春筍怎么吃(春筍的做法很多，春筍怎么做好吃？)

春筍怎么吃

春筍怎么吃

應(yīng)該沒有人會討厭吃春筍，因為春筍的口味非常好，用春筍做出來的菜肴，不僅口味比較的甘甜，而且也非常的清爽，別有一番風(fēng)味。很多人雖然喜歡春筍這種食材，但是對于春筍怎么吃也是比較疑問的，下面我們就來詳細(xì)了解一下。

1、涼拌春筍

如果你不知道春筍該怎么吃的話，那么你不妨試著把它涼拌著吃，涼拌春筍是非常有特色的，而且具有很好的開胃效果，具體的做法也并不是非常的復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好5根左右的新鮮春筍，先把它洗干凈，然后切成一片一片的，將它放入開水中煮一會兒，煮的時間不能太長，當(dāng)然也不能太短，只要把它煮熟了就可以了，煮熟后把春筍撈出來，放到碗里面加入一些鹽，醋和油，攪拌均勻后就可以食用了。

2、清炒春筍

清炒春筍也是值得大家去制作品嘗的一道菜肴，這道菜肴是非常清爽的，而且做法就跟平時炒其他的素菜是一樣的，只要將洗凈切好的春筍，放入滴過油燒熱的鍋中，翻炒均勻，炒熟炒香后就可以享用了。清炒春筍最為需要講究的一點就是，要控制好火力，如果火力太旺的話，容易把春筍炒焦炒糊，那樣就不好吃了，營養(yǎng)也會流失，應(yīng)該要用小火慢慢炒，炒熟了即可。

3、春筍煲湯

用春筍煲湯也是非常鮮美可口的，這種做法一般推薦跟其它的一些食材配合制作，通?？梢园阉c老母雞一起煲成湯喝，這樣最具營養(yǎng)，而且口味最鮮?？梢栽谥罄夏鸽u湯的時候，把洗凈切好的春筍放進去一起煮，直到煮熟了，然后喝湯吃筍，不僅湯的味道非常的濃香，而且春筍的口感也很香鮮，特別值得一提的是營養(yǎng)價值也很充分，可以強身健體。

孕婦可以吃春筍嗎

春筍可以說是老少皆宜的，不管是老年人還是小朋友，都可以適當(dāng)?shù)氖秤茫夷軌蚝芎玫难a充營養(yǎng)，并能夠享受獨特的風(fēng)味，那么孕婦可以吃春筍嗎?很多人都這樣問，接下來本文將為大家做出詳細(xì)的解答，希望能幫到大家。

1、孕婦能否吃春筍

孕婦在平時所吃的任何食物，都是需要自己細(xì)心一些的，要慎重，因為自己所吃的食物，不僅關(guān)乎到自身的健康，也關(guān)系到胎兒的健康。春筍作為營養(yǎng)價值豐厚的食物，對孕婦來說是可以適量的吃一些的。孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┐汗S，可以補充很多的營養(yǎng)元素，尤其是其中的蛋白質(zhì)含量很高，適當(dāng)?shù)臄z入有助于胎兒的健康成長，更能夠提高孕婦自身的免疫力，所以是比較適合孕婦吃的。

2、孕婦吃春筍能改善腸道

很多女性在懷孕期間腸道都會出現(xiàn)一些問題，比如消化不良，或者是出現(xiàn)便秘等等一系列的情況，這些情況是比較常見的，對健康來說也是有一定影響的，采取相應(yīng)的措施進行改善必不可少，而春筍就具備改善腸道的功能，對便秘也很有防治的作用，所以孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐核?，來調(diào)理自己的腸胃，讓腸道更加的通暢一些。可以選擇把春筍煲成湯來進行食用，特別是防治便秘的效果很好。

3、孕婦吃春筍應(yīng)注意

雖然孕婦吃春筍確實可以帶來很多的好處，能夠?qū)】堤峁┮恍椭?，還可以改善一些不適的反應(yīng)，但是一定要注意，平時吃春筍的話要控制在合理的范圍內(nèi)，千萬不能夠過量的使用，因為春筍營養(yǎng)價值雖高，但它是屬于寒涼性的食物，如果吃多的話會造成腸胃的負(fù)擔(dān)，會引發(fā)不適，所以對孕婦而言一定要注意這一點，平時健康的人群吃春筍也要控制好量，不可馬虎。

吃春筍會發(fā)胖嗎

日常飲食中大部分人都是非常關(guān)注自己所吃的食物，是否會造成自己發(fā)胖的，因為如果脂肪含量高的食物吃了以后確實會發(fā)胖，而且影響健康，那么吃春筍會不會發(fā)胖呢?很多人都這樣問，接下來本文將為大家解答。

1、吃春筍會不會發(fā)胖

吃春筍是不會發(fā)胖的，這一點大家可以放心。為什么春筍不會發(fā)胖呢?因為春筍的熱量很低，雖然它富含的營養(yǎng)很高，但是他不會在人體內(nèi)堆積很多熱量，更不會造成脂肪的堆積。如果擔(dān)心吃春筍會發(fā)胖的話，那么你就錯了，平時是可以吃一些春筍來補充營養(yǎng)的，不僅不會發(fā)胖，還可以幫助自己減肥，因為它的熱量低，還能夠起到新陳代謝的效果，所以春筍不僅不會發(fā)胖，還有助于瘦身減肥。

2、吃春筍可以緩解便秘

相信很多人都應(yīng)該出現(xiàn)過便秘的情況，出現(xiàn)便秘是比較難受痛苦的，這主要是因為自己的腸道消化不好所導(dǎo)致的，一旦出現(xiàn)便秘的話，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┐汗S來進行改善，春筍不僅不會發(fā)胖，還可以改善便秘，養(yǎng)護自己的腸道是非常理想的保健食材。如果你正被便秘癥狀所困擾的話，那么不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┐汗S吧，效果是非常值得稱贊的。

3、吃春筍可以開胃

春筍除了可以養(yǎng)護腸道以外，對于我們的胃也是有一定保護作用的，可以起到養(yǎng)胃健脾的效果，很多人的胃不是很好，經(jīng)常會出現(xiàn)食欲不振，那么不妨適當(dāng)?shù)淖鲆恍┐汗S的菜肴來吃，不僅可以品嘗到美味佳肴，而且還可以使食欲大增，胃口變好?？梢园汛汗S炒著吃或者涼拌著吃，都是具有開胃健脾作用的，如果脾胃不好的話不妨試一試用春筍做成的菜肴。

春筍的做法很多，春筍怎么做好吃？

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，同樣也是許多美食生長的季節(jié)。天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。隨著春雨的到來，一顆顆春筍探出頭，露出地面，只有春天才有的美食春筍，就這樣產(chǎn)生了。春筍的做法很多，春筍怎么做好吃？

第一個，小炒春筍，鮮香可口，是春天的一道下飯菜。

做小炒春筍，我們將春筍切成片，放入鍋里，冷水下鍋，水開之后煮3至4分鐘即可，撈出用涼水洗干凈，晾干備用。鍋里放油，到八成熱左右倒入春筍，進行不斷的翻炒，炒至春筍表面變得微微焦黃，然后放入生抽，鹽和其他調(diào)味料，放入小半碗水燜至收干，出鍋前撒入一把香蔥，馨香可口的小炒春筍就做好了。

第二種，五花肉燉筍塊，春筍的鮮味與肉的香味相交融。

五花肉切成方塊，倒入沸水中進行焯燙，撈出洗干凈，晾干備用。另外燒一鍋水，將筍切成與五花肉差不多的大小，冷水下鍋焯，洗干凈備用。將五花肉倒入鍋中，煎至表面金黃，將油脂煎出來，然后倒入春筍與五花肉一同翻炒，炒一兩分鐘即可，然后倒入沒過五花肉和筍的水燜煮，倒入鹽醬油，簡單調(diào)味即可。蓋蓋子悶煮至水收干之后，倒入蔥花翻炒即可出鍋。這樣一道融合筍的鮮味和五花肉的香味有春天代表的五花肉燉春筍就可以完成了。

第三個，春筍鮮肉燒賣，美味不容錯過。

首先我們準(zhǔn)備五花肉，春筍，還有糯米，提前將糯米浸泡3至4小時，然后將春筍切成小丁，五花肉也同樣。燒麥皮，我們可以去市場中買現(xiàn)成的餃子皮，然后回家用搟面杖將它壓成稍微薄一點的皮就可以。然后我們將糯米瀝干水分，倒入醬油攪拌備用，將切成丁的五花肉放入鍋中，炒出油脂，然后再倒入我們準(zhǔn)備好的春筍，調(diào)味好后倒入與拌好醬油的糯米一起攪拌，然后上鍋蒸熟，蒸熟之后放涼到適宜的溫度就可以包燒賣了，然后再上鍋蒸幾分鐘，鮮筍燒賣就可以啦。

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，是美食的季節(jié)，身邊還有什么春天的美食呢？大家一起分享吧！

春筍怎么做好吃 春筍的做法大全家常菜

筍子富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，纖維素的含量非常高，是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，筍子的做法有很多種，春筍是現(xiàn)在最常見的一種食物。
春筍怎么做好吃
1、梅菜筍絲

原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2、素蠔油炒筍

原料：筍500克，素蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法：

1、筍洗凈斜切成條，

2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入素蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、豌豆?fàn)F筍

原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。

做法：

1、筍洗凈后切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然后濾干水分備用。

2、碗豆同法濾干水分備用。

3、鍋內(nèi)油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻。

4、將調(diào)料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收干即可。
4、鮮味筍條

原料：春筍500克，素高湯1碗，干辣椒2只，紹酒1勺，白糖、鹽少許。

做法：

1、筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝?nèi)スS殼，這樣筍就不會斷裂，后面切出來就是完整的條狀。

2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味。

3、撈出筍，過涼水，與素高湯一起下鍋用中火燒開。

4、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鐘。

5、嘗咸淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，并把辣椒夾出去。
5、醬汁鮮筍塊

原料：鮮筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、麻油、鮮湯各適量。

做法：

1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松。用水將甜面醬化開。

2、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油;炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用。

3、炒鍋再上火，放入鮮湯、燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
6、春筍清粥

原料：江米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。

做法：

1、先將春筍剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧簦谐杀∑?然后用江米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放入春筍片。

2、等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻;最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
7、五彩筍絲

原料：春筍1個，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿卜1根，香菇3片，鹽、雞精、料酒。

做法：

制作時，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點料酒，加雞精，出鍋即可。
8、干燒筍

原料：筍1個、豆瓣，胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量、姜1塊、蔥2根，其它的調(diào)料是鹽、雞精、濕淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法：

1、首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在鍋中翻炒現(xiàn)出紅油;

3、再用蔥、姜熬制味汁;

4、將筍、胡蘿卜、香菇和青豆在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，

5、最后用濕淀粉勾芡就好了。
8、炒雙鮮

原料：竹筍，鮮香菇，鹽少許，生抽少許，糖少許，食用油。

做法：

1、將竹筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈，改刀成小條;香菇洗凈(為了讓口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小條。

2、 燒開水后，將切好的竹筍和香菇先后倒入氽水片刻，瀝干備用

3、炒鍋放入適量食用油，將氽過水的竹筍和香菇條倒入翻炒。

4、快要熟時，依口味加入適量鹽、生抽和糖(小貼士：一定要加點糖哦，這樣口味很鮮)。如果喜歡，還可以加一點點雞精(小貼士：一點點就可以，這道菜兩個原料搭配本來就很鮮了。)

5、裝盤出鍋。
9、清蒸筍

原料：筍2個，鹽1小勺。

做法：

1、在土里挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐并在平鍋里倒足夠的淘米水煮40-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗凈并切半。

2、加入食鹽調(diào)味即可
10、油燜鮮筍

原料：筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。

做法：

1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。

2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。

3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
11、香辣脆筍

原料：脆筍300克，蒜末5克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

做法：

1、把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。

2、取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。

3、另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。

4、再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
12、雪菜冬筍

原料：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。

做法：

1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。

2、冬筍洗凈，切成小塊。

3、炒鍋燒熱，放入植物油。

4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。

5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
春筍的做法大全家常菜
雪菜炒春筍

原料：雪菜100克，春筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆淀粉5克。

做法

1、雪菜洗凈，切成3厘米長的段。

2、冬筍洗凈，切成小塊。

3、炒鍋燒熱，放入植物油。

4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。

5、放入雪菜拌勻，淋入濕淀粉，加精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
雙筍蝦仁

原料：春筍適量，萵筍適量，海蝦少許，鹽適量，白胡椒粉少許，料酒少許，生抽少許。

做法

1、春筍處理干凈，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理干凈，用少許鹽和料酒腌制。可以加入一個蛋清和少量淀粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝干備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最后調(diào)味出鍋即可。
油燜春筍

原料：春筍500克，醬油、糖適量，姜汁少許。

做法

1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然后用刀切成4厘米長、1厘米厚的長方條。

2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出。

3、將筍全部炸熟后，倒掉鍋中余油，放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味后，再加些湯、味精用小火加蓋燜至鹵半干，再改用大火收干，下香油拌勻即可。
春筍燒肉

原料：五花肉，春筍，白果，調(diào)料。

做法

1、五花肉焯水后入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色。

2、冷卻后改刀成薄片，加白果卷成圓形排放在盛器內(nèi)，

3、春筍加調(diào)料略燒，放在肉上壓實，蒸酥翻扣盤內(nèi)即成。
春筍炒肉

原料：筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟。取出切絲。

2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。

4、用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。

5、待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。
春筍海帶燉老鴨

原料：老鴨，春筍，火腿，蔥，姜，精鹽，雞精，紹酒等各適量。

做法

1、將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血污，洗凈。

2、將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調(diào)好味即可。
春筍海帶燉排骨

原料：排骨500克海帶50克，胡蘿卜1根，春筍100克，姜片10克，鹽5克，醋半勺，白胡椒2克，清水適量。

做法

1、將排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸騰為止，撈出排骨備用。

2、將排骨放入鍋中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，轉(zhuǎn)用溫和煮30分鐘。

3、事先準(zhǔn)備海帶，至排骨8分熟時，放入筍，繼續(xù)煮10~15分鐘，加入調(diào)味品即可。
春筍魚片

原料：青魚中段350克，熟竹筍片50克，水發(fā)香菇25克，蛋清1只，調(diào)料是豬油300克，黃酒、細(xì)鹽、味精、生粉、水生粉各適量。

做法

1、先將魚沿脊骨剖開，去骨刺及魚皮，先切成5厘米長的段，再斜批成薄片，用細(xì)鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿，置冰箱冷藏約30分鐘;水發(fā)香菇也批成薄片。

2、將鍋內(nèi)放豬油燒至三成熱時，放入魚片逐一炸熟，再放入筍與香菇，受熱后倒出瀝干油。然后在原鍋內(nèi)留少量油，倒入黃酒，加湯水和細(xì)鹽、味精，燒沸后用水生粉勾芡，將魚片等原料倒入翻炒均勻，淋油上光即可裝盆食用。
蠔油炒春筍

原料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。

做法

1、筍洗凈斜切成條。

2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊，筍1個，青蒜3根，紅辣椒2個，鹽，雞精，料酒，老抽。

做法

1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態(tài);然后把春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段。

2、在鍋中熱油，等筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽;再加青蒜葉，點少許料酒、雞精即可。
春筍這樣做最好吃
春天的竹筍被譽為“素食第一品”清淡鮮嫩、口味最佳，做法也很豐富哦~都是春日里的美味菜肴

- 腌篤鮮 -

/ 食材 /

新鮮五花肉400g，咸肉300g，冬筍4根

千張，生姜一小塊，料酒、小蔥、枸杞適量

/ 步驟 /

1、準(zhǔn)備好制作腌篤鮮的食材。筍剝皮切塊，咸肉和五花肉切塊。

2、千張切成寬條，然后折疊打結(jié)。

3、蔥切掉蔥頭須，然后打結(jié)。

4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~

5、煮沸之后撈出放進另一鍋中，加滿水、適量料酒、適量姜片、蔥，蓋上鍋蓋煮90分鐘~

6、然后放進筍，千張結(jié)，蓋上蓋子再煮30分鐘~

7、熱騰騰的腌篤鮮出鍋啦~春天的味道吃起來暖暖滴~
- 油燜春筍 -

食材 /

春筍、油、生抽、白砂糖

/ 步驟 /

1、春筍去殼，用刀拍裂，切成小段焯水

2、熱鍋加油，油多一點，大火炒春筍

3、放入1勺半生抽，炒勻后蓋上蓋子，改中小火燜(生抽的量可根據(jù)口味調(diào)節(jié)，若希望色澤紅亮一點，也可加少許老抽)。

4、約半分鐘后開蓋翻炒，防止糊底，約5分鐘后開蓋加糖翻炒即可;

5、如果鍋內(nèi)所剩湯汁較多，最后可以改大火收干。
- 香菇燜春筍 -

/ 食材 /

春筍1根、香菇6個、紅彩椒、尖椒

/ 步驟 /

1、春筍1根去皮切片焯水，香菇洗好在頂部打個十字花刀焯水，紅彩椒、尖椒各半個切塊

2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜煸香，然后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春筍片。

3、等春筍片炒好后放入生抽和蠔油翻炒，烹入少許熱水燜1-2分鐘。

4、等水干了，放入配菜翻炒均勻，調(diào)入鹽、糖，再烹入一點點醋，翻勻后收汁即可。
- 春筍燒雞塊 -

/ 食材 /

雞一只、春筍兩根、 香菇300克、蔥段

姜片、花椒、八角、香葉、冰糖

老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量

/ 步驟 /

1、雞剁塊焯水，春筍去皮切塊焯水，香菇去蒂切塊

2、鍋內(nèi)倒適量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香葉炸香。

3、倒入控干水分的雞塊翻炒上色，加入蔥姜略做翻炒，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油，變成晶瑩微透明的狀態(tài)。

4、加入沒過雞肉的熱水，大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫，調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時。(時間取決于雞的肉質(zhì))

5、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中，加入適量鹽調(diào)味，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調(diào)大火收干湯汁后出鍋。
春筍的營養(yǎng)價值
提到春筍，不少人會直搖頭：“吃一餐筍，刮三天油”，實在是沒啥吃頭。 其實春筍的營養(yǎng)價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。春筍與冬筍、夏筍不同，它“低調(diào)”地長在地下，尚未破土而出，營養(yǎng)價值也較高。春筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩，對降高血壓有一定幫助。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。吃春筍保護腸胃、降“三高，春筍營養(yǎng)價值高，主要這些功效：

1、消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、健脾

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

4、通便

具有潤滑腸道的功效，達(dá)到刺激排便的作用。

5、養(yǎng)肝

春筍富含維生素，保護肝細(xì)胞。

6、清熱解毒

春筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。春筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有“嘗鮮無不道冬筍”之嘆。

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