蛇瓜大家耳熟能詳,也都吃過,蛇瓜的又名很多,比方說蛇豆、蛇絲瓜、大豆角,蛇瓜屬于葫蘆科,栝樓屬。一年生的攀緣性草本植物之一。蛇瓜的原產(chǎn)地是馬來西亞和印度,主要分布地在澳大利亞,東南亞地區(qū)的一些國家,在美洲的熱帶地區(qū)以及非洲西部、加勒比海等地也都有引進(jìn)栽培蛇瓜,但是在我國還并沒有形成較大規(guī)模的引進(jìn)與栽種,種植面積較廣的是在我國山東青島這一地區(qū)。許多人都問,蛇瓜是一種瓜類,那么可以生吃蛇瓜嗎,這里小編給您的建議是最好不要食用蛇瓜,生吃蛇瓜的口感并不好吃,不是人們常能接受的味道。蛇瓜可以食用的部位有嫩瓜(即其果實),還有嫩莖和嫩葉部分。
如果要食用蛇瓜,那么正確的選購方法應(yīng)該是什么呢?首先教你如何判斷什么蛇瓜比較嫩,那些表層皮上的條紋是白色和綠色相間的話就是嫩瓜,如果條紋呈現(xiàn)紅色的就是比較老的瓜,不建議大家買,老的蛇瓜皮比較厚,不好吃。另外一個判斷老瓜嫩瓜的方法是用手掐一下掛的外皮,比較嫩的就比較好掐,老的就掐不動。第三種選購方法是聞一聞蛇瓜的味道,通常生吃蛇瓜的話會聞到一種不是很明顯的臭味(當(dāng)然,我們是不建議大家生吃蛇瓜的),所以挑選蛇瓜的話如果聞到了腥味那就是質(zhì)量比較好的蛇瓜,這里就建議大家購買這類蛇瓜。
那么蛇瓜到底應(yīng)該怎么吃呢?有一種吃法叫做蜜蛇瓜,首先準(zhǔn)備三百克左右的蛇瓜,十五克左右的紅色蔥頭,青辣椒準(zhǔn)備五克,大蒜也準(zhǔn)備五克左右。調(diào)料方面,需要準(zhǔn)備一百五十毫升左右的白醋,十克左右的精鹽以及一百八十克左右的白糖。制作方法很簡單,斜切蛇瓜,正反均可,刀呈約十五度左右下切,第二步就是把所有準(zhǔn)備材料切片,倒調(diào)味品進(jìn)去,均勻攪拌成醋蜜汁,最后就是把切好的蛇瓜和醋蜜汁混合攪拌均勻,有喜歡的還可以放進(jìn)冰箱里凍一會,味道更好。
蛇瓜或許大家并不常見,即使見到了也不一定認(rèn)得出來,蛇瓜在我國的栽種面積并不是很廣,后期可能會逐漸推廣開來。食用蛇瓜,老的不要吃。蛇瓜營養(yǎng)豐富,對人身體有好處。建議大家適當(dāng)飲食。
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