烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物,其中所富含的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且吃起來味道特別鮮美,肉質(zhì)細(xì)膩,因此受到很多消費(fèi)者的青睞,根據(jù)生活常識我們可以了解到有些食物是不可以和一些食物在一起吃的,那么烏骨雞不能和什么一起吃呢?
烏骨雞作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的肉類食物來說,它不可以和一些食物在一起搭配,比如說烏骨雞就不可以和兔肉在一起吃,因?yàn)閮烧咴谝黄鸫钆涞脑挘赡軙a(chǎn)生一些中毒現(xiàn)象,烏骨雞作為一種溫?zé)嵝偷氖澄?,然而兔肉屬于寒涼性,兩者在一起吃的話可能會產(chǎn)生腹痛腹瀉的現(xiàn)象,而且肌肉或者兔肉中富含一些激素和酶,進(jìn)入我們身體之后會產(chǎn)生一些復(fù)雜的反應(yīng),所以說兩者不可以在一起使用。
在平時生活中吃烏骨雞的話,我們也要避免鯽魚這種食物,因?yàn)闉豕请u它屬于一種性溫的食物,鯉魚屬于一種性寒的食物,它可以起到下氣利水的效果,而且魚類食物中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富,還有一些微量元素等,雞肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多,兩者在一起吃的話可能會對我們的身體健康造成一定的危害。烏骨雞作為一種溫?zé)犷愋偷氖澄?,他也不可以和寒涼性的食物在一起吃,進(jìn)入我們的腸道中容易造成一涼一熱,從而出現(xiàn)一些腹痛腹瀉的現(xiàn)象,尤其是對于一些體質(zhì)虛弱或者體質(zhì)偏寒性的人們,烏骨雞作為一種肉類食物來說,也是不適合多吃的,吃多的話容易造成長胖現(xiàn)象。
烏雞能和眉豆一起煲湯,兩者不相克。
主料:烏骨雞1200克
輔料:眉豆150克
調(diào)料:味精2克 鹽10克 姜15克 胡椒2克 料酒20克
1.大白豆用溫水泡發(fā)好;
2.烏雞宰殺后去毛及內(nèi)臟、腳爪,洗凈焯去血水;
3.燉鍋置火上,加入清湯,放入烏雞、白豆、胡椒和料酒,燒開;
4.然后打去浮沫,小火燉至雞軟豆酥時,放入鹽、味精即可。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌,烏雞湯是人們生活中經(jīng)常食用的養(yǎng)生湯煲,而且這種雞的皮肉和嘴多為黑色,因此它特別適合用來煲湯喝,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,以下分享烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌1 一、烏雞湯的功效和食用禁忌
烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色,故得此稱,不過也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B族等多種營養(yǎng)素,且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩,且營養(yǎng)價(jià)值豐富,并且具有一定的保健功效。
1、 抗衰抗癌
烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素,它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效。
2、 調(diào)治婦科疾
烏雞含有很非常多鐵元素,具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用,能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)身防病
烏雞含有非常豐富的營養(yǎng)素,且膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、 有研究證明,烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等,經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,提高免疫力。
二、烏雞湯的食用禁忌
說到烏雞湯的食用禁忌,并沒有很多,我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉,也就是說,在喝烏雞湯的時候,我們要注意避開這幾種食物即可。
另外,需要強(qiáng)調(diào)的是,烏雞湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,經(jīng)常吃留過夜的對身體不好。
三、孕婦可以喝烏雞湯嗎
對于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質(zhì)比較虛弱的婦女,是可以適量喝一些的,不僅能給孕婦補(bǔ)血,為生產(chǎn)做準(zhǔn)備;還有美容養(yǎng)顏,強(qiáng)健身體的功效。并且烏雞中含有的葉酸,對胎兒的發(fā)育也有好處。
不過,孕婦在喝烏雞湯的時候,需要注意不要在燉煮的烏雞湯中加入大補(bǔ)的藥材,應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議酌情食用。如果在烏雞湯中加入大量的枸杞,有可能引起胎動頻繁,嚴(yán)重者易導(dǎo)致流產(chǎn)。
另外,孕婦在喝烏雞湯的時候,要慎食野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦以及芝麻、菊花等食物。
因此,孕婦如若需要喝烏雞湯,最好是喝清燉烏雞湯了。這樣也最有利于吸收烏雞的營養(yǎng),也不用擔(dān)心會與其他食物相沖。
烏雞湯的功效與禁忌2 四物烏雞湯的功效
1、烏雞白鳳煲
材料:白鳳尾菇50克,烏骨雞一只。
調(diào)味料:胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法:烏雞洗凈后切塊,放沸水汆燙片刻,撈出,洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里,用大火燒開,煮沸后蓋上蓋子,小火燜上40分鐘,然后加入白鳳尾菇、味精和鹽,繼續(xù)燒5分鐘,撒胡椒粉即可。
功效:能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血,適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料:烏雞1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核紅棗7個。姜片、黃酒、鹽適量。
做法:紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈,烏雞內(nèi)臟不用,黑芝麻用小火炒香。取砂鍋,加入姜片、黃酒、適量清水,大火煮沸,再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻,煮沸后用中小火燉3小時,加鹽調(diào)味即可食用。
功效:補(bǔ)血益氣,滋補(bǔ)肝腎,外感發(fā)熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法:天麻用溫水泡24小時,泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊,氽水。取砂鍋,加入適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效:天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥,補(bǔ)益氣血,滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料:烏雞(竹絲雞)1只,南棗6粒,陳皮1塊,田七20克,水6碗,鹽1茶匙。
做法:南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈,切去雞尾。田七砸碎,連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi),隔水燉4小時,下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:產(chǎn)婦分娩時身體大量失血,若欠進(jìn)補(bǔ),就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體,就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯,可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用,當(dāng)能補(bǔ)血益氣,神采再現(xiàn)。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
做法:將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。
烏雞湯的功效與禁忌3 烏雞湯的功效與作用:
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病,都有很好的.補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用,同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞營養(yǎng)豐富,而且還含有激素以及紫色素,而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素。
烏雞湯的食用禁忌:
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法
1、清燉烏雞湯
主料:烏雞1只,香蔥2棵,生姜1小塊,料酒2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
制作過程:烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2小時,加入精鹽、味精即可。
2、烏雞補(bǔ)血湯
原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。
補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項(xiàng)
1、煮雞湯前,要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮,枸杞子增色,紅棗補(bǔ)益。
5、煮雞湯的鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?,不能用炒菜的鍋燒?/p>
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/3264.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 南瓜和山藥能一起吃嗎
下一篇: 山藥削皮變黃還能吃嗎