材料:
鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒適量
做法:
燒開水,加料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出;鍋內放水煮沸,加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子,轉小火燉一個半小時,放入枸杞、木耳燉20分鐘,加入山藥塊,燉至山藥酥爛,根據個人口味調味即可。
功效:
清燉鴿子湯口感清淡,具有滋陰壯陽的功效,男女均可食用,對兒童也有養(yǎng)生的好處。采用燉的方式,加入了香菇、木耳、山藥、紅棗、枸杞等食材,不僅將鴿子的營養(yǎng)和其他食材充分融合,還能夠增加食欲,起到滋潤的作用。
如何燉鴿子湯補氣養(yǎng)血
如何燉鴿子湯補氣養(yǎng)血?大家都知道鴿子湯不僅有豐富的營養(yǎng)價值,還有一定的保健功效,鴿子肉有益氣補血、補肝壯腎等多種功效,能防治多種疾病。下面講講如何燉鴿子湯補氣養(yǎng)血。
如何燉鴿子湯補氣養(yǎng)血1 一、燉鴿子湯放什么補氣血
1、當歸
當歸性溫,味甘、辛,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效;鴿子本身已經有滋陰壯陽、養(yǎng)血養(yǎng)血補氣的功效,加入當歸一同燉湯,滋補的效果更好,可以補肝壯腎、益氣補血,適合產后氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
2、黨參
黨參性平,味甘,有補中益氣、健脾益胃的功效,黨參和鴿子燉湯也有很好的補氣血功效,適合脾肺虛弱、氣短心悸、喘虛咳嗽、食欲不振、氣血虛弱的人群進行食補。
3、紅棗
俗話說得好:一日三棗,紅顏不老。這正說明了紅棗對女性有很大的好處。紅棗性溫,味甘,有補益脾胃、滋陰養(yǎng)血、養(yǎng)心安神的功效,無論是燉雞、燉排骨、燉鴿子,里面都可以放入紅棗,能有增強食材的補益作用。
4、阿膠
阿膠性平,味甘,有很好的補血、止血、滋陰潤腸的功效,與鴿子同燉,能補血補氣、溫補腎陽,男女適用,是一道食補圣品。
5、西洋參
西洋參性涼,味甘、苦,有補氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效,與鴿子同燉,有很好的補氣血功效,而且還能清熱解毒、生津止渴。
二、燉鴿子湯什么時候放鹽
建議在即將燉好的時候再放。 如果是先放鹽,容易使鴿肉的口感變差,而且湯的咸味也會比較重。 正確的做法是在即將燉好的時候,打開鍋蓋加鹽,然后蓋上蓋子再燉5—10分鐘,因為鴿子湯快燉好時,里面的鴿肉也燉爛了,即便最后放鹽,也是很好入味的,而且湯也會更加的鮮美。
如何燉鴿子湯補氣養(yǎng)血2 一、補氣養(yǎng)血鴿子湯的做法
(一)天麻燉鴿子
材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法:
1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
(二)枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g,白芷5g,黨參5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。
制作:
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時:約1。5小時。
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
(三)銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
制作方法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
(四)山藥鴿子湯
原料:鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。
配料:紅棗3個、枸杞少許。
調料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。
2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發(fā)黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
二、鴿子湯的`功效以及作用
鴿子是一種常見的鳥,世界各地廣泛飼養(yǎng),鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統(tǒng)稱。含蛋白質、脂肪等成分。味甘、咸,性平。能補肝腎,益氣血。用于老人或久病體衰,肝腎不足,氣血虛虧;消渴飲水。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
(三)鴿子湯的各種保健功效
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為,鴿肉易于消化,有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。除此之外,像身體虛弱、而且會患有婦科疾病的女性對身體有滋補功用,而且還可以改善面色,補氣益血,還可以細胞老化,使人變得更加年輕有活力。
問題一:怎樣燉鴿子更有營養(yǎng)?1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡,洗干凈,紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)
2.黨參,淮山,北芪(黃芪)用水泡30分鐘,洗干凈,黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā),去蒂洗干凈,用刀切段
4.鴿子去頭去 *** ,把皮剝掉,剁小塊(去皮純屬個人喜好,我怕油,所以去皮)
5.把所有材料打入大燉盅,注入開水戶8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘,轉小火繼續(xù)燉3個小時
7燉好后,用隔油勺把油撇去再喝(現在營養(yǎng)太豐富了,少吃油為妙;可以根據自己的品味加入適量的鹽)
問題二:鴿子怎么煲湯才有營養(yǎng),喝了又有什么好處鴿子滋陰補陽,用枸杞,桂圓,淮山燉就很好喝了,功效是活血護肝,健脾益胃,補腎安神等。
問題三:怎樣煲鴿子湯才有營養(yǎng)?15種藥膳養(yǎng)生鴿子湯做法 1.枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表:沙參5g,白芷5g,黨參5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。制作方法:把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。整只鴿子用冷水煮開,除去血末后備用;將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。 2.云腿鴿子湯之前有過介紹,略 3.天麻燉鴿子之前有過介紹,略過特點:味道鮮美,熄風止痙。 4.銀耳陳皮燉乳鴿材料:乳鴿2只(每只約重400克水發(fā)白木耳100克,水發(fā)陳皮10克精鹽10克,味精5克,雞精2克,高湯750克。制作方法:乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮,鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即成。特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效 5.川貝生梨燉鴿子原料:川貝母10克,生梨2只,鴿子1只,鹽、酒、姜適量。做法:1、川貝母洗凈,生梨去皮、核,切塊,鴿子去毛、內臟,洗凈。2、上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮,熟后食用。功能:養(yǎng)肺補元,潤肺化痰。主治:肺虛久咳、肺結核、肺氣腫等癥。 6.黃山燉鴿原料: 凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克制作方法:1、將山藥削去外皮,洗凈,切成0.1厘米的片,放開水鍋中浸燙一下?lián)破稹?、將鴿子人腹部(靠近 *** 附近)開一小口,掏出內臟(留肫、肝),洗凈,下開水鍋中浸燙一下,撈起再清洗一次,放在湯碗內,加入山藥片、蔥結、姜(拍松)、精鹽、冰糖、紹酒和雞湯,用1個大盤蓋在湯碗上,上籠蒸2小時左右取出,淋入熟雞油即成。注意:湯碗用皮紙嚴,保持原汁原味,且能縮短蒸制時間,鴿肉口感更美。 7.山藥燉鴿原料:鴿子1只(約500克),山藥150克,蔥段3克,姜塊3克,精鹽4克,味精1克。做法:1、將鴿子用手捏悶至死,拔去毛,洗凈,從脊背開刀,取出內臟洗凈,放入開水鍋里煮至水開時撈出。2、山藥去皮,切成菱形塊。3、取砂鍋一個,倒入清水750克,放入鴿子(胸脯向上),放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松),改用小火燉至鴿肉六成爛時,加精鹽,并將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續(xù)燉鴿肉熟爛,放入味精即可食用。功用:健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養(yǎng)精血,食用本品可增強消化功能,促進食物吸收,鴿肉營養(yǎng)豐富,對母體有良好的補益作用,兩相配合,補而不滯。 8.淮杞燉鴿材料:北芪、淮山、杞子各15克、乳鴿(或成鴿)1只、姜2片、鹽10克、酒10克做法:1、鴿剖凈,配料洗好放入燉盅,放適量開水2、放入鍋中隔水燉熟,或放入蒸籠中燉1.5小時,加適量食鹽即可。 9.花旗參燉雙鴿材料:花旗參16克、中等乳鴿2只、瘦肉200克、圓肉20克。做法:1、花旗參在中藥店購買,請店員代切成小片。2、乳鴿處理好,瘦肉原件。3、燒滾一鑊水,放入乳鴿和瘦肉一滾即取起,放下較大的燉鍋中,加入圓肉,注入大半鍋沸水,加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。 10.當......>>
問題四:鴿子湯怎么燉最營養(yǎng) 鴿子湯的做法枸杞燉鴿子
材料
鴿子1只,枸杞20克,鹽適量
做法
1.鴿子拾掇干凈,用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可
清燉鴿子湯
材料
鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
做法
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養(yǎng)
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜,鹽,料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水,大火燒開,將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可
4.盛出,味美鮮香的鴿子湯就做好了清燉乳鴿
材料
乳鴿1只,鴿蛋若干,姜片,蒜頭,干山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊,洗凈入冷水鍋大火煮開后轉小火
2.用網勺把浮沫和雜質撇干凈后,加入姜片,蒜頭和干山楂,小火燉1小時
3.左右。(可以加些料酒,我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈,所以沒
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄,比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后
6.再剝就好剝了。)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調味,關火后把鴿蛋倒入即可
問題五:鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)制作食材
鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒
制作流程
1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養(yǎng)。
4其它補湯編輯
山藥茯苓乳鴿湯
廣府湯即廣東人煲煮的靚湯,已有數千年歷史。
嶺南地區(qū)多濕熱,長久居住,濕熱侵身在所難免,愛吃的廣府人從中醫(yī)藥理的食補良方中悟出了老火靚湯,火候足、時間長、既取藥補之效,又取入口之甘甜。
山藥茯苓乳鴿湯
山藥:《中華本草》:“歸脾、肺、腎經。補脾養(yǎng)肺,固腎益精,主治脾虛泄瀉,食少浮腫,肺虛咳喘,消渴,腎虛尿頻,兼入足少陰經氣分。”《本草綱目》:補虛,除寒熱邪氣,補脾胃,益氣力,長肌肉,久服耳聰目明。甄權曰:開達心竅,強記憶,體虛肌瘦者,宜加大用量。孟詵曰:利男子壯陽氣。李時珍說:山藥入手足太陰二經,補其不足,清其虛熱,益腎氣,健脾胃,化痰,潤皮毛。
茯苓:《中華本草》:“歸心、脾、肺、腎經。功能主治:利水滲濕,健脾和胃,寧心安神。用于小便不利,水腫脹滿,痰飲咳逆、嘔吐,脾虛食少、泄瀉,心悸不安,失眠健忘,遺精白濁?!薄侗静菥V目》:“茯苓能補脾胃,和中補陰益氣,安胎,安魂養(yǎng)神,止健忘,除濕熱?!?
問題六:怎樣燉鴿子湯能補氣血 鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)用玫瑰茄吧,玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等。組方如下:
①玫瑰茄10g,鴿子一只(約250g),加水800毫升,煲1.5小時,根據自己的口味加入各種調味料即成。此湯帶酸美味,可補血養(yǎng)顏。
②如果嫌酸喜甜,也可用桂圓肉20g,紅棗十枚,生羌三片(約10g)其余同上。
問題七:鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)現代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品,多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效,能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)?
材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。
調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法:
1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
特點:味道鮮美,熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法:1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時:約1.5小時。
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
制作方法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
山藥鴿子湯
原料:鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。
配料:紅棗3個、枸杞少許。
調料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。
2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發(fā)黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
問題八:鴿子湯怎么燉最有營養(yǎng)價值 鴿子湯需要燉多久時間1).鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。
2).放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮,切棍刀塊,泡發(fā)黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4).用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
問題九:鴿子湯怎么燉最營養(yǎng) 女性的美味好滋補鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽,男女合適喝的一款湯,而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)?下面我就給大家介紹幾款鴿子湯的做法。 天麻燉鴿子 材料:乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。 調料:高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。 做法: 1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。 2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。 特點:味道鮮美,熄風止痙。 枸杞鴿子煲靚湯 中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。 制作方法: 1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。 2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。 3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。 4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。 制作用時:約1.5小時。 秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。 銀耳陳皮燉乳鴿 特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。 制作方法: 1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。 2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。 3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
問題十:鴿子怎么燉才有營養(yǎng)?美食藥膳食療集錦
1、治久病體虛、頭暈目花:
鴿子1只(去毛和內臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。2、治婦女干血癆、經閉:
鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。3、治老人體虛、腰膝酸軟:
鴿1只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。4、治病后體質虛弱:
肥 *** 鴿1只(去毛和內臟),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生姜2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病后調補身體或體質虛弱者食用。5、治術后氣血虛弱:
肥 *** 鴿1只洗凈斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚,香菇3個,生姜5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將干時,將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上,蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術后的調養(yǎng)。6、治氣陰虧損等:
鴿子1只(去毛和內臟),西洋參6克,藿斛10克,共燉1--2小時,飲湯食鴿肉。7、治婦女閉經:
鴿一只(去內臟和毛),將血竭30克焙干研粉,裝入鴿腹內,用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。8、治腎虛或老人體虛:
鴿一只(去毛和內臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。9、治中氣不足:
一只(去毛和內臟),黃芪、黨參各15克,淮山30克,煮湯飲用,氣短,乏力,飲食減少。10、治陰虛所致消渴飲多:
鴿一只(去毛和內臟),切小塊,淮山、玉竹各30克,食鹽、水適量,隔水蒸熟食用。11、紅棗蒸白鴿:
肥 *** 鴿一只(去毛和內臟),切塊,與黃酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生姜2片同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病后調補身體或體質虛弱者食用。12、鱉甲蒸鴿肉:
鴿一只(去毛及內臟),將鱉甲30克打碎塞入鴿腹內,食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎,通經散結作用,適用于血虛引起的月經閉止。13、扒五香仔鴿:
肥乳鴿6只去毛,由背部剖開掏去內臟,洗凈,豬五花肉180克切成厚片,同放入砂鍋內,加入蔥、姜、料酒、食鹽、藥袋(裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,撈出鴿肉,拆掉大骨,把鴿脯(皮朝下)順序碼在扣碗時,鴿腿肉圍在周圍,最后把頭頸放在上面,淋入湯汁,隔水蒸熟,湯汁倒入鍋內,把扣碗翻扣在盤里,然后,湯汁加味精食鹽,勾芡,淋入麻油,澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃,補益精血作用。適用于中氣不足,氣短懶言,疲乏無力,記憶力減退等癥。健康人食之能防止記憶力衰退,增進食欲,增強體質。
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