洋蔥的做法與保存方法講解

洋蔥的做法與保存方法講解

洋蔥是我們生活中非常多見的一種食材，很多人都非常喜歡吃洋蔥，洋蔥具有很多種做法，不同的做法有著不同的特色和口感，接下來小編要為大家講解的就是關(guān)于洋蔥的做法與保存方法，希望能夠給各位提供一些參考，更加深入地了解洋蔥這種食材佳品。

洋蔥拌木耳：

原料：木耳、洋蔥

調(diào)料：醬油、白醋、鹽、雞精

做法：

1、先把洋蔥洗凈瀝干水分，切絲備用；木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去掉根部，撕成小塊備用；

2、在鍋內(nèi)放水，分別將木耳和洋蔥絲放入焯熟，注意，洋蔥焯得時(shí)間要短，水開后即可撈出。

3、將焯好的洋蔥和木耳放入一個(gè)大碗中，加入所有調(diào)料均勻。

特點(diǎn)：洋蔥拌木耳比較可口，對(duì)于開胃健胃有很好的效果，平時(shí)也可以作為一道小菜進(jìn)行食用，非常值得品嘗。

洋蔥該如何保存

洋蔥如果保存不當(dāng)?shù)脑?，不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，而且會(huì)變質(zhì)，所以保存洋蔥的方法一定要有所講究。洋蔥剛成熟、新鮮時(shí)，是營養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)期，在貯藏過程中，洋蔥的養(yǎng)分會(huì)逐漸減少，如果洋蔥己開始發(fā)芽或一些地方變軟，就不能再食用了。洋蔥最好是存放在一個(gè)開放的容器內(nèi)，且應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境。洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開后儲(chǔ)存。

以上介紹的就是關(guān)于洋蔥的做法與保存方法，當(dāng)然洋蔥的做法是有很多的，上文只介紹了一種，這種是比較常見而且比較具有特色的一種，如果沒有做過的朋友，不妨參照尚上文的方法來進(jìn)行。洋蔥的保存也是要有所講究的，希望通過本文的講解能夠給大家提供一些幫助。

洋蔥長期儲(chǔ)存方法

洋蔥長期儲(chǔ)存方法：

第一：干燥。

洋蔥保存重要的就是干燥，不能潮濕，一定要放在環(huán)境干燥一些的地方，比如說紙箱里一層層的放置好，紙箱可以吸去洋蔥的潮氣，再就是適當(dāng)?shù)姆胖靡恍┦称贩莱眲?，這個(gè)洋蔥的腐壞，主要就是外部潮濕，然后一點(diǎn)點(diǎn)地爛掉，如果說環(huán)境足夠干燥，那這個(gè)洋蔥也就是會(huì)隨著時(shí)間而表皮變得越來越干燥，并不會(huì)腐壞。

第二：不要揭皮。

洋蔥買回來的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，上面會(huì)有一層爛乎乎的干皮，其實(shí)這也相當(dāng)于洋蔥的一層保護(hù)層，就是一層洋蔥充分干燥之后的樣子，這個(gè)皮可以避免洋蔥腐壞，延長洋蔥的保存時(shí)間，大家買回家的洋蔥不要急著撕掉這個(gè)皮，隨時(shí)吃隨時(shí)再撕掉就可以了。

第三：冷藏。

對(duì)于洋蔥來說，冷藏也是一個(gè)好的保存方法，不過冷藏可能會(huì)占用很多的空間，再就是要注意冷藏的方法，洋蔥的冷藏，不是貼幾層保鮮膜就可以的，最好是用厚一些的紙巾或者是吸水的布料包裹好，這樣冷藏時(shí)候的水汽都可以被紙巾和布料吸走，讓洋蔥表面干燥。

洋蔥的選購方法

方法一：看形狀

市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對(duì)兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那么香。短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥。

方法二：看頂部

在購買洋蔥的時(shí)候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經(jīng)發(fā)芽了，那么我們就不要挑選了。洋蔥的頂部尖尖的部分是洋蔥連接蔥莖的部分，所以洋蔥一旦生存在空氣比較濕潤，水分比較充足的環(huán)境中就容易發(fā)芽。發(fā)芽的洋蔥味道和營養(yǎng)都已經(jīng)開始流失了，因此不建議購買發(fā)芽的洋蔥。

方法三：看外皮干燥程度

為了能更好地保存洋蔥，洋蔥在采摘之后都會(huì)進(jìn)行干燥處理。如果洋蔥足夠的干燥，也可以抑制洋蔥發(fā)芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較干燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋蔥果肉的口感已經(jīng)改變，而且買回家之后能存放的時(shí)間不長。

洋蔥保存方法

買回家的洋蔥如果想要長期去保存的話，還是有很多小技巧的，如果按照正確的方法去保存，洋蔥也能夠保存很長時(shí)間，吃一年都不會(huì)壞，可以放心放在家里去吃。其實(shí)大量洋蔥放在冰箱去保存是不對(duì)的，很容易變質(zhì)，說一下詳細(xì)的保存方法。喜歡吃洋蔥的，不妨在這個(gè)季節(jié)價(jià)格便宜的時(shí)候多囤一些。
一，絲襪保存法。找不穿的絲襪，然后把襪筒剪下來，之后再把洋蔥放入襪子中，每放一個(gè)洋蔥就在上面打個(gè)結(jié)，這樣洋蔥和洋蔥之間分開，又能夠保持透氣，再把它放在陰涼通風(fēng)的地方，注意不能放在太熱的地方去太陽直曬，也不能放在太潮濕的地方，如果方便最好是懸掛放置，這樣更好。
二，木箱保存法。如果家里有條件儲(chǔ)存洋蔥比較多的話，可以釘一些木箱，用寬細(xì)相同的木板整齊的排列起來，釘成一些透氣的木箱，然后把洋蔥整齊地?cái)[放進(jìn)去，再把它放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣儲(chǔ)存洋蔥能夠放置很長時(shí)間都不會(huì)變質(zhì)。
三，冰箱保存法。這種方法不太推薦大量去保存，只能夠保存很少的洋蔥，而且要放在冰箱里面通風(fēng)口處，防止洋蔥變得很潮濕之后導(dǎo)致發(fā)芽變質(zhì)。
保存洋蔥最重要的就是要保持好它的干燥度，千萬不能太濕，如果濕度太大就會(huì)導(dǎo)致洋蔥發(fā)芽，這樣就會(huì)導(dǎo)致腐爛變質(zhì)啦。另外放在通風(fēng)的地方，越通風(fēng)的地方越干燥，洋蔥能夠保存的時(shí)間更長，放置好的洋蔥保存一年是沒有問題的。
另外，洋蔥最好是懸掛放置，能夠掛著的就不要放在地上，這樣更容易通風(fēng)，四面都不會(huì)接觸潮濕的物體，就不會(huì)導(dǎo)致腐爛變質(zhì)啦！

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