掃帚菜怎么做好吃(涼拌掃帚菜怎么做如何做好吃)

掃帚菜怎么做好吃

掃帚菜是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較高的野菜，屬于一年生草本植物，葉子為綠色，生長能力很強，比較常吃的部分是它的幼嫩莖處。春天是吃掃帚菜的好時候，但是掃帚菜怎么做比較好吃呢?本文就來看看掃帚菜的相關(guān)做法。

掃帚菜怎么做好吃

1、粉蒸掃帚菜：將掃帚菜清洗干凈后瀝干待用，將面粉灑在掃帚菜上攪拌均勻后待用。鍋中加入熱水后將蒸籠放上，然后將掃帚菜加入大火煮制五分鐘后便可裝出。接著將準備好的花生芝麻一起烤熟后用料理機進行攪碎然后依次加入食鹽、味精等進行調(diào)味，然后將其加入到蒸好的掃帚菜上攪拌均勻后便可食用。

2、 涼拌掃帚菜：先將掃帚菜清洗干凈后加入到沸水中進行焯水處理，然后撈出后過冷水瀝干待用。將準備好大蒜拍碎后切成蒜末，然后將麻醬加入適量的生抽、食鹽和香油等一起攪拌均勻后倒入掃帚菜上攪拌后便可食用，是一道比較清爽可口的菜肴。

3、 掃帚菜蘸醬：將鍋中燒熱水后加入適量的食鹽和食用油，然后將清洗干凈的掃帚菜加入其中焯水，這樣也能很好的防止掃帚菜變色，能保證其新鮮度。焯水后撈出加入冷水中清洗后瀝干待用，接著吃的時候蘸一些辣椒醬、豆瓣醬都可以，是一道比較有特色的蘸醬菜。

掃帚菜的功效

1、掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、消腫利尿的效果，特別對于小便不利的患者有很好的療效。

2、 掃帚菜還有治療皮膚病的功效，特別是比較常出現(xiàn)的瘟疹，吃掃帚菜能有很好的緩解效果。將掃帚菜清洗干凈后碾碎成菜汁然后涂抹在患處，一般用了五六次后就能很好的緩解癥狀。

3、 掃帚菜中含有大量的維生素、胡蘿卜素及一些酸性物質(zhì)，能及時的補充人體所需的營養(yǎng)。

涼拌掃帚菜怎么做如何做好吃

主料
掃帚菜 鹽，辣椒油，大蒜，芝麻油，生姜，醋，醬油
涼拌掃帚菜的做法步驟
涼拌掃帚菜的做法圖解11. 選擇掃帚菜最的嫩尖掐下
涼拌掃帚菜的做法圖解22. 鍋中熱水煮一下，撈出來放涼水里泡下
涼拌掃帚菜的做法圖解33. 擠干水分放入調(diào)料拌下就可以吃了
涼拌掃帚菜的做法圖解44. 掃把

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