干香菇的營養(yǎng)價值

香菇是非常好吃的一種菌類食物，干香菇就是用新鮮香菇晾干制作而成的，還有很多多糖，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分，可以制作成不同的菜肴，非常鮮美而且口感又非常細嫩，可以起到很好的保健身體作用，大家在生活中就應該適當?shù)某砸恍?，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家介紹一下干香菇的營養(yǎng)價值有哪些。

干香菇的功效與作用

里面含有非常多種的維生素以及氨基酸，還含有多糖，低脂肪，高蛋白的食物，干香菇里面還含有麥淄醇，這種物質是一般蔬菜里面都不含有的，會轉化成維生素d，讓身體里面的鈣質被更好的吸收，抵抗疾病的能力變得更強。

正常的人吃一些干香菇就能夠起到預防癌癥作用，能夠讓腫瘤細胞更好的生長，還可以起到減肥瘦身效果，里面含有氧化酶，氨酸，膽堿以及堿嘌呤，能夠達到降低膽固醇，降低血脂，降低血壓作用，還可以預防肝硬化等疾病出現(xiàn)。

干香菇里面含有香菇多糖，能夠讓身體體液免疫能力增強，而且運用的范圍又非常廣，對于神經(jīng)炎，肺結核，糖尿病等也可以起到很好的治療作用，對于便秘，消化不良也有著非常不錯的治療效果。

干香菇的營養(yǎng)價值

干香菇里面含有很多維生素，多糖以及蛋白氨基酸等營養(yǎng)物質，還含有麥淄醇，香菇里面還含有酪氨酸氧化酶等成分，可以讓身體免疫能力增強，還可以達到預防疾病作用。

干香菇怎么吃

筍干香菇炒青椒，需要準備一些干香菇，適量干筍絲，青椒，老抽以及鹽，先把香菇表面清洗干凈，放到開水里面煮滾，大概十分鐘左右撈出來水分瀝干，香菇放到溫水里面泡發(fā)切成絲，青椒清洗干凈以后也切絲，鍋里面加油，再加入香菇絲，筍絲翻炒兩分鐘左右，加一些老抽調味上色，加一些青椒絲再次翻炒，一直到青椒斷生加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

干香菇燉蛋，準備幾個新鮮雞蛋，適量干香菇，一些橄欖油，鹽，把干香菇先泡發(fā)一下，清洗干凈以后切成小塊，雞蛋打散加一些鹽，油攪拌均勻以后就可以加入適量的溫水，蓋上保鮮膜，用牙簽戳一些洞，然后鍋里面燒水，把碗放到鍋中，用大火蒸二兩分鐘，再改成中火蒸三分鐘，把保鮮膜撕掉放入香菇丁，用中小火再蒸5到6分鐘就可以關火，燉出來的雞蛋是非常冷的，口感也非常不錯。

干香菇燒蘿卜，準備一些干香菇，五花肉，蘿卜，白糖，生抽，老抽，蔥，還需要一些13香，香菇洗干凈放到水里面泡發(fā)切成小粒，肉切成小塊，蘿卜的皮削掉切成滾刀塊，然后鍋里面加油燒熱，加入五花肉，用中火一直把五花肉炒到金黃縮小，加入香菇蘿卜翻炒均勻，然后再把泡香菇的水放進去，加一些醬油，十三香，鹽調味，然后蓋上鍋蓋用小火燉煮，一直燒到蘿卜軟爛，加一些雞精糖調味就可以吃了，最后可以撒上一些蔥花。

干香菇的宜禁人群

干香菇里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質，能夠治療各種各樣的疾病，但是并不是所有的人都適合，有一些人在吃完香菇以后會出現(xiàn)惡心嘔吐頭暈眼花的癥狀，這就是食物中毒的表現(xiàn)，應該盡量避免再吃干香菇。

干香菇不能和什么一起吃

干香菇不能和河蟹搭配在一起吃，會誘發(fā)結石，不能和鴿子肉搭配在一起吃，會讓痔瘡問題出現(xiàn)，也不能和西紅柿搭配在一起吃，會把類胡蘿卜素破壞，不要和鵪鶉搭配在一起吃，容易讓臉上出現(xiàn)黑斑。

干香菇要泡多久

制作干香菇之前肯定要浸泡一下，一般都是用涼水浸泡，前一天晚上浸泡到第二天中午就可以用了，如果干香菇的個頭比較小，泡的時間就可以短一些，一般十個小時左右就可以了，如果體積比較大，那么至少要泡12個小時，這樣才能夠更好的泡發(fā)開來。

干香菇也可以用溫水泡發(fā)，在制作之前先把香菇表面清洗一下根部去除，然后放到溫水里面浸泡1到2個小時，等到變軟褶皺打開就可以朝著一個方向旋轉，這樣泥沙就能夠很快的沉到盆底，最好用25度左右的溫水來泡發(fā)。

還可以用快速泡發(fā)干香菇的方法，有的時候需要做菜，但是香菇還沒有泡，這個時候就可以用熱水快速的浸泡一下，放到容器里面，再加入五十度左右的熱水，蓋上蓋子搖晃五分鐘左右就泡好了，這種方法非常快速。

食用干香菇的注意事項

吃干香菇需要注意，脾胃虛弱的人一定不能吃的太多，里面含有非常多的膳食纖維，不容易消化，所以消化功能不好的人吃完以后會讓腸胃負擔變得比較嚴重，濕氣皮膚疾病的人不能吃香菇，香菇是一種發(fā)物，會讓皮膚疾病變得更加嚴重，香菇里面含有嘌呤物質，所以痛風患者不能吃香菇，會讓病情變得更加嚴重。

上面給大家介紹的就是干香菇的營養(yǎng)價值有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。香菇是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物，大家可以在生活中適當?shù)某砸恍?，而且還應該注意干香菇的食用禁忌，一般有痛風問題，皮膚疾病的人最好不要吃，會讓問題變得更加嚴重。

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