鵝掌,顧名思義,其實(shí)就是家鵝的腳掌,鵝掌的肉非常的多,所以也是平時(shí)生活中我們非常喜愛(ài)吃的一道佳肴,那么對(duì)于鵝掌大家了解多少呢,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家介紹一下關(guān)于鵝掌的一些相關(guān)的知識(shí),包括鵝掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,功效和作用等一些相關(guān)的知識(shí)。
鵝掌的功效與作用
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,可以說(shuō)是一種低脂肪,高蛋白,膽固醇含量也很低的一種非常健康的肉類(lèi),我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為鵝肉能夠幫助我們解熱、益氣和補(bǔ)血,具有非常好的生津暖胃的功效,特別是對(duì)于秋冬天的時(shí)候非常的適合吃,另外鵝掌因?yàn)槭蛆Z的運(yùn)動(dòng)的器官,所以說(shuō)筋比較多,皮也比較厚,肉也很多,所以非常的有嚼勁,而且由于皮厚,那么在做的時(shí)候很容易還有很多的湯汁,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)看,鵝掌是一種糖類(lèi)含量很低,脂肪含量很低,而且蛋白質(zhì)含量又很高的一種絕佳的減肥的食品。
鵝掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝掌中蛋白質(zhì)的含量非常的高,還有我們身體所需要的各種各樣的氨基酸,維生素以及微量元素等,而且在鵝掌中脂肪的含量又很低。但是在鵝掌中不飽和脂肪酸的含量卻很高,不飽和脂肪酸對(duì)我們的身體健康就有非常多的益處,根據(jù)相關(guān)的測(cè)定發(fā)現(xiàn)鵝掌表中的蛋白質(zhì)的含量比豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都要高,而且尤其是賴(lài)氨酸的含量。非常的豐富。另外鵝掌具有有非常好的暖胃,開(kāi)津和防衰老的功效,在中醫(yī)食療上是一種非常好的食品。
鵝掌怎么吃
我們平時(shí)可以燒鵝掌吃,首先將鵝掌洗凈放到水鍋里燉,大約到六成熟的時(shí)候?qū)ⅨZ掌取出來(lái)剔掉長(zhǎng)的腳趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡大約一個(gè)小時(shí)左右,然后在碗里放入適量的火腿片,蒜片,姜片,蔥段等,再將其整齊的擺好,加入味精鴨湯,精鹽等,在鍋里蒸大約15分鐘左右,蒸熟了取出來(lái)再將鵝掌扣在盤(pán)里,剪掉其中的蔥和姜,淋上鴨油一道非常好的燒鵝掌就做成了,味道非常的美味。
鵝掌的宜忌人群
一般情況下,大部分的人群都可以吃鵝掌、鵝掌,對(duì)于那些健康體質(zhì)以及氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)等體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),都非常的有利,因?yàn)轾Z掌屬于良性的一種食物,所以對(duì)我們的內(nèi)分泌系統(tǒng)具有輔助治療的功效,不過(guò)也并不是所有的人都適合吃鵝肉,對(duì)于那些脾胃虛寒以及氣郁體質(zhì)或者是淤血體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),最好少吃一些鵝掌,否則不但不利于身體的健康,而且對(duì)身體可能會(huì)出現(xiàn)一定的害處。
吃鵝掌的好處
鵝掌由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,蛋白質(zhì)含量非常的高,而脂肪和膽固醇的含量又很低,所以說(shuō)是一種極好的滋補(bǔ)的佳品,能夠幫助我們益氣補(bǔ)虛,暖胃生津,還能夠幫助我們解毒,對(duì)于秋天來(lái)說(shuō)具有非常好的食補(bǔ)的功效,另外由于在鵝掌中脂肪的含量非常低,所以也是一種非常好的減肥的佳品,對(duì)于處在減肥期間的朋友,可以通過(guò)吃鵝掌來(lái)補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng),而且還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
孕婦可以吃鵝掌嗎
孕婦在懷孕期間,身體處于一種特殊的情況,在這個(gè)期間一定要注意飲食,如果飲食不當(dāng),不僅不會(huì)對(duì)自己的身體產(chǎn)生害處,對(duì)胎兒的健康也會(huì)有一定的影響,那么在懷孕期間孕婦可以吃鵝掌嗎?事實(shí)上在懷孕期間,孕婦是可以吃鵝掌的,鵝掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,蛋白質(zhì)含量非常的高,脂肪含量又很低,孕婦可以在懷孕期間適當(dāng)?shù)某砸恍╊~外補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),而且還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖,但是要注意任何東西吃多了對(duì)身體都是沒(méi)有好處的,建議孕婦朋友們適當(dāng)?shù)某砸恍┚秃?,也不要吃太多,因?yàn)轾Z肉是屬于一種發(fā)物,吃多的話對(duì)身體還是不利的。
吃鵝掌的注意事項(xiàng)
其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富,但是吃鵝掌也要掌握一些注意事項(xiàng)。鵝掌和白蘿卜一起燉著吃,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高??梢詭椭覀儊?lái)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是對(duì)于那些淤血體質(zhì),痰濕體質(zhì)以及特稟體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),最好少吃一些鵝掌,否則不僅不利于自己身體的生長(zhǎng)和發(fā)育,對(duì)于健康也沒(méi)有好處。平時(shí)我們吃鵝掌的時(shí)候,注意一定要將鵝掌清洗干凈,因?yàn)轾Z掌屬于鵝的運(yùn)動(dòng)的一個(gè)器官,所以說(shuō)平時(shí)是比較臟的,大家一定要清洗干凈,然后將爪尖兒都斬切掉。把掌底的老繭也切掉,否則可能會(huì)影響口感。另外對(duì)于那些脾胃虛寒的人最好少吃一些鵝掌,因?yàn)轾Z掌屬于一種寒涼性的食物,這樣這一類(lèi)人如果吃太多鵝長(zhǎng)的話,可能會(huì)導(dǎo)致身體更加的虛幻,不利于身體健康。
總的來(lái)說(shuō),普通的大部分人都可以通過(guò)適量的吃鵝掌來(lái)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是任何東西吃多了對(duì)身體都是沒(méi)有好處的,建議大家還是適量吃比較好。上面給大家科普了很多關(guān)于鵝掌的相關(guān)的知識(shí),相信大家都有了一個(gè)更加全面和深入的了解以及認(rèn)識(shí)鵝掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用,鵝掌中蛋白質(zhì)的含量很高,而脂肪的含量又很低,尤其適合那些處在減肥期間的人們,可以通過(guò)吃鵝掌來(lái)補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),而且不必?fù)?dān)心發(fā)胖的現(xiàn)象。
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