梭子蟹的禁忌

梭子蟹的禁忌

梭子蟹不能和什么一起吃

雖然在我們的生活中梭子蟹一直都非常受歡迎，很多人都超級喜歡吃這種蟹，也知道這種蟹的營養(yǎng)很高，但卻不知道梭子蟹不能和什么一起吃，這其實(shí)是需要自己明確的，下面就讓本文來為大家講述相關(guān)的知識。

1、梭子蟹不能和柿子一起吃

梭子蟹和柿子千萬不可以放在一起吃，如果你在吃梭子蟹的時(shí)候吃柿子的話，那么你的身體就遭殃了，會容易引起中毒反應(yīng)，對于消化系統(tǒng)薄弱的人來說那么影響會更大，甚至?xí)绊懙阶约旱纳踩?，所以梭子蟹是不可以和柿子同時(shí)吃的，柿子中的鞣酸成分一旦和梭子蟹中的蛋白凝固起來的話，就會引起嘔吐腹瀉。

2、梭子蟹不能和茶一起吃

很多人在吃梭子蟹的時(shí)候喜歡喝點(diǎn)茶水，這種做法也是非常不可取的，在茶葉里面含有的一些物質(zhì)一旦和梭子蟹中的蛋白成分凝固起來的話，那么對自己的腸道是非常不利的，會引起消化不良，而且還會造成腹痛腹瀉，惡心嘔吐的情況，所以梭子蟹千萬不要和茶一起吃，因?yàn)檫@么做的話對自身健康非常有危害。

3、梭子蟹不能和葡萄一起吃

梭子蟹和葡萄也是不可以一起吃的，這也是需要大家引起注意的，雖然葡萄是水果中非常出名的一種水果，營養(yǎng)價(jià)值和口感都很不錯(cuò)，但卻不適合跟梭子蟹放在一起吃，如果把葡萄和梭子蟹放在一起吃的話，不僅影響到了營養(yǎng)的正常吸收，而且也會導(dǎo)致自己的腸道功能紊亂，會容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛的癥狀。

通過上文的講述，我們了解到梭子蟹不能和柿子，茶，葡萄一起吃，這是一定要格外注意的，如果錯(cuò)誤的搭配的話，那么對自己的身體健康就會造成非常嚴(yán)重的后果。

梭子蟹如何處理

梭子蟹是屬于海蟹的一種樣子，非常的特別讓人看著很有意思，而且梭子蟹的食用價(jià)值相當(dāng)高，在美食界也是比較有名的，那么梭子蟹該如何進(jìn)行處理呢?這是很多朋友都比較疑惑的，下面就讓本文來為大家講述一些方法。

1、梭子蟹需要刷洗

梭子蟹確實(shí)需要進(jìn)行必要的處理，尤其是清潔的工作要做到位，梭子蟹在購買回來以后是需要進(jìn)行清洗的，而且清洗的要仔細(xì)一些，因?yàn)樵谒笞有返臍だ锩鏁幸恍┠嗌澈鸵恍┯泻Φ奈镔Y，如果清潔的不到位的話，那么是不衛(wèi)生的，所以我們要把它洗干凈很重要，可以選擇用刷子來回的刷洗，用刷子刷的話可以把它刷得很潔凈。

2、用白酒泡

除了用刷子對其進(jìn)行刷洗以外，還可以選擇用白酒來浸泡，白酒浸泡的方式可以將梭子蟹的一些細(xì)菌去除干凈，而且經(jīng)過白酒浸泡后的說是些做出來的菜肴，的口感會更加的特別一些，只要將梭子蟹稍微清洗一下放入碗里面，然后倒入白酒對其進(jìn)行浸泡就可以了，浸泡的時(shí)間大概在10分鐘左右，浸泡完成后再用清水對其進(jìn)行沖洗即可。

3、梭子蟹需要去除腮

梭子蟹中也是有一些腮的，這次需要進(jìn)行處理的，我們在吃梭子蟹的時(shí)候，一定要將這個(gè)部位去除干凈，梭子蟹腮的位置是位于殼的內(nèi)部。將梭子蟹的外殼去掉后，兩側(cè)可以看到有一些腮，用手把它們?nèi)慷紦父蓛?，一定要注意腮是不能吃的，否則的話就會導(dǎo)致一些細(xì)菌進(jìn)入體內(nèi)。

梭子蟹需要進(jìn)行必要的處理后才能用來做成菜肴，這是需要大家在吃梭子蟹的時(shí)候要重視的，如果處理的不夠干凈的話，那么吃到肚子里面以后可能就會帶來一些不良的反應(yīng)，所以大家講究正確的處理方法是很重要的。

如何挑選梭子蟹

很多人都特別喜歡把梭子蟹做成美味的菜肴品嘗，但是對于梭子蟹該如何進(jìn)行挑選，卻并不是很了解，其實(shí)掌握一定的方法挑選梭子蟹是很容易的，下面就讓本文來為大家講述關(guān)于挑選梭子蟹的一些方法。

1、觀察大小

我們在挑選梭子蟹的時(shí)候，可以先觀察一下梭子蟹的大小，通常個(gè)頭比較大的梭子蟹，它的肉質(zhì)是比較飽滿的，而個(gè)頭比較小的梭子蟹，其中的肉會比較少，而且有可能正處于生長階段，營養(yǎng)還不夠充足，像這類個(gè)頭小的梭子蟹的口感要比個(gè)頭大的梭子蟹差一些，所以我們挑選的時(shí)候盡量挑選體積大的梭子蟹。

2、觀察顏色

觀察顏色也是挑選梭子蟹的一種方法，優(yōu)質(zhì)的梭子蟹的外殼是青灰色的，而且非常的具有光澤，它的腹部是潔白色的，在挑選的時(shí)候要好好的看一看，如果它的外殼沒有光澤，而且是其它的顏色，腹部是比較臟的，看起來有些發(fā)黑那么像這種是不新鮮的，品質(zhì)會比較差，所以觀察它的顏色也是較為有效的一種挑選方式。

3、挑選母蟹

有些朋友對于梭子蟹的品質(zhì)要求比較高，那么在挑選的時(shí)候盡量選擇母蟹，因?yàn)槟感返臓I養(yǎng)價(jià)值要比公蟹的營養(yǎng)價(jià)值更高，口感更好，肉質(zhì)更加的飽滿，要分辨母蟹和公蟹其實(shí)是很容易的，母蟹的肚臍上面的蓋子是圓形狀的，而公蟹腹部的蓋子的是長形狀的，所以我們只要看一看它腹部的蓋子就能夠分辨出公母，通常來說母蟹的品質(zhì)要高于公蟹。

如果不知道該如何進(jìn)行挑選梭子蟹的話，那么可以借鑒以上這些方法來進(jìn)行挑選，必須要確保選擇的梭子蟹的品質(zhì)上等，才能夠確保它的口感和營養(yǎng)。

吃梭子蟹的注意事項(xiàng)

梭子蟹一直以味美而著稱，在全國很多地區(qū)乃至世界很多地區(qū)都是比較受歡迎的，雖然有不少人都特別愛吃梭子蟹，但是對于梭子蟹的食用注意事項(xiàng)卻知道的很少，接下來就讓本文來為大家做出相應(yīng)的介紹。

1、梭子蟹不宜多食

說這些雖然味道特別的鮮美，其營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，但是在平時(shí)吃梭子蟹的時(shí)候，一定要注意適可而止，千萬不可以過量的吃梭子蟹，因?yàn)檎f這些是寒性的食材如果吃得太多的話會傷及自己的脾胃，所以對于那些平時(shí)非常愛吃梭子蟹的朋友要注意了，吃梭子蟹的量要控制在合理的范圍內(nèi)，一般一次吃1~2只就可以了，千萬不要吃得太多。

2、吃梭子蟹時(shí)不能喝茶

在吃梭子蟹的時(shí)候千萬要注意，不可以喝茶，如果你吃完梭子蟹就喝上一杯濃茶的話，那么你的身體就要遭殃了，會容易讓人引起腹瀉腹痛的情況，因?yàn)椴柚械囊恍┪镔|(zhì)和梭子蟹中的蛋白結(jié)合的話，會沉淀在自己的腸道中，很難消化，而且會造成刺激，因此在吃梭子蟹的時(shí)候不可以喝茶，間隔一定要超過一個(gè)小時(shí)才行。

3、食用梭子蟹時(shí)不能吃柿子

我們在吃梭子蟹的時(shí)候也要注意，千萬不可以吃柿子，因?yàn)槭磷右彩菍儆诤缘囊环N食材，如果把梭子蟹和柿子放在一起吃的話，那么就會容易引起食物中毒，輕者出現(xiàn)腹痛腹瀉，惡心嘔吐，重者甚至?xí)＜吧?，這不是危言聳聽，確實(shí)有一些真實(shí)案例出現(xiàn)過的，所以大家在吃梭子蟹的時(shí)候要避免吃柿子。

梭子蟹的食用方法是需要講究正確合理的，如果不注意以上介紹的這些的話，那么必然會讓自己的健康遭受極大的危害，所以大家講究正確的方法是不能疏忽的。

梭子蟹一次可以吃幾只

一般推薦2-3只。梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值比較高，味道鮮美。一般吃兩三只或者四只都可以，但是要適量，不能一下子吃太多。因?yàn)樗笞有沸院远嗔巳菀自黾幽c胃負(fù)擔(dān)，所以一般建議一次吃兩三只。
02
三疣梭子蟹是蟹的一種，嘌呤含量比較高。一般來說，三疣梭子蟹每100g含嘌呤82mg，屬于中等嘌呤食物。嘌呤能給人體提供能量，調(diào)節(jié)代謝，但體內(nèi)嘌呤含量增加會導(dǎo)致尿酸升高，容易引起通氣，所以通氣患者不能吃螃蟹。
03
一般不建議在梭子蟹死亡超過2-4小時(shí)后食用。如果存放在冰箱里，時(shí)間可以適當(dāng)延長。由于梭子蟹含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等成分，梭子蟹死后容易滋生細(xì)菌，不利于健康，甚至可能引起食物中毒。所以，買回來的梭子蟹要盡早食用。一旦發(fā)現(xiàn)已經(jīng)腐爛變質(zhì)，一定不能再吃。
04
梭子蟹屬于寒性食物，一般不建議孕婦食用。如果你很貪吃，可以吃一點(diǎn)，一次一個(gè)或半個(gè)，因?yàn)檫^量食用容易導(dǎo)致孕婦腹痛、腹瀉，甚至流產(chǎn)。一般建議孕婦吃溫?zé)嵝迈r的食物，少吃梭子蟹等寒性食物。

梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用

梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。梭子蟹是冬季最強(qiáng)壯的個(gè)體，一般重250g左右，最大可達(dá)500g。
蟹膏上蓋著紅色的奶油，味道極好。梭子蟹可以生吃，清蒸，油炸，或油炸，或用豆瓣醬燉成兩半，或用螃蟹炒成年糕，咸菜，豆腐，這些都是沿海地區(qū)居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，就是把新鮮的梭子蟹泡在鹵水里，過幾天就可以吃了，俗稱“鮮風(fēng)抓蟹”。
擴(kuò)展信息:
蒸梭子蟹
材料:梭子蟹、姜、蔥、料酒、醋、鹽。
1.準(zhǔn)備好原料備用。
2.清洗梭子蟹。
3.鍋中加入適量水，根據(jù)口味加入姜、蔥、料酒。
4.將梭子蟹放入盤中，將水燒開，放入鍋中蒸熟。
5.姜切絲。
6.倒入適量的醋進(jìn)行蘸食。

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎，螃蟹是我們在日常生活上比較常見的一類海鮮食材，但是有的東西是不能和螃蟹一起吃的，可能會引起食物中毒等的不良反應(yīng)，那么吃螃蟹有什么忌口的東西嗎？

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎1 一、吃螃蟹后不能吃什么食物

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結(jié)石情況。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考慮是主要這兩種食物都是涼性的，胃腸道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《飲膳正要》中就已經(jīng)記載了。螃蟹和柿子都是寒涼之物，所以兩者一起吃容易傷及脾胃，體質(zhì)虛弱者更要注意。

另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白，不容易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名醫(yī)別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。和上面講到的柿子一樣，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生?；ㄉ晕陡势?，脂肪含量達(dá)45％，是屬于較為油膩的食物。油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，所以吃完螃蟹不能吃花生，腸胃虛弱者尤應(yīng)牢記，不要貪一時(shí)口腹之欲而傷身。

二、螃蟹的種類

1、青蟹

青蟹的生長速度較快，9～10月是品嘗青蟹的最佳時(shí)節(jié)。青蟹是我國珍貴的水產(chǎn)品之一。其肉味鮮美獨(dú)特，營養(yǎng)極為豐富，素稱酒席上之佳肴，食用藥用價(jià)值高，尤其是交（配）后性腺成熟的雌性蟹（紅蟲尋、高蟹）有海中人參之美譽(yù)，是產(chǎn)婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補(bǔ)品。

另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形較大，螯粗壯圓潤，通體顏色青綠色，腹部卻顯現(xiàn)紅褐色，肉質(zhì)緊實(shí)香甜，纖維較明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有破瘀消食的.功效，并且可以幫助病后復(fù)原，對跌打損傷的恢復(fù)也有好處。膏蟹適合斬件后制作菜肴，或煲粥。

2、梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區(qū)最常見的海蟹品種，個(gè)大肉足，在夏季和初秋是盛產(chǎn)季節(jié)。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名，通體青灰。它的肉質(zhì)鮮美，富含維生素A，蛋白質(zhì)、脂肪的含量較高，還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

梭子蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件后制作其他菜肴。

3、珍寶蟹

珍寶蟹產(chǎn)于美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域，體型較大，體重從500克到1500克都很常見。珍寶蟹出肉率非常高，肉質(zhì)緊實(shí)味道鮮美且?guī)в械奶鹞?。珍寶蟹每年秋季換殼，到冬季進(jìn)入豐產(chǎn)季節(jié)，此時(shí)的珍寶蟹肉多且價(jià)低。

珍寶蟹適合取肉制作菜肴，或斬件后炒制。由于珍寶蟹個(gè)體較大，肉較多，所以適合切塊后烹調(diào)，可以使用各種烹調(diào)方法，都很美味。

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎2 螃蟹忌口食物有主要有紅薯和柿子，同時(shí)還包括花生和蜂蜜。

1、紅薯：這是屬于一種比較常見的食物，但是和螃蟹同時(shí)吃，很可能會引起腹部疼痛和腹瀉，甚至還會出現(xiàn)結(jié)石，對于自身的健康也是不利的。

2、柿子：柿子和螃蟹都是屬于一種寒涼性的食物，一起吃很可能會損傷脾胃。另外柿子當(dāng)中含有一些鞣酸成分，而螃蟹當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，這兩種成分在結(jié)合后會形成鞣酸蛋白，而且特別不容易被腸胃道吸收和消化，甚至還會出現(xiàn)腹部疼痛和腹瀉、嘔吐等。

3、花生：花生是屬于一種比較油膩的食物，而且脂肪含量比較高，而和螃蟹共同食用后很可能會引起腹瀉。

4、蜂蜜：蜂蜜和螃蟹都是屬于涼性的，如果自身的胃腸道不好很可能會出現(xiàn)腹瀉。

螃蟹的種類是非常多的，主要包括梭子蟹或者是青蟹等，而且在挑選螃蟹的時(shí)候，一定要觀察色澤和重量，同時(shí)還需要觀察螃蟹是否出現(xiàn)腥臭味或者是腐壞。螃蟹在購買后一定要及時(shí)的食用，因?yàn)殚L時(shí)間存放很可能會出現(xiàn)變質(zhì)，也會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

吃螃蟹有什么忌口的東西嗎3 吃螃蟹時(shí)需要注意

1、不吃死蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

2、不吃生蟹

蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。

3、不吃隔夜的蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時(shí)。

4、只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃

由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游動(dòng)植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內(nèi)含有大量泥沙贓物，吃時(shí)一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。

5、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。

6、不要吃得太多

因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

7、不宜同時(shí)吃的食物

螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時(shí)不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。

哪些人不適合吃螃蟹

1、脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

2、肝病患者不宜食螃蟹

肝臟不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝臟在消化代謝上的負(fù)擔(dān)，給肝臟有更多的養(yǎng)精蓄銳的機(jī)會和時(shí)間、預(yù)防肝性腦病的發(fā)生，對于富含蛋白質(zhì)和氨基酸成分的螃蟹應(yīng)當(dāng)少食或不食。

3、有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹

蟹性寒且?guī)穸?，屬“發(fā)物”，過敏體質(zhì)的人吃了螃蟹，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含膽固醇較高，冠心病、高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。

3、老年人不宜多食螃蟹

老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發(fā)物，其高蛋白食物不易消化，所以應(yīng)慎食。吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

4、孕婦應(yīng)忌吃螃蟹

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

溫馨提示：螃蟹肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，不過在品嘗美味的同時(shí)大家也不要忘記吃螃蟹的禁忌哦。

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