香椿要焯水嗎

香椿是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感鮮嫩，又有著濃郁香氣的食材，制作香椿的方法有很多，像香椿煎蛋，香椿豆腐以及香椿炒飯等等，味道都非常好，但是很多人想要知道香椿需不需要焯水，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下香椿要焯水嗎?

香椿要焯水嗎

香椿是需要焯水的，雖然香椿的香氣非常誘人，口感也非常香，也非常鮮嫩，但是它里面還有一些對人體不利的物質(zhì)，如果吃的方法不正確就容易導(dǎo)致食物中毒出現(xiàn)，所以一定要先焯水，把有害物質(zhì)給去除，這樣對人體造成的傷害也可以減少很多。

香椿里面含有亞硝酸鹽以及硝酸鹽，會(huì)讓細(xì)胞出現(xiàn)癌變，焯水以后就能夠讓這種物質(zhì)降低，香椿焯水的方法也是非常簡單的，可以在鍋里面加入適量的清水燒開，然后再把香椿放進(jìn)去燙一分鐘左右，這樣就能夠把硝酸鹽以及亞硝酸鹽給有效的清除掉，又可以保留香椿里面的芳香物質(zhì)以及維生素c，香椿如果想要腌制的話也是需要焯水的，焯水以后腌制對人體造成的傷害也能夠減少很多。

香椿怎么吃

香椿拌豆腐，需要準(zhǔn)備一些新鮮的香椿，清洗干凈，放到開水里面焯一下，大概焯一分鐘左右撈出來把水分瀝干，然后再剁成碎末，放到一個(gè)碗里面，再準(zhǔn)備一些豆腐壓成泥，和香椿放到一起攪拌均勻，最后加一些香油，食鹽調(diào)味就可以吃了。

香椿炒雞蛋，這種做法是比較常見的，在制作之前同樣需要放到開水里面燙一下，然后切段，雞蛋打散，加油燒熱，先把蔥花放下去炒香，然后再把香椿段放進(jìn)鍋里面快速的翻炒，倒入蛋液，加一些食鹽繼續(xù)翻炒，翻炒到塊狀以后就可以吃了。

涼拌香椿，準(zhǔn)備一些香菜，香椿，大蒜片，鹽，一些橄欖油，雞精，剁辣椒，香椿先焯一下水，然后撈出來瀝干水分，把香菜切段，放到香椿里面加一些剁辣椒，雞精，橄欖油，新鮮蒜片，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了，如果香椿的桿子比較多，就可以摘掉一些，避免影響到口感。

菠菜香椿什錦炒飯，準(zhǔn)備一些涼的白米飯，玉米，高麗菜，碎雞蛋，菠菜，香椿以及鮭魚，胡蘿卜絲，把菠菜清洗干凈，然后再折成小段，高麗菜切碎，蘿卜刨成絲，鮭魚放進(jìn)電鍋里面蒸熟，香椿也需要清洗干凈以后焯水切成段狀。菠菜燙軟，撈出來水分瀝干，所有的蔬菜全部一起放進(jìn)鍋里面，炒熟調(diào)味。菠菜放到果汁機(jī)里面打成菠菜泥，和米飯充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后鍋里面加油燒熱，把雞蛋打進(jìn)去再加入米飯，等到汁稍微收干一些，就把其他的材料一起放進(jìn)去翻炒均勻，就可以吃了。

香椿漢堡排，需要準(zhǔn)備一些洋蔥，蝦米，香椿，豬絞肉，面包粉，鹽，胡椒粉，黑胡椒，無糖豆?jié){以及洋蔥，把雞蛋，洋蔥切碎，平底鍋里面加油，把洋蔥放下去炒軟，然后撈出來，香椿洗干凈焯水放進(jìn)冰塊水里面降溫，然后再把水分瀝干。水分徹底晾干以后剁碎，蝦米也剁碎，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面加一些面包粉，倒入豆?jié){，準(zhǔn)備另外一個(gè)容器，加入洋蔥以及所有的食材，除了醬汁以外，用手?jǐn)嚢璧谷胫尸F(xiàn)黏黏的狀態(tài)，取一些出來摔打，為了能夠把空氣給擠掉，然后再弄成扁圓形放到平底鍋里面，中間戳一個(gè)洞，放入少許的油，用中火慢慢的煎，底部呈現(xiàn)焦黃的狀態(tài)就翻面，再繼續(xù)煎五分鐘，鍋邊淋入一些米酒，蓋上鍋蓋，等到水氣蒸發(fā)掉以后就可以盛出來了，搭配一些小黃瓜薄片，一些洋蔥醬，是非常美味的。

吃香椿的好處

吃一些香椿可以讓新陳代謝的速度變得更快，香椿里面含有很多糖類以及蛋白質(zhì)，而且還含有非常豐富的維生素u，能夠很好的吸收揮發(fā)油以及微量元素，這樣身體的代謝就能夠更加正常。

吃一些香椿還可以達(dá)到開胃健脾作用，它里面含有天然的揮發(fā)性香味物質(zhì)，能夠讓食欲變得更好，當(dāng)出現(xiàn)消化不良或者食欲下降問題，就可以吃一些香椿。

緩解延緩衰老，吃香椿還可以達(dá)到延緩衰老作用，是一種很好的滋陰補(bǔ)陽食物，能夠讓身體組織細(xì)胞的活性變得更強(qiáng)，讓身體處在一個(gè)比較年輕的狀態(tài)。

上面給大家介紹的就是香椿要焯水嗎，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，香椿是需要焯水的，否則里面的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)對身體健康造成危害，焯水以后的香椿適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜻_(dá)到清熱利濕，延緩衰老，開胃作用，又可以達(dá)到促進(jìn)代謝效果，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

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