薺菜的營養(yǎng)價值(薺菜都有哪些營養(yǎng)價值？怎樣做才是最好吃的？)

薺菜的營養(yǎng)價值

對于薺菜這種食物相信很多的朋友都是熟悉的，它也叫雞心菜，是口感很清爽的一種野菜。而很多的朋友喜歡吃這種蔬菜不僅僅是因為這種蔬菜的口感清爽，也是因為這種芥菜當中含有很多的營養(yǎng)成分。下面我們就具體說說這種芥菜的營養(yǎng)價值。

第一，這種蔬菜含有薺菜酸，這是一種能夠用來止血的成分，如果有受傷出血的情況，用這種成分的話能夠有效的減少血凝固的時間。

第二，這種蔬菜有能夠降低人類的血液當中膽固醇的含量，還能夠降低人的血壓。所以說，被三高問題困擾的朋友們可以嘗試一下多吃些這種蔬菜。

第三，這種蔬菜還擁有抗癌的作用，這是因為這種蔬菜里面含有二硫酚硫酮的成分。

第四，這種蔬菜里面還含有能夠消除炎癥、抵抗細菌、抵抗病毒的成分登皮甙，并且還能夠增加人體內(nèi)的VC的含量，還含有充足的胡蘿卜素，能夠增加VA的含量。

第五，還有一點需要提的是，這種蔬菜含有很多纖維食用之后能夠很好的促進腸道的蠕動，從而讓人體的代謝能夠更加的順暢。所以說，如果有便秘情況的朋友們不妨多嘗試一下。

從以上幾點，我們也能夠看出這種野菜的營養(yǎng)成分是非常多的，所以它的價值也更高，尤其是眼睛不好、腸胃不好或者是被三高問題困擾的朋友們多吃一些這種蔬菜是有好處的。這也難怪現(xiàn)在有更多的人喜歡吃這種蔬菜了。其實，就算是正常人，平時多吃一些這種沒有打過農(nóng)藥的野菜，對身體也是有一定的好處的，當然，就算是再好的東西，也一定要注意適量的食用，不能因為好吃或者是覺得它有用，就吃一次吃很多。

薺菜都有哪些營養(yǎng)價值？怎樣做才是最好吃的？

薺這個名稱來源于《名醫(yī)別錄》，在《中國植物志》中確定為正式中名；別名還有薺薺菜、薺菜、菱角菜等等。乳糖、葡萄糖苷和胞外多糖等）、生物堿（如膽堿、乙酰膽堿、育亨賓、芥子堿、麥角克堿等）、營養(yǎng)元素（如鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉻等及微量元素鈷、硒等）、我們通常在春天采摘它的嫩莖葉作蔬菜食用。吃法主要是涼拌菜、和較高的粗纖維素。天氣慢慢的暖和了，又快到了嘗鮮的時候了。像我們農(nóng)村路邊、菜地里到處都是薺菜，現(xiàn)在剛好是吃薺菜的時候，特別的鮮嫩，我也是很喜歡吃薺菜，

其營養(yǎng)價值較高，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維及多種氨基酸等成分。薺菜清香可口，有炒菜、煮湯、涼拌、做餡料等多種吃法，和兄弟姐妹一起去野外挖薺菜。一幫兄弟姐妹，挖的不僅僅是薺菜，還有一些童趣，兄弟姐妹情。下午回到家就準備晚上做餃子。我們這一般用它包水餃，和炒蛋吃，薺菜作業(yè)野菜中的翹楚，深受人們的喜愛。薺菜是野菜中的珍品，味道鮮美，可以用來制作各種美食，無

薺菜味道鮮美，自古以來深受人們的喜愛，藥食兩用的佳蔬。有人說，薺菜是大自然在春天賜給人們的天然珍饈。通常在食用前去根洗凈，入沸水中一焯即起，再用冷水漂凈，擠出水分即成。這種吃法很大程度保持了薺菜的原味及所含的營養(yǎng)成分。薺菜吃法多樣，即可涼拌做萊、粥，也可以炒、煮。核黃素0.19毫克、鐵6.3毫克、鈣4.2毫克、維生素C的含量高于柑橘。薺菜質(zhì)地鮮嫩，風味獨特，清香甘甜。薺菜的吃法也很多種，可以炒著吃，可以包餃子吃，可以做餅吃，等等。

芥菜有什么營養(yǎng)價值？

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。

擴展資料：

一年生草本，高30-150厘米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。

基生葉寬卵形至倒卵形，長15-35厘米，頂端圓鈍，基部楔形，大頭羽裂，具2-3對裂片，或不裂，邊緣均有缺刻或牙齒，葉柄長3-9厘米，具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，有時具圓鈍鋸齒，不抱莖；莖上部葉窄披針形，長2.5-5厘米，寬4-9毫米，邊緣具不明顯疏齒或全緣。

總狀花序頂生，花后延長；花黃色，直徑7-10毫米；花梗長4-9毫米；萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，長4-5毫米，直立開展；花瓣倒卵形，長8-10毫米，長4-5毫米。長角果線形，長3-5.5厘米，寬2-3.5毫米，果瓣具1突出中脈；喙長6-12毫米；果梗長5-15毫米。種子球形，直徑約1毫米，紫褐色?；ㄆ?-5月，果期5-6月。

人民網(wǎng)-芥菜通便明目 推薦幾種芥菜的做法

-芥菜

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/27035.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 薺菜的功效與作用

下一篇: 薺菜的熱量