平時(shí)很多人都喜歡吃高粱米,它是一種非常有營(yíng)養(yǎng),又很好吃,口感很好的東西。它是粗糧,對(duì)身體很好。吃法有很多,可以把它做粥或做成蒸糕。但很多人對(duì)它不是很了解,它有什么功效和作用,吃的時(shí)候要注意什么,哪些人是不能吃的等。高粱米有很多個(gè)顏色,大概有五種,每一種營(yíng)養(yǎng)都很好。它喜歡長(zhǎng)在一些很濕潤(rùn)的地方,在一些干旱的地方,也可以長(zhǎng)得很好。但在土壤肥沃地方生長(zhǎng)的高粱米,營(yíng)養(yǎng)更豐富。這種米一般在北方非常受歡迎,但在南方就比較少見,很少吃。它是我國重要的一種東西,現(xiàn)在很多酒都是用它來做的,對(duì)脾胃和肝臟很好,還可以緩解腹瀉。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。
高粱米怎么吃
它里面有很多蛋白質(zhì)和氨基酸,很容易被身體吸收,和其他東西一起吃,營(yíng)養(yǎng)更好。而且它的熱量很低,就算是吃多了也不會(huì)容易長(zhǎng)胖。
它的食用方法有很多,比如煮粥來吃,也可以做成糕點(diǎn)來吃。如果煮粥吃的話,一般是將它洗干凈后,再加一點(diǎn)蔥花就可以吃了,口感很好,很適合在早上吃,很容易消化。
做成糕點(diǎn)來吃。吃之前,可以加入一些紅豆,提前一天泡好,然后蒸熟后,把它攪碎,再將它洗干凈,倒入一點(diǎn)水和高粱米一起蒸,做出來之后,再把它拿出來壓碎,和紅豆一起攪拌均勻就可以了,放一點(diǎn)糖,就可以吃了。可以當(dāng)做點(diǎn)心吃,特別適合在下午的時(shí)候吃,很有營(yíng)養(yǎng),也很美味,很適合小孩子吃。
和山楂一起煮來吃,山楂和高粱米各一半,然后洗干凈,泡20分鐘左右倒入水中,大概煮30分鐘,煮熟了就可以吃了,很適合一些消化不良的人吃。
平時(shí)煲粥的時(shí)候,想吃甜的,可以加一些冰糖、葡萄干,煮爛后,非常美味,對(duì)胃很好,還可以健脾。和豬肚一起煲粥喝,也非常美味,很有營(yíng)養(yǎng)。在做的過程中,可以放一些蓮子肉、胡椒等,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,適當(dāng)放一些調(diào)味料,煮熟就可以了。
還可以做成包子來吃,配上一些白糖做餡料,放在鍋里面煎,就非常好吃了。
高粱米的功效與作用
它是一種性平、溫和,又很有點(diǎn)甘甜的東西,對(duì)胃很好,非常有助于消化。如果平時(shí)工作壓力很大,或很緊張,可以做來吃,和紅豆、紅棗一起做飯,更美味,營(yíng)養(yǎng)也更豐富。還可以降低血糖,因?yàn)樗锩嬗泻芏嗬w維素,可以預(yù)防便秘等,對(duì)腸胃很好,經(jīng)常吃,可以緩解這種癥狀。
很多地方都把它做成面包來吃,都是很美味的。它還可以解毒,預(yù)防很多疾病,例如消化不良等,對(duì)脾胃也很好。
高粱米的宜忌人群
這種米很好,營(yíng)養(yǎng)很豐富,對(duì)身體很好,但有一些人是不能吃,比如便秘的人,脾胃虛弱的人也盡量少吃。但一些有肺結(jié)核的人特別合適吃,也適合一些小孩子吃,特別是消化不良的孩子。但在吃的時(shí)候要注意,一定要煮熟了再吃。平時(shí)在吃的過程中,不能和一些堿性的東西吃。如果煮熟了,不能隔夜或隔很長(zhǎng)時(shí)間再吃,盡量一次吃完比較好,也不能和其他一些中藥吃。有糖尿病的人,盡量不要吃這種米,或大便非常干燥的人,也不要吃。
吃高粱米的注意事項(xiàng)
在吃的時(shí)候,可以加上其他一些大米一起吃,營(yíng)養(yǎng)更好。注意的是,這種米相對(duì)于其他的米不是那么容易煮熟,所以要提前一天用清水泡一下,這樣更容易煮爛。
平時(shí)在選購時(shí),要選一些好的高粱米。好的米一般都是橘紅色的,非常飽滿,殼有點(diǎn)白,顏色也很均勻,看起來有點(diǎn)粗糙,但表面摸起來卻很光滑,這些米才是好的。如果米是黃色的,很少光澤,非常暗淡,質(zhì)量就是不好的,最好不要買。一般買回來后,吃不完想要保存,盡量把它曬干后,放在一些不透氣的袋子或罐子里,這樣可以預(yù)防害蟲或潮濕、腐爛。
它本身很有營(yíng)養(yǎng),和其它食物一起吃更好,更好地被身體所吸收。和不同的東西一起吃,它的功效是不一樣的,和大棗吃,對(duì)脾胃很好,還可以預(yù)防腹瀉。和豬肚吃,可以健脾,對(duì)胃也有很好。和冰糖一起吃,則可以止咳。
上面就是關(guān)于高粱米的一些知識(shí),它是一種很健康,又有營(yíng)養(yǎng)的東西。但在吃的時(shí)候,一定要注意,科學(xué)地食用,這樣,它的效果才會(huì)更好,對(duì)身體也更健康。在吃的過程中,不能每天大量地吃,要不就會(huì)適得其反。
在紅高粱這部原著小說中,所有人都是吃羊肉的。因?yàn)榧t高粱中的故事情節(jié)都是發(fā)生在黃土高原,這里面的人們因?yàn)榈赜騿栴},都是不養(yǎng)牛的,只養(yǎng)羊。所以吃羊肉才是他們的常態(tài)。但是在改編的電視劇紅高粱中,又是吃牛肉不吃羊肉,因?yàn)檠蛉馍匣稹?/p>
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