香菜生吃好還是熟吃好

香菜生吃好還是熟吃好

香菜又稱漫天星、鹽香菜等。由于其莖葉含有特殊的香味，并且在做湯時加入會散發(fā)出特殊香味，故被稱為香菜。因為香菜有一種有些獨特的氣味，因此很多人不能接受不能習慣香菜的味道。然而有些人卻很喜歡它獨特的氣味，視之為珍寶。

香菜還含有豐富的礦物質(zhì)以及維生素，如果平時我們經(jīng)常少量食用，是對身體有很大好處的。治療皮疹的藥物其中一種就是用香菜油做的，因為它可以解毒，還能健胃、祛風。還能給肺和胃排毒，分散風濕和寒冷，促進血液循環(huán)。

其實對于香菜，只要洗凈，煮熟生吃均可。我們在煮魚湯、烹調(diào)肉類時，加入適量香菜即可將羊肉提鮮，在涼拌一些菜的時候加入香菜，也是很好吃的。

吃香菜的時候，我覺得最好是用熱水來煮。生吃的時候，會有一點青草的味道。如果你煮得太多，葉子就會融化，營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。

所以說到底，這是個人喜好的問題。香菜含有這么多的維生素、礦物質(zhì),生吃不會破壞香菜的營養(yǎng)價值,然而煮熟的,可以增加食物的味道。不管吃生的還是熟的,只要是對身體有好處,決定用什么方法吃可以根據(jù)個人喜好,然而必須要重視的是，要控制用量,以避免吃多導致不適。

但要注意:香菜辛溫，而且通心健脾，有著強健四肢、溫脾內(nèi)的作用。然而吃得太多會消耗精神，導致氣虛的現(xiàn)象加重。因此當出現(xiàn)有乏力氣虛之癥，則不宜多食。此外，有體臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、潰瘍的人不宜進食。

由此看來，香菜不管是生著吃，還是做熟了吃，也都還是應該要注意這些問題的。

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