紅燒冬瓜的做法

紅燒冬瓜的做法

冬瓜紅燒大家應(yīng)該都是吃過的了，雖然這道菜看起來不怎么起眼，就簡簡單單的一個冬瓜，但是要是做的好了，味道也是很好的。下面我們就趕緊學(xué)習(xí)一下這道紅燒冬瓜到底怎么做吧。

食材：冬瓜500克，生抽2勺、老抽1勺、白糖1茶匙、蠔油1勺、雞精1茶匙、香蔥1根

做法：

1、將準(zhǔn)備好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小塊，清洗干凈后瀝干水分備用;

2、將準(zhǔn)備好的香蔥清洗干凈后，切成細(xì)末備用;

3、準(zhǔn)備一個炒鍋，里面放入少許的油燒熱后，放入準(zhǔn)備好的冬瓜煸炒;

4、煸炒到冬瓜的邊緣有一些焦的時候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均勻后蓋上蓋子;

5、等到冬瓜快熟的時候，打開鍋蓋，加入少許的蠔油以及白糖翻炒均勻;

6、等到冬瓜呈透明狀的時候，就說明冬瓜熟了，這個時候開大火燒至湯汁快干的時候，將冬瓜盛起來，然后在表面撒上一些蔥花就可以了。

竅門：

1、冬瓜的皮其實是可以吃的，而且營養(yǎng)價值比冬瓜肉還要高，如果吃得習(xí)慣的話，可以在燒冬瓜的時候，把皮留著，如果吃不習(xí)慣的話，還是將冬瓜皮去掉。

2、因為生抽和蠔油都略帶點甜味，因此如果不太喜歡吃甜的，可以不放糖，如果喜歡吃甜的話，也要少放一些糖，不然會破壞這道菜的口感。

3、因為冬瓜是偏寒涼的，因此大家可以在燒冬瓜之前放點生姜絲進(jìn)入炒一下，這樣可以略微中和冬瓜的寒涼之氣。不過如果不太喜歡生姜的口感的話，可以不放，但是在吃的時候，可以少吃一些冬瓜。

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