蝦怎么去腥味

蝦是日常生活中經(jīng)常會吃到一種食材，會有一些腥味，在制作蝦之前就應(yīng)該好好處理一蝦，制作方法非常多，可以水煮也可以爆炒，經(jīng)常吃一些蝦能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)更加全面，對于兒童來說就更應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r來保健身體，讓身體發(fā)育變得更好，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下蝦怎么去腥味。

蝦怎么去腥味

想要去除蝦的腥味，那么就需要把蝦背上面的黑色腥線給去除，身體兩側(cè)各有一條白色的線，這就是腥線里面所分泌出來的粘液質(zhì)，含有氧化三甲胺，等到蝦死了以后，就會讓這種物質(zhì)擴散到空氣當(dāng)中，我們就會聞到一種腥臭味道，所以想要去除蝦的腥味，就應(yīng)該把腥線給去除。

去蝦的腥味也可以用鹽水浸泡方法，把蝦仁放到鹽水里面，大概浸泡兩個小時，這樣可以很好的去除土腥味，因為鹽類的鹽析作用，再加上晶體的滲透壓經(jīng)過稀釋，在堿性條件蝦就會減弱，在酸性條件下就會變得更強。

去蝦的腥味還可以使用酒，在蝦仁上撒上一些白酒或者料酒腌制20分鐘，能夠很好的去除腥味，再用開水燙煮蝦的時候可以放一個肉桂棒，也能達到很好的去除腥味作用，并不會影響到蝦的香味，肉桂棒也就是桂皮，超市里面，調(diào)料店里面都可以買到。

想要去除蝦的腥味還可以在烹調(diào)蝦的過程中加入一些醋，對于一些腥味很大的食品來說都屬于弱堿性，而食醋里面是有醋酸的，和堿性物質(zhì)結(jié)合以后就會形成中性巖，腥味就能減少很多。

去除蝦的腥味可以在烹調(diào)的過程當(dāng)中加入適量的大蒜，生姜，大蔥，這些調(diào)味菜里面含有大蒜素，還含有硫化丙烯，是可以讓食物味道變得更香的，而且也可以增加食物的香味。

冰凍蝦怎么去腥味

冰凍的蝦想要去腥味，那么就可以使用桔子皮類的材料，因為桔子皮里面含有很多香精油以及維生素c，在制作蝦仁湯的時候放一些柚子皮或者桔子皮，就能夠?qū)⑿任度コ?，而且還能夠帶有一些果皮的清香味，是一種很好的去腥味方法。

蝦肉的營養(yǎng)價值

蝦肉里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，全身都是寶，含有腦磷脂以及氨基酸，還含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，蝦皮里面含有鉀元素，磷元素，鈣質(zhì)以及蝦紅素，是一種低脂肪高蛋白的食物，而且家里面還含有多種氨基酸成分，能夠補充身體所需要的維生素以及胡蘿卜素，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r可以讓身體變得更加健康。

蝦肉里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)，和雞蛋，奶類，魚類比起來要高出幾倍，甚至是幾十倍，蝦肉里面也含有非常豐富的氨基酸，含量非常高，一般甜味越濃的大蝦里面的氨基酸含量也就會越高。

蝦肉里面含有牛磺酸，能夠降低膽固醇，也可以起到降低血壓作用，能夠有效的預(yù)防代謝綜合癥問題出現(xiàn)，蝦仁里面含有微量元素鋅，能夠讓因為缺少鋅元素而引起的皮膚不舒服的癥狀消失。

哪些人適合吃蝦

適合吃蝦的人群還是非常多的，產(chǎn)婦就非常適合，產(chǎn)婦適當(dāng)?shù)某砸恍┪r能夠讓胸部的血液循環(huán)變得更快，能夠讓生產(chǎn)后的女性乳汁分泌變得更多，如果生完孩子以后乳汁分泌不足，就可以吃一些蝦來催乳。

免疫力低的人群就非常適合吃蝦，蝦肉里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r就能夠讓免疫能力提高，可以延緩身體衰老。

上面給大家介紹的就是蝦怎么去腥味，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道蝦是一種非常有營養(yǎng)的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r能夠讓身體體質(zhì)變得更好，但是大家也應(yīng)該注意，并不是所有的人都可以吃蝦，痛風(fēng)患者，過敏體質(zhì)人群，孕婦以及腸胃敏感的人最好不要吃蝦，會讓身體出現(xiàn)更加不舒服的癥狀，會對身體健康造成危害。

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