藜蒿是蘆蒿嗎

藜蒿是蘆蒿嗎

藜蒿也算是野菜的一種，因口感口味得人喜愛，所以現(xiàn)在我國也有不少地方在種植藜蒿，通常可以吃到藜蒿的季節(jié)是每年的十月份開始到來年的三月份。藜蒿的價(jià)格也是不一定的，市場(chǎng)價(jià)格物以稀為貴，剛上市的時(shí)候是最貴的時(shí)候，隨著時(shí)間的推移，藜蒿在市場(chǎng)所占比例越來越大的時(shí)候，藜蒿的價(jià)格也會(huì)隨之降低并平穩(wěn)下來，通常貴的時(shí)候要七到八塊錢一斤。

藜蒿的從名字聽上去可能很多人會(huì)想問，藜蒿和蘆蒿是不是同一種菜?地域不同、人多導(dǎo)致口音的復(fù)雜，事實(shí)上，藜蒿就是蘆蒿，他倆就是同一種菜，狹葉艾是藜蒿的學(xué)名，水蒿、青艾以及蘆蒿都是藜蒿的別稱，在估計(jì)《本草綱目》一書中曾有記載，藜蒿無毒氣味甘甜，主要用來治療五脹邪氣，風(fēng)寒和濕脾也可以治療，吃了藜蒿還可以補(bǔ)氣防衰老，另外想要長(zhǎng)毛發(fā)也可以多吃一吃藜蒿，吃多了藜蒿人容易變得耳聰目明。另外老中醫(yī)還認(rèn)為適當(dāng)食用藜蒿還可以清熱和利濕，還能夠殺蟲。

藜蒿可以吃的部分有去掉葉子的嫩莖部分，最上面比較嫩的嫩芽部分，以及往下比較肥的肉莖部分都可以食用，藜蒿的根莖部位呈現(xiàn)淡綠色或者深青色，粗細(xì)和豆芽的粗細(xì)差不多，通常在炒食之前會(huì)洗凈掐成一段段的長(zhǎng)度，藜蒿具有一種特殊的清香，許多人說比芹菜的味道要好聞好多。由于口感十分得人喜愛，原本只屬于野菜的藜蒿，現(xiàn)如今已有越來越多的人工種植面積，基本上可以使得藜蒿成為一年生的蔬菜。藜蒿的營(yíng)養(yǎng)很豐富，根據(jù)相關(guān)檢測(cè)報(bào)告顯示，每一百克的藜蒿之中就含有三點(diǎn)六克的蛋白質(zhì)，七百毫克左右的鈣元素，較少的硫胺素，一百毫克左右的磷元素，胡蘿卜素也被包含其中，大約占了一點(diǎn)四毫克，另外還含有三毫克左右的鐵元素，可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富的一種綠色食物。

在挑選藜蒿的時(shí)候，建議大家選購那些根莖較嫩的藜蒿，這樣的藜蒿吃起來口感會(huì)很好，比較嫩也比較脆，伴隨著其特有的清香，藜蒿已逐步走上千家萬戶的飯桌。

茼蒿跟藜蒿是同一種蔬菜嗎

蘆蒿、藜蒿、茼蒿，一樣嗎？
不一樣。蘆蒿 蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。蘆蒿在古代已成為人們食用之菜，在北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纖維感。蘆蒿不僅有如此之高的食用價(jià)值，同時(shí)含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停–10H100）而具有獨(dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。 一、生物學(xué)特性 蘆蒿根系發(fā)達(dá)，須根著生于地下莖上，須根密生根毛，吸收肥水能力極強(qiáng)。地下莖白色，新鮮時(shí)柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是養(yǎng)分貯藏器官。入土深15～25厘米，長(zhǎng)可達(dá)30～40厘米，粗0.6～1.0厘米，節(jié)間長(zhǎng)1～2厘米，節(jié)上有潛伏芽，能抽生地上莖，直立，成株高1～1.5米，莖粗1～2厘米。食用嫩莖青綠色、淡綠色或略帶紫色，長(zhǎng)25～30厘米，粗0.3～0.5厘米，葉片綠色。葉羽狀深裂，葉長(zhǎng)10厘米，寬5～6厘米，裂片邊緣有粗鈍鋸齒。葉面綠色無毛，葉背有短密有茸毛，呈粉色。秋初，頂端和葉腋抽生頭狀花序，直立或下垂，有短梗，多數(shù)密集狹長(zhǎng)有亞總狀花序，有條形苞葉，總狀近鐘狀，長(zhǎng)2.5～3.0毫米，寬2.0～2.5毫米，總苞片約4層，外層卵形。黃褐色，被短綿毛，內(nèi)層邊緣寬膜質(zhì)。花黃色，內(nèi)層兩性，外層雌性，每花序能結(jié)蒴果約1個(gè)，蒴果細(xì)小。果實(shí)黑色，無毛，老熟后易脫落。蘆蒿性喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠，不耐干旱。早春氣溫回升到5℃左右，地下莖上的側(cè)芽（潛伏芽）開始萌芽，日平均氣溫12～18℃時(shí)生長(zhǎng)較快，日平均氣溫20℃以上時(shí)莖稈容易木質(zhì)化。露地野生蘆蒿一般春季萌發(fā)，5月上、中旬營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)加快，是露地蘆蒿上市高峰期。如采取保護(hù)地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。蘆蒿適宜溫度范圍較廣，喜陽光充足的生長(zhǎng)環(huán)境，只是在強(qiáng)光下嫩莖易老化。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土為宜。只要溫度適宜，可周年生長(zhǎng)，無明顯的休眠期。 二、營(yíng)養(yǎng)與用途 蘆蒿以鮮嫩莖稈供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維素。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時(shí)也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，所以是一種無污染的綠色食品，深受廣大消費(fèi)者歡迎。 三、品種與特性 1、按葉型分 （1）大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高。 （2）碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。 2、按嫩莖顏色分 （1）青蘆蒿。嫩莖青綠色。（2）白蘆蒿。嫩莖淺綠色。 四、栽培技術(shù)要點(diǎn) 1、冬、春蘆蒿栽培技術(shù) 栽種方式 （1）種子繁殖。3月上、中旬將蘆蒿種子與3～4倍干細(xì)土拌勻直接播種，采用條播即可。條播行距30厘米左右，播后覆土并澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時(shí)間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補(bǔ)栽。 （2）無性繁殖。分株栽種。5月上、中旬，去留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽種1～2株，栽后踏緊澆透水，經(jīng)5～7天即可活棵。莖稈壓條繁殖。每年7～8月月將半木質(zhì)化的莖稈齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上按行距35～40厘米開溝深5～7厘米，將蘆蒿莖稈橫栽于溝中，頭尾相連，然后覆土，澆足水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)生根與發(fā)芽。扦插繁殖。每年6月下旬～8月，剪取生長(zhǎng)健壯的蘆蒿莖稈，截去頂端嫩梢，將莖稈截成20厘米長(zhǎng)小段，在筑好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4～5小段，地上露1/3，踏緊澆足水，經(jīng)10天左右即可生根發(fā)芽。地下莖繁殖。四季均可進(jìn)行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根、剪成小段，每段有2～3節(jié)，在筑好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內(nèi)，覆薄土，澆足水。 田間管理 （1）整地施肥。選擇前茬在非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進(jìn)行耕翻曬（凍）垡，結(jié)合施足低肥，每1/15公頃施腐熟豬、牛糞3000～4000千克或腐熟餅肥150千克左右，整地作畦，畦寬1.5～2米，深溝高畦。生長(zhǎng)期間，9～10月份進(jìn)行1次追肥，每1/15公頃用尿素10千克，撒施并結(jié)合澆水，以促進(jìn)蘆蒿的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止后期早衰。 （2）清除雜草。蘆蒿地下莖主要分布在5～10厘米土層內(nèi)，栽種活棵后，要及時(shí)拔除田間雜草，促使根系發(fā)育良好，累積更多養(yǎng)分。 （3）澆水。蘆蒿耐濕性很強(qiáng)，不耐干旱，高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持田間濕潤(rùn)，促進(jìn)生長(zhǎng)。 （4）病蟲防治。蘆蒿生長(zhǎng)期間病蟲害時(shí)有發(fā)生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉玲蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊酯類等高效低殘留農(nóng)藥進(jìn)行防治。 大棚覆蓋 蘆蒿地上部被嚴(yán)霜打枯后，應(yīng)齊地面砍去蘆蒿莖稈，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺松土，每1/15公頃撒施尿素10千克或復(fù)合肥80千克，澆足底水，5～7天后扣棚蓋膜。一般在11月下旬～12月上旬進(jìn)行，同時(shí)用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴(yán)壓實(shí)。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進(jìn)行。晴天中午要在背風(fēng)處通風(fēng)換氣以降低棚內(nèi)空氣濕度。蘆蒿大棚覆蓋技術(shù)自1994年發(fā)展以來得到迅速推廣應(yīng)用。 蘆蒿栽培有露地或設(shè)施栽培，設(shè)施栽培蘆蒿可采用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應(yīng)。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后40～45天，株高20～25厘米時(shí)即可采收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發(fā)，當(dāng)日平均氣溫12～18℃時(shí)，嫩莖迅速生長(zhǎng)，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。采收時(shí)，用利刃平地面在蘆蒿基地割下，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經(jīng)8～10小時(shí)的簡(jiǎn)易軟化，即可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第1茬采收后，應(yīng)立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水，每1/15公頃追施5～10千克尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經(jīng)45～50天，即收獲第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收獲2～3茬，1/15公頃產(chǎn)量達(dá)800～1000千克。==============================================================藜蒿是鄱陽湖內(nèi)的一種野生植物，每年陽春三月，南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉，俗話說：“鄱陽湖里的草，南昌城里的寶”。 每年陽春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉，是每個(gè)江南人都愛吃的一道家常野菜，一直享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。其制作也簡(jiǎn)單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長(zhǎng)一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料片刻起鍋淋上小麻油即成。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)，且有一股特別的清香味道誘惑著食欲。食后有開胃理氣、神清氣爽的功效。 它的制作簡(jiǎn)單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長(zhǎng)一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。 =================================茼蒿萊 李時(shí)珍云:"九月份下種,冬季及明年春季采食"莖葉肥嫩,微有篙氣,故名茼篙。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，屬菊科一年生草本植物。 茼蒿原產(chǎn)我國，其名始見于唐代名醫(yī)孫思邈所撰的《千金·食治》。朝政府頒行《唐本草》作“同蒿”，元代太醫(yī)忽思慧撰《飲膳正要》稱“蓬蒿”，《滇南本草》稱“同蒿菜”，《本草從新》稱“蓬蒿菜”。茼蒿并有蒿之清氣，菊之甘香，與菊花花的形狀似，故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因采其上部嫩葉后，下部葉腋便生新芽，春、夏、秋隨時(shí)可采摘，因而民間又稱其為“無盡菜”。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“九月份下種，冬季及明年春采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深，狀如小菊花?！?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進(jìn)魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取頗為有益。 氽燙后涼拌，有利于胃腸功能不好的人。 與肉、蛋葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。 將茼蒿氽燙，拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，清淡可口，最合適冠心病、高血壓人群食用。 用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風(fēng)味。 和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。 茼蒿也具有良好的藥用價(jià)值。由于它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效能。常食茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等，均大有裨益。贊同

四川人喊的蘆篙的東西的學(xué)名？

蘆蒿 (Artemisia selengensis) 又名蔞蒿、藜蒿等。屬菊科蒿屬多年生宿根性草本植物，是以根莖和嫩莖供食的一種古老的野生蔬菜。原產(chǎn)于亞洲，我國東北、華北和中南地區(qū)均有分布，野生于荒灘、路邊、山坡?，F(xiàn)作為一年生蔬菜栽培。野生于荒灘山坡、圩區(qū)、洲地、路旁抗性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品。主要以鮮嫩莖稈供食用，由于其清香鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，朱元璋曾將蘆蒿作為貢品來享受。根莖肥大，富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3．6克、灰分1．5克、鈣730毫克、磷102毫克、鐵2．9毫克、胡蘿卜素1．4毫克、維生素C49毫克。蘆蒿可涼拌或炒食，清香而脆嫩，具有清涼，平抑肝火，艱難險(xiǎn)阻預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。據(jù)《本草綱目》記載：其根莖不僅味美可口，香甜脆嫩，并且具有補(bǔ)中益氣，生發(fā)烏發(fā)，久食有令人耳聰目明，延緩衰老等功效。

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