如果你購買回來很多的內(nèi)酯豆腐,一次吃不完的話,那么肯定會選擇將它保存起來,但是如果保存不到位的話,很容易會出現(xiàn)變質(zhì),所以掌握好保存的方法很重要,下面本文將為大家來講一講關(guān)于內(nèi)酯豆腐該如何保存?
1、通風保存
如果你想把內(nèi)酯豆腐保存起來,但是時間不需要太長的話,那么你可以選擇直接把內(nèi)酯豆腐放到通風柱進行保存就可以了,放在通風處保存的話,一般1~2天是不會出現(xiàn)變質(zhì)的,但是要確保環(huán)境溫度適中,不能放在環(huán)境溫度過高的地方,這樣的話容易引起變質(zhì),一般在陰涼通風的地方保存一兩天是非常有保障的。
2、冷藏保存
內(nèi)酯豆腐還可以進行冷藏保存,用冷藏保存的方法來保存,內(nèi)酯豆腐是可以保存很久的,直接將購買回來的內(nèi)酯豆腐不要拆包裝,然后直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏起來保存就可以了,通常一個星期左右是比較有保障的,但是如果時間太長的話也不行,會降低營養(yǎng)影響口感,所以盡量在一個星期內(nèi)將其吃完。
3、放入水中
還可以把內(nèi)酯豆腐放到水中進行保存,浸泡在清水中一般2~3天也是沒有問題的,這種保存方法也是比較常用的一種保存方法,但是用這種保存方法的話需要定時對清水進行更換,而且一定要確保在兩三天內(nèi)將其吃完,因為用水進行浸泡雖然能夠確保品質(zhì)不受變化,但是營養(yǎng)會流失,而且烹調(diào)后得口感也會有所變化,所以要選擇這種方法的話,時間一定要盡量的短一些。
內(nèi)酯豆腐的保存方法多種多樣,各種保存方法都值得一試,可以根據(jù)自己需要保存的時間來選定方法,以上介紹的這些保存方法,希望能夠給各位提供有效的幫助。
豆腐保存方法如下:
一、冰箱保存法
1、將新鮮的豆腐放入冰箱,進行低溫冷藏保存,存放時間不宜太長,兩天左右即可。想再保存久點的,可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏,可延長保質(zhì)時間。
2、可以將豆腐放入冷凍層,變成凍豆腐,要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久,但是會讓豆腐變得比較硬。
二、鹽水保存法
1、將豆腐泡在鹽水里,放在陰涼通風處,每天勤換鹽水,可以減少微生物滋生,在夏天最少可以存放兩天時間,冬天最少可以放三四天時間。
2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右后撈出晾涼,放進事先燙洗過的可以完全密封的壇子里,密封起來,放在陰涼通風處保存即可,可以保存十來天。
怎么挑選豆腐
1、看
豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過于死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙,表面平整,無氣泡,不出水。
2、摸
優(yōu)質(zhì)豆腐富有一定的彈性,質(zhì)地細嫩,且不粘手,次質(zhì)豆腐切面粗糙,質(zhì)地不細嫩,彈性差,摸起來還會粘手。好的盒裝內(nèi)酯豆腐拿在手里搖時無晃動感。
3、聞
優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來有豆腐特有的香氣,次質(zhì)豆腐香氣平淡,劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味。
豆腐有宜氣補虛,美白嫩膚等功能,可是它變質(zhì)速度快,變質(zhì)后就不能食用了。那么在日常生活中,應該怎樣保存豆腐來避免細菌對它的侵害呢?
方法一:清水浸泡法
直接把豆腐泡在清水中,但是一旦發(fā)現(xiàn)清水變混濁,就要立即換水。在溫度比較高的時候,每天至少要換三四次水??梢员WC豆腐幾天內(nèi)不會腐敗變質(zhì)。
方法二:鹽水浸泡法
在清水中放入少許食鹽,然后攪拌均勻,再將豆腐浸泡在涼鹽水中,這樣豆腐就可以在幾天內(nèi)都不會腐敗變質(zhì)。
方法三:泡菜輔助法
把豆腐切成塊,放在泡菜中。因為泡菜里含有多種乳酸菌,能夠抑制有害菌的生長,這樣,就算放上四五個月,豆腐都不會變質(zhì),而且還會更加美味。
內(nèi)酯豆腐的保存條件和保質(zhì)期:
0-10℃冷藏保存5天,常溫25℃以下保存2天。
密封后冷藏可延長保質(zhì)期。
一、溫度控制好的情況下最好不要超過2天。
最好吃新鮮的,如果想多放幾天的話,那你就把豆腐放進3%的淡鹽水的保鮮盒里,淡鹽水最好沒過豆腐為好。然后放進冰箱保鮮室,這樣可以延長豆腐的保質(zhì)期,而且這樣保存的豆腐口感吃起來會更好一些。溫度控制好的情況下最好不要超過2天。因為豆制品是很容易發(fā)酸變質(zhì)的。
二、豆腐的保存方法。
1、買來的新鮮豆腐如果一時吃不完,保存一天后往往就會變味,尤其是夏季。其實,新鮮豆腐的保鮮方法也很簡單,很容易就能延長豆腐的保鮮期,食用時依然鮮嫩如初。在小盆里倒點熱開水,放點食鹽化開成鹽水,放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里,并讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5~7天,味道鮮嫩如初,還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi),保鮮的時間更長。
2、將豆腐放在鍋內(nèi),用35%的鹽水煮20分鐘左右,撈出晾涼,放進事先燙洗過的壇子里。要求使用那種可以完全密封的壇子,如泡菜壇。把豆腐放入壇子以后,密封起來,使壇內(nèi)與外界空氣隔離,放在陰涼通風處。這種方法可以保存十多天不變質(zhì)。
三、豆腐的挑選要領(lǐng)
1、豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過于死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購;
2、好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手里搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣;
3、豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設(shè)備的場所選購;
4、買回家后,應立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前取出并在4小時內(nèi)制作,以保持新鮮。
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