛不足，精力不足，肌不欲食，這類(lèi)人不適合吃紅米的，這些人群本身脾胃不太好。

如果這類(lèi)人群食用了紅米，那么就容易導(dǎo)致健康受到影響，再加上紅米特別促進(jìn)消化，消耗脾氣，不適合脾胃過(guò)虛的人群，是會(huì)給身體帶來(lái)比較大刺激的。

參考資料-紅米

參考資料人民網(wǎng)-常吃紅米好處多 延緩衰老的日常食物有哪些?

長(zhǎng)期食紅米有什么益處

紅米是糙米的一種，相比一般所見(jiàn)淡黃色的糙米，紅米留有較多未被輾磨的表谷，所以色澤較深，所保存的營(yíng)養(yǎng)亦較多，但口感較粗糙。紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般會(huì)標(biāo)明在包裝袋上，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可作參考。

紅米有幾「營(yíng)」？

近年愈來(lái)愈多人改吃紅米，或與白米混合進(jìn)食。其實(shí)紅米有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？跟白米相比，紅米又能為身體帶來(lái)甚么好處？

營(yíng)養(yǎng)更多 由于紅米的表谷不像白米般經(jīng)過(guò)輾磨，所以仍然含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)及維他命 B 等營(yíng)養(yǎng)，其中纖維含量更是白米的兩倍。

不易吃胖 紅米和白米所含的熱量基本上是一樣的，但由于纖維能增加飽肚感，所以進(jìn)食紅米等于間接控制食量，令人不易長(zhǎng)胖。

降膽固醇 紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。
控制糖尿 高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進(jìn)食過(guò)量，有助穩(wěn)定血糖。
有助防癌 高纖食物被認(rèn)為對(duì)預(yù)防癌癥有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動(dòng)，減低患上腸癌的機(jī)會(huì)。

怎樣吃紅米？

紅米口感粗糙，開(kāi)始時(shí)可混入白米進(jìn)食，待接受口感后才逐點(diǎn)分量增加。由于紅米質(zhì)地太硬，煮食前必須浸透最少兩小時(shí)，但同時(shí)紅米中的水溶性纖維會(huì)在泡浸過(guò)程中流失，所以亦有人想出用微波爐加熱泡浸中的紅米，以加快變軟速度。在烹調(diào)方面，除了混入正餐的白米同煮，紅米也可跟其他食物配搭，煮出健康好菜。

紅米粥制法：紅米加入少許眉豆及花生，煮沸后以慢火煲 1 小時(shí)以上，成粥狀即可食用。
意式有味飯制法：紅米煮滾后，隨喜好加入海鮮如蝦、魚(yú)等配料，再煮至水干后蓋焗片刻，最后可加入芝士等拌勻食用。

無(wú)添加糙米

在這個(gè)甚么都講包裝、講加工的年代，相信已絕少人希望回歸原始。
有選擇余地的話(huà)，絕大部分人也寧選煮起來(lái)香滑軟熟的白米，而非口感又硬又干的糙米。但當(dāng)你明白到不經(jīng)打磨的糙米原來(lái)比白米的營(yíng)養(yǎng)高出多倍時(shí)，或許你也會(huì)急急「轉(zhuǎn)」？
不經(jīng)打磨營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)物

大部分人一聽(tīng)到糙米就敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)糙米跟白米只是結(jié)構(gòu)不同而已。稻米收割后去掉最表層的殼，就會(huì)變成糙米，而這時(shí)的糙米仍然保存著含胚芽、糊粉層等由粗纖維組成的外皮，由于水分不易滲透，故此煮出來(lái)的糙米飯便會(huì)較硬；而白米則是由糙米碾去表層最后得出來(lái)的產(chǎn)品。

高纖高鉀營(yíng)養(yǎng)超班

其實(shí)所有米類(lèi)包括白米、糙米、糯米等等，都含非常豐富的蛋白質(zhì)，亦有不同含量的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、維他命 A、維他命 B 雜、鋅質(zhì)、鎂質(zhì)等等。不過(guò)相比其他米類(lèi)來(lái)說(shuō)，糙米含特別高的纖維、鉀質(zhì)和維他命 B 雜，對(duì)尤其注重健康的你，實(shí)在是別無(wú)他選。
纖維 可說(shuō)是人體「清道夫」的纖維，對(duì)預(yù)防便秘起著非常重要的作用，因?yàn)槔w維能幫助腸道的蠕動(dòng)，借此清理腸胃及排出體內(nèi)的毒素。此外，纖維亦能控制及穩(wěn)定血糖，兼且能增加飽肚感覺(jué)，如果你正值「纖體期」，含豐富纖維的糙米就能助你更輕易控制體重了。
鉀質(zhì) 如果你是高血壓患者，在飲食方面更要多下功夫，而糙米中有助減低血壓的鉀質(zhì)就是不能缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素。另一方面，經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)的朋友，如果想手腳靈活點(diǎn)、動(dòng)作更加收放自如，就要多吃糙米以攝取鉀質(zhì)了，因?yàn)殁涃|(zhì)能有助我們更輕易控制肌肉的伸縮。
維他命 B 雜 「集大成」的維他命 B 雜，能幫助我們?cè)鰪?qiáng)免疫能力，亦有助提升新陳代謝，所以如果你是糖尿病患者，多攝取此種營(yíng)養(yǎng)素就更能穩(wěn)定血糖，提升治療糖尿的效果。

多配搭吸取全蛋白

糙米含極有益的蛋白質(zhì)，但原來(lái)蛋白質(zhì)也有分為「完全蛋白質(zhì)」及「非完全蛋白質(zhì)」。所謂「完全蛋白質(zhì)」，應(yīng)含有九種人體必需的胺基酸，但糙米所含的蛋白質(zhì)卻不夠完全。所以營(yíng)養(yǎng)師建議，縱使以糙米作為主食，也應(yīng)配合其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物如肉類(lèi)進(jìn)食，以取得最佳效果；如果你是素食者，也可以黃豆配合糙米食用，本身有胃部不適者，可先試試將一半糙米混合一半白米同煮，這樣會(huì)令腸胃更容易適應(yīng)。

營(yíng)養(yǎng)師的話(huà)

亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主席魏精鳴（Wallace）指出：「糙米所含的蛋白質(zhì)為『非完全蛋白質(zhì)』，要攝取全面營(yíng)養(yǎng)，不妨配合肉類(lèi)或黃豆等食物一同食用，這樣就能得到最佳效果了。」
天然有機(jī)米

對(duì)于有機(jī)食物，大家一向抱著懷疑態(tài)度，尤其有機(jī)食物的種植方法、食法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。
其實(shí)采用天然環(huán)保方式種植的有機(jī)食物，除了蔬菜之外，有機(jī)米更是一種纖維素比白米高出二至三倍的有益米食之一。

日常所食用的白米和糙米及紅米有何分別,以及有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.
糙米碾去米糠層及胚芽，剩下的胚乳就是白米

白米二字合起來(lái)是「粕」，即米的殘?jiān)?。這描述最為準(zhǔn)確，因?yàn)闅っ姿呢S富維生素B1、蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)及磷質(zhì)，都隨著谷糠被碾磨而失掉。此外，食米原有的胚芽亦會(huì)被磨掉，而胚芽含有酵素及生長(zhǎng)激素，對(duì)人體細(xì)胞有活化作用，但這些營(yíng)養(yǎng)都會(huì)在加工過(guò)程中失去，令白米變成營(yíng)養(yǎng)低而熱量高的食物。

2.
紅米是糙米的一種，相比一般所見(jiàn)淡黃色的糙米，紅米留有較多未被輾磨的表谷，所以色澤較深，所保存的營(yíng)養(yǎng)亦較多，但口感較粗糙。

營(yíng)養(yǎng)更多 由于紅米的表谷不像白米般經(jīng)過(guò)輾磨，所以仍然含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)及維他命 B 等營(yíng)養(yǎng)，其中纖維含量更是白米的兩倍。
不易吃胖 紅米和白米所含的熱量基本上是一樣的，但由于纖維能增加飽肚感，所以進(jìn)食紅米等于間接控制食量，令人不易長(zhǎng)胖。
降膽固醇 紅米所含的水溶性纖維，有助降低膽固醇。
控制糖尿 高纖食物容易飽肚，糖尿病患者就不容易進(jìn)食過(guò)量，有助穩(wěn)定血糖。
有助防癌 高纖食物被認(rèn)為對(duì)預(yù)防癌癥有一定幫助。而纖維有助排便，可加速腸臟蠕動(dòng)，減低患上腸癌的機(jī)會(huì)。

3.
田間收獲的稻谷，經(jīng)加工脫去谷殼后就是糙米

如果你追求健美，何不轉(zhuǎn)吃糙米?因?yàn)槲唇?jīng)打磨的糙米含豐富的蛋白質(zhì)、纖維素(是白米的兩倍)、礦物質(zhì)、鐵質(zhì)及維生素B1、B2及B3，能凈化血管，促進(jìn)新陳代謝、幫助消化及清理腸胃，對(duì)于多肉少菜的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)喜訊，多吃也不會(huì)發(fā)胖。有關(guān)健康飲食的研究亦顯示，長(zhǎng)期進(jìn)食糙米，有助將毒素(例如食物添加劑、農(nóng)藥及放射性物質(zhì)等)排出體外。此外，糙米更能平衡血糖、防止尿酸過(guò)高。,參考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006111206118,紅米比白米較多纖維, 營(yíng)養(yǎng)較豐富, 有助暢通腸道.
但至于排毒就未必有太大幫助.,

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