蛇瓜應(yīng)該怎么吃

蛇瓜大家耳熟能詳，也都吃過，蛇瓜的又名很多，比方說蛇豆、蛇絲瓜、大豆角，蛇瓜屬于葫蘆科，栝樓屬。一年生的攀緣性草本植物之一。蛇瓜的原產(chǎn)地是馬來西亞和印度，主要分布地在澳大利亞，東南亞地區(qū)的一些國家，在美洲的熱帶地區(qū)以及非洲西部、加勒比海等地也都有引進(jìn)栽培蛇瓜，但是在我國還并沒有形成較大規(guī)模的引進(jìn)與栽種，種植面積較廣的是在我國山東青島這一地區(qū)。許多人都問，蛇瓜是一種瓜類，那么可以生吃蛇瓜嗎，這里小編給您的建議是最好不要食用蛇瓜，生吃蛇瓜的口感并不好吃，不是人們常能接受的味道。蛇瓜可以食用的部位有嫩瓜(即其果實)，還有嫩莖和嫩葉部分。

如果要食用蛇瓜，那么正確的選購方法應(yīng)該是什么呢?首先教你如何判斷什么蛇瓜比較嫩，那些表層皮上的條紋是白色和綠色相間的話就是嫩瓜，如果條紋呈現(xiàn)紅色的就是比較老的瓜，不建議大家買，老的蛇瓜皮比較厚，不好吃。另外一個判斷老瓜嫩瓜的方法是用手掐一下掛的外皮，比較嫩的就比較好掐，老的就掐不動。第三種選購方法是聞一聞蛇瓜的味道，通常生吃蛇瓜的話會聞到一種不是很明顯的臭味(當(dāng)然，我們是不建議大家生吃蛇瓜的)，所以挑選蛇瓜的話如果聞到了腥味那就是質(zhì)量比較好的蛇瓜，這里就建議大家購買這類蛇瓜。

那么蛇瓜到底應(yīng)該怎么吃呢?有一種吃法叫做蜜蛇瓜，首先準(zhǔn)備三百克左右的蛇瓜，十五克左右的紅色蔥頭，青辣椒準(zhǔn)備五克，大蒜也準(zhǔn)備五克左右。調(diào)料方面，需要準(zhǔn)備一百五十毫升左右的白醋，十克左右的精鹽以及一百八十克左右的白糖。制作方法很簡單，斜切蛇瓜，正反均可，刀呈約十五度左右下切，第二步就是把所有準(zhǔn)備材料切片，倒調(diào)味品進(jìn)去，均勻攪拌成醋蜜汁，最后就是把切好的蛇瓜和醋蜜汁混合攪拌均勻，有喜歡的還可以放進(jìn)冰箱里凍一會，味道更好。

蛇瓜或許大家并不常見，即使見到了也不一定認(rèn)得出來，蛇瓜在我國的栽種面積并不是很廣，后期可能會逐漸推廣開來。食用蛇瓜，老的不要吃。蛇瓜營養(yǎng)豐富，對人身體有好處。建議大家適當(dāng)飲食。

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