梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹的熱量

一說到梭子蟹，肯定讓很多朋友都感到非常的喜歡，因?yàn)樗笞有吩谖覀兤綍r吃的也是比較多的，雖然它是屬于海鮮的一種，但是在市面上還是可以購買到的，那么梭子蟹的熱量是多少呢?這是很多喜歡吃梭子蟹的朋友都比較關(guān)心的，下面本文將為大家講述。

1、梭子蟹的熱量

梭子蟹雖然含有很高的營養(yǎng)成分在內(nèi)，但是它所含有的熱量卻是非常低的，可見這是一種高營養(yǎng)低熱量的食材佳品，經(jīng)過研究測定，100克梭子蟹中含有的熱量只有95大卡，像這么低的熱量，確實(shí)非常難得。平時我們適當(dāng)?shù)某砸恍┧笞有肥遣挥脫?dān)心會帶來太多熱量的，更不用擔(dān)心會長胖，因?yàn)樗臒崃看_實(shí)很少。

2、梭子蟹其它營養(yǎng)成分

梭子蟹中的熱量確實(shí)是很低的，這是值得贊揚(yáng)的，梭子蟹中還含有一定量的碳水化合物和非常豐富的蛋白質(zhì)，所以在平時吃一些梭子蟹的話，不僅不用擔(dān)心會帶來很多的熱量，導(dǎo)致我們肥胖，而且還可以為我們的身體注入很多的營養(yǎng)和能量，梭子蟹絕對是一種補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品，而且梭子蟹的口感極鮮。

3、食用梭子蟹要注意

對一般人群來說，只要能夠講究合理適當(dāng)?shù)某运笞有返脑挘敲词遣粫硎裁床涣加绊懙?，但是如果吃的太多的話，可能就會造成一些不適的反應(yīng)出現(xiàn)了，因?yàn)樗笞有肥菍儆诤缘氖巢牟灰硕嗍?，此外還要注意梭子蟹必須要燒，熟了以后才能吃，沒有燒熟的情況下是千萬不可以吃的，可以將梭子蟹蒸著吃或者紅燒著吃，這都可以，唯獨(dú)不可以生吃。

通過上文的講述，我們對于梭子蟹的熱量應(yīng)該比較了解了，梭子蟹中的熱量確實(shí)是很少的，而且它的營養(yǎng)非常的豐富，所以這是一種低熱量高營養(yǎng)的食材，適當(dāng)?shù)某运笞有肥怯幸娼】档?，但是切記不能多吃，也不可以生吃?/p>

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹在沿海地區(qū)是非常普遍的一種蟹，這種螃蟹的外形比較奇怪，它的寬度要比長度更長，雖然樣子比較奇特但是它的口感很鮮美，做成的菜肴很好吃，而且也富含很多的營養(yǎng)，那么梭子蟹的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就根據(jù)本文來了解一下。

1、梭子蟹富含蛋白質(zhì)

梭子蟹中含量最高的就是蛋白質(zhì)成分，梭子蟹中的蛋白質(zhì)成分非常的豐富，甚至要比普通的螃蟹更高，可以很好地滿足我們的身體需求，為身體補(bǔ)充很多蛋白質(zhì)的話，能夠讓體質(zhì)提高，而且還可以讓自己的皮膚更好，要想為自己的身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話，那么適當(dāng)?shù)倪x擇吃一些梭子蟹的話是比較奏效的。

2、梭子蟹富含鈣元素

鈣元素在梭子蟹中也是較為充足的，要知道充足的鈣元素可以讓我們的骨骼更加的健康，能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，而且還可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，所以對于那些平時需要補(bǔ)鈣的人來說，選擇吃一些梭子蟹是很不錯的，能夠在品嘗鮮美口感的同時，為身體注入很多的鈣元素。

3、梭子蟹富含鋅元素

在梭子蟹中也含有很多的鋅元素，要知道鋅元素也是我們?nèi)梭w健康比較關(guān)鍵的一種營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)是屬于微量元素的一種，鋅元素對于促進(jìn)身體健康有很大的作用。很多體內(nèi)缺鋅的人群都會出現(xiàn)一些異常的情況，免疫力下降或者食欲不振，所以為身體補(bǔ)充鋅元素是很重要的，選擇吃梭子蟹就能夠攝入很多的鋅元素。

梭子蟹的營養(yǎng)價值確實(shí)值得點(diǎn)贊，非常豐富。所以在平時飲食中有條件的話，可以經(jīng)常的吃一些梭子蟹來補(bǔ)充營養(yǎng)，但是要注意食用的量不可以太多。

梭子蟹的功效與作用

蟹的種類有很多，不同品種的螃蟹有著不同的特點(diǎn)和功效，其中梭子蟹就是非常值得推薦的一種螃蟹，梭子蟹是屬于海蟹的一種，營養(yǎng)很齊全，保健功效也有很多，下面就讓我們來聊一聊關(guān)于梭子蟹的功效與作用。

1、梭子蟹可以促進(jìn)食欲

說這些對于改善我們的食欲有很好的作用，因?yàn)樗笞有返目谖短貏e的鮮美，把梭子蟹蒸煮熟了以后吃的話，肉質(zhì)非常的肥厚，吃起來非常的可口，在食欲不振的時候，吃一些梭子蟹的話，能夠讓自己的食欲倍增，胃口大開，所以要想改善自己的食欲，那么選擇吃梭子蟹是比較有效果的。

2、梭子蟹可以減肥

想要減肥的人在平時如果對肉類不太敢吃的話，那么不妨選擇吃一些梭子蟹，梭子蟹是可以起到一定減肥作用的，主要是因?yàn)樗笞有分械臒崃糠浅５纳?，熱量少的食物有助于減肥，原理在于可以抑制熱量的堆積，所以我們?nèi)绻綍r比較注重減肥的話，可以適當(dāng)?shù)纳俪砸恍┧笞有肥潜容^適合的。

3、梭子蟹可以提高免疫力

很多人都出現(xiàn)了免疫力下降的情況，出現(xiàn)免疫力下降的主要原因就是跟自己缺乏營養(yǎng)有關(guān)，所以為自己的身體注入充足的營養(yǎng)是提高免疫力的關(guān)鍵所在，梭子蟹中的各類營養(yǎng)素非常多，尤其是微量元素的含量比較高，所以吃一些梭子蟹來提高我們的免疫力也是能夠起到一定幫助的，對于那些免疫力低下的朋友，平時不妨適當(dāng)?shù)倪x擇食用。

梭子蟹的功效與作用確實(shí)很多，既可以促進(jìn)食欲也能夠減肥，還可以幫助我們提高免疫力，所以這是一種比較值得推薦的螃蟹，適當(dāng)?shù)某砸恍┦怯幸娼】档摹?/p>

一次可以吃多少梭子蟹 梭子蟹的營養(yǎng)價值與功效

1 一次可以吃多少梭子蟹建議一次吃2-3只梭子蟹即可。

梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹屬動物，其味甘咸性寒，歸肝、胃經(jīng)，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，適量吃可以為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，對于正常人體來說，一次建議吃2-3只的梭子蟹即可。

梭子蟹不能一下子吃太多，畢竟梭子蟹性寒，過量食用容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，對人體腸胃造成影響，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。

2 梭子蟹的營養(yǎng)價值與功效梭子蟹由于胸甲呈梭子形，故名梭子，其營養(yǎng)價值以及功效都是比較高的，首先梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，人體適量吃具有一定解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液等功效。

其次就是梭子蟹營養(yǎng)豐富，含有大量的鐵元素物質(zhì)，適量吃具有一定養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓等作用，對于瘀血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎者來說，適量吃一些梭子蟹是很不錯的。

最后梭子蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白及氨基酸，適量吃增加淋巴細(xì)胞免疫功能，具有促進(jìn)傷口愈合的效果。

3 梭子蟹嘌呤高嗎是比較高的。

梭子蟹是螃蟹的一個種類，因此其嘌呤含量是比較高的，通常情況下每100g的梭子蟹中，就含有82mg的嘌呤，相對于其他食物來說，梭子蟹中的嘌呤含量是比較高的了。

人體適當(dāng)?shù)臄z入一些嘌呤可以給人體提供能量，調(diào)節(jié)代謝；但需要注意，如果體內(nèi)嘌呤含量升高，那么過量吃梭子蟹就會導(dǎo)致尿酸升高，從而引起通風(fēng)，因此對于痛風(fēng)患者來說，不宜過量吃梭子蟹。

4 梭子蟹死了多久不能吃了通常情況下，梭子蟹一旦死亡就不可食用。

梭子蟹體內(nèi)病菌較多，活蟹可通過新陳代謝將病菌排出，從而抑制其繁殖，但如果梭子蟹剛死或在將死時，新陳代謝減緩或消失，則其體內(nèi)大量的微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，從而使蛋白質(zhì)迅速變質(zhì)。

在梭子蟹死后，其體內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)會隨著閘蟹死亡時間越長產(chǎn)生越多，即使煮熟后毒素可能依然存在，且此時蟹肉已腐敗變質(zhì)，人一旦食用會有中毒的風(fēng)險。因此梭子蟹一旦死亡之后就最好是不要再吃。

三疣梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

螃蟹的營養(yǎng)價值及功效

1. 螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹的營養(yǎng)價值 螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 每100克營養(yǎng)成分 能量 103千卡 蛋白質(zhì) 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克 一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。 螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)； 有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效； 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。
螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分布于我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產(chǎn)。

獲得后，除去胃、腸、腮及小爪，洗凈鮮用。 [性能]味咸，性微寒。

能續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內(nèi)臟含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質(zhì)等。 [用途]用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產(chǎn)后血瘀腹痛；濕熱黃疸等。

[用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。

源于《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。

兼以外敷，對“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗(yàn)。

2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。

源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。

用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。

焙干，共研細(xì)末。每次15~20g，白酒送服。

《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開水送下。

源于《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經(jīng)驗(yàn)，可用作輔助治療。

相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。

后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳說，并無出處。

答案二： 對于這個問題有個故事的.說的是紹興有一年螃蟹成災(zāi)人們想了很多辦法都沒解決，后來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然后往缸里注入鹽水等著螃蟹往里面爬，讓鹽水把蟄死它，最后螃蟹全被殺死了，當(dāng)人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當(dāng)著大家的面 大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。 醫(yī)用價值 性味：咸、寒、有小毒。

歸經(jīng)：入肝、胃。 功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。

主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、說螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。
螃蟹具有什么營養(yǎng)價值？
食物解密：又名螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。

螃蟹屬甲殼 類動物。其品種大體分為兩種：一是海蟹，二 是河蟹。

河蟹又分遼水系、黃河水系、長江水 系三種。營養(yǎng)介紹：螃蟹肉富含維生素A及鈣、磷、鐵、維 生素隊(duì)、維生素出、維生素C、谷氨酸、甘 氨酸、組氨酸、精氨酸、煙酸等。

健康功效：蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消 食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治 療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外， 蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂 及各種癌癥有較好的療效。

飲食秘訣：蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫 痛之人食用；適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或臨產(chǎn)陣 縮無力者食用，尤以蟹爪為好；在煮食螃蟹 時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒， 減其寒性。 蟹肉性寒，不宜多食，患傷風(fēng)、發(fā) 熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指 腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用，此外， 螃蟹不能與冷飲、梨、柿、花生仁、泥鰍、香 瓜、茶水同食。

尤其需要注意的是，忌食死 螃蟹。因?yàn)轶π废彩硠游锸w等腐爛性物質(zhì)， 故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦 死后，這些病菌會大量繁殖。

另外，螃蟹體 內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可 在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)， 尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨 著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨酸越 多，而當(dāng)組胺酸積蓄到一定數(shù)量時即會造成 中毒。
螃蟹的營養(yǎng)價值是什么？
很多人愛吃螃蟹，蟹是公認(rèn)的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。

它不但美味，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，對滋補(bǔ)身體很有益處。 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。 一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉。

不能食用死蟹。因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。

醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。 不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

每100克營養(yǎng)成分

能量 103千卡

蛋白質(zhì) 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克

一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)； 有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效； 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分布于我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產(chǎn)。獲得后，除去胃、腸、腮及小爪，洗凈鮮用。 [性能]味咸，性微寒。能續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內(nèi)臟含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。 蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質(zhì)等。 [用途]用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產(chǎn)后血瘀腹痛；濕熱黃疸等。 [用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。 源于《唐瑤經(jīng)驗(yàn)方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗(yàn)。 2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。 源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研細(xì)末。每次15~20g，白酒送服。 《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。 4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開水送下。 源于《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經(jīng)驗(yàn)，可用作輔助治療。 相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳說，并無出處。 答案二： 對于這個問題有個故事的.說的是紹興有一年螃蟹成災(zāi)人們想了很多辦法都沒解決，后來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然后往缸里注入鹽水等著螃蟹往里面爬，讓鹽水把蟄死它，最后螃蟹全被殺死了，當(dāng)人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當(dāng)著大家的面 大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。

醫(yī)用價值

性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。 功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血。 主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結(jié)瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、說螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。
河蟹的功效與作用有哪些？
河蟹的功效與作用有以下： 河蟹的營養(yǎng)價值 1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。 3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。 河蟹的功效與作用 1.抗結(jié)核 螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.滋補(bǔ)解毒 螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹種類可達(dá)500余種。

我國人民吃螃蟹有久遠(yuǎn)的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。

可見蟹是公認(rèn)的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品，對滋補(bǔ)身體很有益處。

功效 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。 營養(yǎng)成分 能量/kal: 62 蛋白質(zhì)/克： 11.6 類/克： 1.1 脂肪/克： 1.2 水分/克： 84.4 纖維/克： 0 灰份/克： 1.7 VA/微克： 0 胡蘿卜素/微克： 0 視黃醇當(dāng)量/微克： 0 VB1/毫克： .03 VB2/毫克： .09 煙酸/毫克： 4.3 VC/毫克： 0 VE/毫克： 2.91 鉀/毫克： 214 鈉/毫克： 270 鈣/毫克： 231 鎂/毫克： 41 鐵/毫克： 1.8 錳/毫克： .31 鋅/毫克： 2.15 銅/毫克： 1.33 磷/毫克： 159 硒/微克： 33.3 適用人群 一般人均可食用。

適用量 每次80克左右。 特別提示 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。

因?yàn)樗佬敷w內(nèi)含有大量細(xì)菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃。

存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意。

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃。

某些病人不宜食用；患有傷風(fēng)、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
螃蟹有什么營養(yǎng)價值
螃蟹的營養(yǎng)價值： 一，螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸。

因此具有抗感染，促進(jìn)傷口愈合的功效。 二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

四，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

擴(kuò)展資料： 吃蟹的小貼士 第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細(xì)菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。

所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。 第二，不宜吃得過多。

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