大家都希望自己的身體能夠健健康康的,所以在平時生活中也都比較注意,其實一個健康的身體,更加需要一個正常的飲食,如果飲食不當(dāng)?shù)脑?,可能對我們的身體會造成一些傷害,所以在平時生活中,大家一定要根據(jù)自己的身體的狀況來選擇合適的食物,那么對于干酪大家了解多少呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)給大家介紹一下關(guān)于干酪的一些相關(guān)的知識。
干酪的功效與作用
干酪其實還有一個名字叫做奶酪,這是一種發(fā)酵之后的牛奶制品,性質(zhì)和酸牛奶類似,都是通過發(fā)酵制作而成的,其中也都含有一些對我們身體有很多好處的乳酸菌,但是由于奶酪的濃度相對比酸奶會高一些,因為屬于一種固體的食物,所以營養(yǎng)價值會更加豐富。由于在干酪中含有所有的營養(yǎng)物質(zhì),都是牛奶經(jīng)過濃縮發(fā)酵而成的,所以干酪中含有牛奶中全部的營養(yǎng)物質(zhì),所以營養(yǎng)價值非常的豐富,對我們的身體的功效和作用也非常的多。首先吃干酪能夠幫助我們補鈣,在干酪中鈣元素的含量非常的豐富,可以說是奶制品中含鈣量最高的,對于那些青少年以及兒童在生長發(fā)育階段需要補鈣的時候,可以通過吃奶酪來強健骨骼,另外吃干酪還能夠補充我們身體所需要的一些蛋白質(zhì),從而增強身體的免疫能力,在肝臟中蛋白質(zhì)的含量非常豐富,干酪中最主要的成分是酪蛋白,能夠被我們的身體消化吸收的利用率達到了將近98%,而全脂牛奶中酪蛋白的消化吸收率才90%左右,所以說干酪比牛奶來說,更讓人容易吸收其中的蛋白質(zhì),所以說對于那些腸胃消化能力不好的人,可以通過選擇吃干酪來補充身體所需的蛋白質(zhì),從而增強我們身體的免疫能力,干酪還能夠幫助我們保護牙齒,因為在干酪中的鈣質(zhì),在我們吃的時候可能會附著在牙齒的表面,從而起到保護牙齒,防止齲齒的功效和作用。
干酪的營養(yǎng)價值
在平時的超市中,一般干酪的柜臺上占有的面積最大的是我們平時常吃的早餐的奶酪,這種奶酪主要分為三類,一種是原味的,一種是低脂的,還有一種是高鈣的。低脂的干酪脂肪含量減少大約50%左右,而對于高鈣的來說,更加受到老年人的喜愛。但是有我們需要注意的是,在奶酪中如果脂肪含量低的話,那么其中蛋白質(zhì)的含量也會降低。所以大家可以根據(jù)自己身體的情況來選擇合適的干酪來吃。
干酪怎么吃
干酪可以切碎了,用來做芝士饅頭吃,首先將蔥和火腿都切碎,然后再滿頭豎著切幾刀,注意不要切斷,再將饅頭轉(zhuǎn)過來,再切幾刀,切成網(wǎng)格狀,然后將切碎的饅頭的縫隙里撒上少量的食鹽,再撒上火腿丁和蔥花等,最后在給饅頭的外表刷上一層雞蛋液,撒上少許黑芝麻,放到烤箱中200度的溫度烤,大約十分鐘左右就能做出一個,直到饅頭表面金黃色的即可。
干酪的宜忌人群
事實上干酪吃多了的話不利于我們腸道吸收,所以對那些平時腸胃不太好的人最好少吃一些干酪,老人最好也是少吃一些干酪,因為干酪對于老年人的消化系統(tǒng)其實是不利的,除了上面兩類人以外以外,一般來說大部分的人都適合吃干酪。所以大家平時可以根據(jù)自己的身體狀況適當(dāng)?shù)某砸恍└衫摇?/p>
孕婦可以吃干酪嗎
干酪一般都是指的那些硬質(zhì)的奶酪,營養(yǎng)價值非常的高,無論是蛋白質(zhì)、脂肪無機鹽和維生素等一些營養(yǎng)物質(zhì)的含量都非常多,對我們的身體有非常多的好處,干酪中營養(yǎng)成分的總和相當(dāng)于牛奶中成分總和的十倍以上,尤其是干酪中鈣和磷元素的含量,非常的高,是我們的身體中骨骼以及牙齒的重要成分之一。所以對于孕婦來說,吃一些干酪能夠有效的幫助孕婦來補鈣,但是建議孕婦朋友們最好也不要吃太多,否則可能會導(dǎo)致發(fā)胖或者是胃脹的癥狀。
吃干酪的注意事項
對于干酪來說,盡管營養(yǎng)價值非常的高,對我們身體有非常多的功效和作用,但是建議大家平時在吃的時候還是要注意一些注意事項,對于那些患有消化系統(tǒng)疾病的患者,以及患有乳糖酸鈉缺乏癥的人,最好少吃一些干酪,另外平時在吃單胺氧化酶抑制劑的人也最好不要吃干酪,否則對身體不利。另外我們平時吃的時候最好不要同時吃水果,沙拉,羊肉,葡萄酒等,這些食物中的所含有的一些物質(zhì)的干酪中所含有的物質(zhì)容易發(fā)生生化反應(yīng),產(chǎn)生對我們身體非常不利的一些物質(zhì),另外對于那些老人或者是久病體虛的人群,也最好少吃一些干酪,否則對身體不僅不利,而且還可能會導(dǎo)致癥狀加重等一些現(xiàn)象。總的來說對于那些患有消化系統(tǒng)疾病,傳染性疾病以及泌尿系統(tǒng)疾病的人來說,最好都不要吃干酪。
上面給大家科普了很多關(guān)于干酪的相關(guān)的知識,相信大家對于干酪都有了一個更加深入的認識和了解,事實上干酪的營養(yǎng)價值非常的豐富,對我們的身體有非常多的功效和作用,但是也并不是所有的人都適合吃,大家一定要根據(jù)自己的自身情況選擇適合自己的干酪以及合適的量,這樣才能夠更好的吸收其中的一些營養(yǎng)物質(zhì)。
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