土豆絲怎么切

土豆絲大家都是不會陌生的，在平時的飲食中我們是可以經(jīng)常吃到土豆絲的，炒土豆絲吃起來的味道還是非常不錯的，所以說很多人對土豆絲都比較喜愛，不過在切土豆絲的時候還是要掌握方法和技巧的，具體應(yīng)該怎么做，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

土豆絲怎么切

想要切好土豆絲，首先我們要選擇一把鋒利的菜刀，而對于輕重也是有所要求的，最好是在拿在手上的時候，運用自如比較好，如果菜刀重了，就會出現(xiàn)手酸的情況，大是如果輕了又容易導(dǎo)致切起來比較的費力。而且刀也是要選擇比較薄的，這樣在切土豆絲的時候會更方便。

同時土豆也要選擇大小比較適宜的，同時表面要光滑的新鮮的土豆，首先要把土豆去皮之后洗凈。然后我們把土豆切成薄片，等到熟練了之后就可以進(jìn)行比較的快速切了，當(dāng)然很多人都是不太熟練的，這時候我們還是一片一片的去切成比較薄的土豆片比較好，而且越薄的土豆片就越好，同時在切得的時候盡量均勻些比較好，而且每一片土豆片，我們都應(yīng)該按照切之前的順序依次進(jìn)行排列，要避免打亂的情況才行。

等到把土豆片都切好之后，這時候就可以在案板上摞成一個長條，均勻的進(jìn)行碼放，保證每個地方的厚度都是比較均勻的，然后用左手去壓住土豆片，同時右手拿刀，把土豆切成絲。對于切好的土豆絲，我們要及時的放入到清水中，這樣才具體避免產(chǎn)生氧化的情況產(chǎn)生。這時候土豆絲就算是切好了。

切土豆絲的技巧

在切土豆絲的時候還是有比較多技巧的，首先在給土豆去皮切片的時候，頭幾片我們要慢慢的切下來，等到第5、6片的時候，這時候就可以把一片土豆片粘在刀上面，這樣切起來會更加均勻。

等切到中間位置的時候，因為土豆本身是含有很多汁液的，所以是容易產(chǎn)生粘的情況，我們在繼續(xù)切的時候，就容易產(chǎn)生沾刀情況，這時候是可以讓土豆疊放在一起的，這樣在我們之后切土豆絲是更方便的。

而且用手切的土豆絲，是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)擦出來的土豆絲口感好的，所以說還是自己切土豆絲比較好。同時對切好的土豆絲來說，我們一定要洗去其中的淀粉才行，也就是在把土豆絲在涼水進(jìn)行浸泡，這樣才可以讓土豆絲的口感更加清脆。在給土豆絲焯水之后，一定要馬上過涼水，這樣才能讓土豆絲口感更脆爽。

土豆的營養(yǎng)價值

土豆是非常有營養(yǎng)的一種蔬菜，在土豆中有大量的淀粉存在，同時其中的蛋白質(zhì)、B族維生素以及維生素C都是非常豐富的，這樣對促進(jìn)我們腸胃消化能力有好處，同時土豆中有少量的龍葵素存在，這樣就能起到減少胃液分泌的功效，同時還可以有效幫助我們?nèi)梭w緩解痙攣，可以幫助治療胃痛等不適情況。

土豆中有大量的膳食纖維存在，這樣是能起到寬腸通便的功效，同時還可以有效的促進(jìn)我們機(jī)體及時的排泄代謝毒素，這樣就可以有效的防止便秘的情況產(chǎn)生，對我們預(yù)防腸道疾病也有好處。

土豆中不僅有豐富的維生素存在，同時其中的鈣、鉀等人體必需的微量元素也很豐富，所以說土豆是很容易消化吸收的，作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，我們經(jīng)常吃土豆對健康很有好處，在土豆中的鉀元素很豐富，在補(bǔ)充鉀元素的同時還可以幫助我們排出體內(nèi)的鈉元素，這樣對血管以及腎臟健康都有意義。

上面給大家介紹了有關(guān)土豆絲的情況，想要制作出美味的土豆絲吃，那么首先第一步我們就應(yīng)該把土豆絲切好才行，上面介紹的這些方法還是很不錯的，我們?nèi)绻梢哉莆照_方法，那么自然可以讓土豆絲的味道更好，需要我們重視。

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