烏骨雞不能和什么一起吃

烏骨雞不能和什么一起吃

烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃起來味道特別鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，因此受到很多消費(fèi)者的青睞，根據(jù)生活常識我們可以了解到有些食物是不可以和一些食物在一起吃的，那么烏骨雞不能和什么一起吃呢?

烏骨雞作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的肉類食物來說，它不可以和一些食物在一起搭配，比如說烏骨雞就不可以和兔肉在一起吃，因?yàn)閮烧咴谝黄鸫钆涞脑挘赡軙a(chǎn)生一些中毒現(xiàn)象，烏骨雞作為一種溫?zé)嵝偷氖澄?，然而兔肉屬于寒涼性，兩者在一起吃的話可能會產(chǎn)生腹痛腹瀉的現(xiàn)象，而且肌肉或者兔肉中富含一些激素和酶，進(jìn)入我們身體之后會產(chǎn)生一些復(fù)雜的反應(yīng)，所以說兩者不可以在一起使用。

在平時生活中吃烏骨雞的話，我們也要避免鯽魚這種食物，因?yàn)闉豕请u它屬于一種性溫的食物，鯉魚屬于一種性寒的食物，它可以起到下氣利水的效果，而且魚類食物中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，還有一些微量元素等，雞肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多，兩者在一起吃的話可能會對我們的身體健康造成一定的危害。烏骨雞作為一種溫?zé)犷愋偷氖澄?，他也不可以和寒涼性的食物在一起吃，進(jìn)入我們的腸道中容易造成一涼一熱，從而出現(xiàn)一些腹痛腹瀉的現(xiàn)象，尤其是對于一些體質(zhì)虛弱或者體質(zhì)偏寒性的人們，烏骨雞作為一種肉類食物來說，也是不適合多吃的，吃多的話容易造成長胖現(xiàn)象。

為什么烏雞不能和眉豆一起煲湯？如果誤喝此湯會有什么后果

烏雞能和眉豆一起煲湯,兩者不相克。
主料：烏骨雞1200克
輔料：眉豆150克
調(diào)料：味精2克 鹽10克 姜15克 胡椒2克 料酒20克
1.大白豆用溫水泡發(fā)好；
2.烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟、腳爪，洗凈焯去血水；
3.燉鍋置火上，加入清湯，放入烏雞、白豆、胡椒和料酒，燒開；
4.然后打去浮沫，小火燉至雞軟豆酥時，放入鹽、味精即可。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。

烏雞湯的功效與禁忌

烏雞湯的功效與禁忌

烏雞湯的功效與禁忌，烏雞湯是人們生活中經(jīng)常食用的養(yǎng)生湯煲，而且這種雞的皮肉和嘴多為黑色，因此它特別適合用來煲湯喝，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，以下分享烏雞湯的功效與禁忌

烏雞湯的功效與禁忌1 一、烏雞湯的功效和食用禁忌

烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色，故得此稱，不過也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B族等多種營養(yǎng)素，且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩，且營養(yǎng)價(jià)值豐富，并且具有一定的保健功效。

1、 抗衰抗癌

烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。

2、 調(diào)治婦科疾

烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。

3、 養(yǎng)身防病

烏雞含有非常豐富的營養(yǎng)素，且膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。

4、 有研究證明，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力

烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力。

二、烏雞湯的食用禁忌

說到烏雞湯的食用禁忌，并沒有很多，我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉，也就是說，在喝烏雞湯的時候，我們要注意避開這幾種食物即可。

另外，需要強(qiáng)調(diào)的是，烏雞湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，經(jīng)常吃留過夜的對身體不好。

三、孕婦可以喝烏雞湯嗎

對于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質(zhì)比較虛弱的婦女，是可以適量喝一些的，不僅能給孕婦補(bǔ)血，為生產(chǎn)做準(zhǔn)備;還有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)健身體的功效。并且烏雞中含有的葉酸，對胎兒的發(fā)育也有好處。

不過，孕婦在喝烏雞湯的時候，需要注意不要在燉煮的烏雞湯中加入大補(bǔ)的藥材，應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議酌情食用。如果在烏雞湯中加入大量的枸杞，有可能引起胎動頻繁，嚴(yán)重者易導(dǎo)致流產(chǎn)。

另外，孕婦在喝烏雞湯的時候，要慎食野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦以及芝麻、菊花等食物。

因此，孕婦如若需要喝烏雞湯，最好是喝清燉烏雞湯了。這樣也最有利于吸收烏雞的營養(yǎng)，也不用擔(dān)心會與其他食物相沖。

烏雞湯的功效與禁忌2 四物烏雞湯的功效

1、烏雞白鳳煲

材料：白鳳尾菇50克，烏骨雞一只。

調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。

做法：烏雞洗凈后切塊，放沸水汆燙片刻，撈出，洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里，用大火燒開，煮沸后蓋上蓋子，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇、味精和鹽，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可。

功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血，適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。

2、芝麻烏雞煲

材料：烏雞1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核紅棗7個。姜片、黃酒、鹽適量。

做法：紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋，加入姜片、黃酒、適量清水，大火煮沸，再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)肝腎，外感發(fā)熱者不適宜服用。

3、天麻烏雞湯

材料：天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。

做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊，氽水。取砂鍋，加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

功效：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。

4、田七烏雞湯

原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。

做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時，下鹽調(diào)味即可飲用。

功效：產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進(jìn)補(bǔ)，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯，可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用，當(dāng)能補(bǔ)血益氣，神采再現(xiàn)。

5、枸杞紅棗烏雞湯

原料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

烏雞湯的功效與禁忌3 烏雞湯的功效與作用：

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。

對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的.補(bǔ)虛作用。

烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞營養(yǎng)豐富，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素。

烏雞湯的食用禁忌：

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

5、服用鐵制劑時不宜食用。

6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法

1、清燉烏雞湯

主料：烏雞1只，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

制作過程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

2、烏雞補(bǔ)血湯

原料：烏雞一只，當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復(fù)蒸10分鐘。

補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項(xiàng)

1、煮雞湯前，要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。

4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。

5、煮雞湯的鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?，不能用炒菜的鍋燒?/p>

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