適吃洋蔥,改善體質的佳選

洋蔥，是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜，它不僅美味可口，還是多功能降脂、降壓、抗癌的營養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。隨著現(xiàn)代醫(yī)學研究的不斷完善，它已經(jīng)成為了我們餐桌上的固定佳肴，對于痰濕體質者而言，它亦是改善體質的佳品！

洋蔥又名蔥頭、玉蔥、圓蔥，營養(yǎng)非常豐富，它含有揮發(fā)油、前列腺素A、多種氨基酸、維生素A、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、糖蒜素、槲皮素、桂皮酸、芥子酸、咖啡酸等營養(yǎng)物質，以及砸、鈣、磷、鐵等元素，此外，它還含有激活血溶纖維蛋白的活性成分，也是唯一含有前列腺素A的蔬菜。中醫(yī)認為，洋蔥性溫而味辛，入心、脾、胃經(jīng)，具有散淤解毒、祛痰利尿、健胃潤腸的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，洋蔥具有很多保健作用。

降壓防血栓。洋蔥中含有前列腺素，是一種較強的血管擴張劑，可降低血液黏稠度，達到降血壓的目的，它還能增加冠狀動脈血流量，減少外周血管和冠狀動脈的阻力，預防血栓的形成。

殺菌防腐。洋蔥中含有特殊香氣的植物殺菌素，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等有較強的殺菌作用，可預防腸道感染及感冒等疾病。

抗衰老。洋蔥中含有較多的半胱氨酸，這是一種抗衰老物質。其所含有的硒是抗氧化劑，可清除體內的自由基，增強細胞活力和代謝能力，減緩細胞衰老，達到抗癌、抗衰老、延年益壽的目的。

提高骨密度。醫(yī)學研究證實，如果經(jīng)常吃洋蔥可以提高骨密度，有助于骨質疏松患者的康復。

由此可見，洋蔥對于易患高血糖與高脂血的痰濕體質者，無疑是最佳選擇。洋蔥的烹飪方式很多，可以涼拌食用，也可以爆炒，更可以來一個大雜燴，而痰濕體質者需要的是科學搭配，接下來，便為大家介紹幾種洋蔥美食。

洋蔥米粥

這道粥的做法非常簡單。

準備：高粱米100克，薏苡仁100克，以及適量的鹽、糖、洋蔥、南瓜；

做法：先將南瓜洗凈切成塊狀，再將洋蔥剝皮洗凈后切??；將高粱米與薏苡仁用涼水浸泡4個小時左右，并將其與適量清水一起放入鍋中，然后用小火熬制成黏稠狀；待米煮爛時，將南瓜與洋蔥一起放進鍋內煮熟，最后加入適量的調料即可食用。

喜歡咸味的加鹽，喜歡甜味的加糖。這道粥具有燥濕解毒的功效，適合因脾虛濕困、淤毒內阻引起的肥胖痰濕體質者食用。

肉片蔥頭

準備：洋蔥400克，豬肉150克，以及適量的醬油與鹽；

做法：將洋蔥剝皮洗凈切成片狀，將豬肉洗凈后也切成片狀；在鍋里放油燒熱，放入肉片翻炒變色后，再放入洋蔥翻炒片刻；放入適量鹽與醬油，翻炒均勻后即可食用。

這道菜不但味道鮮美，還具有清熱化痰、解毒利尿的功效。

洋蔥柿子椒

準備：洋蔥250克，柿子椒100克，以及適量的油與鹽；

做法：將洋蔥與柿子椒都清洗干凈，并切成片狀；在鍋里放入底油，待油熱后，放入洋蔥與柿子椒一起翻炒，待洋蔥變軟后放入適量鹽，翻炒均勻后即可食用。這道菜不但口味獨特，還具有清熱利尿、化痰殺蟲的功效。

溫馨提示

由于洋蔥中含有一種揮發(fā)物質，所以在我們切洋蔥時，常常忍不住流淚，這里，為大家介紹幾種預防的方法。

在切洋蔥前，可以將菜刀放進冷水中浸泡一會兒，再切時就不會因受揮發(fā)物質刺激而流淚了；

也可以將洋蔥對半切開后，先用涼水泡一會再切，這樣也能達到效果；

或者將洋蔥浸入熱水中3分鐘后再切，這樣切起來也不會流淚。

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