扁豆可以和牛肉一起吃嗎

扁豆和牛肉算是比較普遍的家常食材，具有很高的營養(yǎng)價值，日常食用能補充很多人體所需的元素。生活中吃扁豆和牛肉的時候多數(shù)是分開烹炒食用，那么這兩者可以一起吃嗎?跟著本文一起來了解下扁豆能不能和牛肉一起食用。

扁豆能和牛肉一起吃嗎

扁豆和牛肉是可以一起吃的，只是扁豆比較的難熟，且含有一定的毒素，如果沒有燉熟就食用會給人體帶來危害。

扁豆怎么和牛肉一起吃

1、首先將洗凈的牛肉切成條狀然后用食鹽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、生姜、胡椒等進行攪拌均勻后腌制差不多一個小時左右待用;

2、將扁豆去掉老筋部分，清洗干凈后加入到燒開的水中進行焯水處理，待到扁豆變成翠綠色后取出來切成絲狀待用;

3、油鍋燒熱后將牛肉加入翻炒至八成熟后將扁豆絲加入，最后加入適量的食鹽、蒜末、味精等翻炒均勻后便可出鍋食用。

扁豆炒牛肉的注意點

1、將扁豆和牛肉都切成條狀比較好咀嚼，老人和孩子吃著也不費勁。

2、切制牛肉的時候要注意將牛肉不要切得太厚，太厚的牛肉不容易變熟。

3、在炒制牛肉之前最好要腌制下，這樣炒出來的牛肉會更入味。

扁豆炒牛肉的好處

1、扁豆：扁豆中含有豐富的血球凝集素，是一種比較有營養(yǎng)的蛋白質(zhì)類物質(zhì)，能很好的增加脫氧糖核酸及核糖核酸的合成，能很好的抑制一些免疫反應(yīng)，特別是一些腫瘤患者日常食用扁豆，有很好的輔助食療的作用。扁豆中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量比較的高，經(jīng)常是也能促進食欲，起到健脾胃的效果。

2、牛肉：牛肉是公認的高蛋白質(zhì)的食物，能很好的提升人體的抗病能力，特別是生長發(fā)育時期能進行很好的補血和修復(fù)組織的作用。特別是秋冬兩季吃牛肉也能起到很好的健脾胃、化痰止咳的作用，所以如果是貧血的人群可以多吃一些牛肉。

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