秋葵是大家熟悉的一種食物,因?yàn)榍锟云饋砦兜篮?,而且秋葵這樣的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富,所以說很多人都對(duì)秋葵比較喜愛,但是要說具體秋葵如何吃比較好,這是很多人的疑問了,下面就讓我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體秋葵怎么做比較好。
秋葵怎么做好吃
秋葵吃起來的味道不錯(cuò),首先我們要把秋葵整根洗凈,然后用清水浸泡上10分鐘以上,如果說用淡鹽水浸泡秋葵,這樣無疑就更好了。對(duì)于泡好的秋葵,我們是可以切去秋葵的蒂把,但是這時(shí)候是不能露出里面的的籽,這樣才可以避免秋葵出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失的情況。也不能給秋葵切蒂,或者是整根的下鍋吃,做菜之前就要切去蒂把才行。
同時(shí)我們燒開一鍋水,在水里加上適量的鹽之后,等到燒開之后我們?cè)龠x擇下入秋葵,因?yàn)榍锟容^輕,這時(shí)候是會(huì)浮在水面上的,所以說在下鍋之后我們需要不停的進(jìn)行翻動(dòng),可以讓秋葵受熱更均勻。通常情況下我們焯燙上3到5分鐘,焯燙到秋葵的顏色變深的時(shí)候就需要及時(shí)出鍋,如果說焯燙時(shí)間太久,這時(shí)候會(huì)導(dǎo)致秋葵變軟,是會(huì)影響秋葵口感的。
秋葵出鍋之后就要馬上浸入冷水中進(jìn)行降溫,如果浸入冰水中開始降溫,無疑更好,可以讓秋葵保持一個(gè)脆爽的口感。等到秋葵充分涼透之后就可以撈出控水,切好之后就可以開始制作出食物吃了,對(duì)于生的秋葵來說,如果直接吃是非常涎黏的,而且還會(huì)有苦澀感覺,經(jīng)過焯水處理,這時(shí)候是可以清除掉其中鞣酸的,還可以去掉澀澀的口感,所以需要用高溫焯水處理才行。
清炒秋葵的家常做法
清炒秋葵是很不錯(cuò)的一個(gè)吃法,也是秋葵中最常見的吃法,需要我們準(zhǔn)備好秋葵10只、玉米、豌豆少許、食用油1匙、姜1小塊、料酒1匙、鹽2克。然后把秋葵洗凈之后斜切片。姜需要切成末備用。炒鍋燒熱之后就可以下姜末,煸香之后就可以加入料酒,然后選擇加入秋葵和玉米豌豆就可以了。繼續(xù)的翻炒均勻,可以略微加上少許的水,潤(rùn)濕一下之后就可以加鹽調(diào)味,然后就可以關(guān)火出鍋吃了。
秋葵涼拌做法
秋葵涼拌吃是不錯(cuò)的選擇,首先要把秋葵洗凈去蒂。然后秋葵最適合的吃法,就是選擇整根吃或者是切半吃了。如果感覺秋葵太大是可以切成段吃的。在鍋中加入適量的清水,燒沸之后選擇滴入幾滴食用油和食鹽,然后在其中放入秋葵。焯上3分鐘就可以去澀。撈出來放入到冷水中浸泡了。撈出之后控干水分,裝盤之后就可以加入蒜泥。然后依次的加入鹽、香油、醬油或生抽。攪拌均勻之后就可以吃了。
秋葵不適宜什么人吃
吃秋葵是存在一定禁忌人群的,脾胃虛寒的人不適合吃,因?yàn)榍锟呛缘氖澄?,而且脾胃虛寒的患者吃秋葵是不健康的,容易增加我們體內(nèi)的寒氣,還會(huì)有腹瀉情況產(chǎn)生。容易過敏的人吃秋葵也需要避免,因?yàn)榍锟谋砻媸呛写罅康酿つさ鞍?,其中還有細(xì)細(xì)的絨毛存在,過敏體質(zhì)的人如果吃太多的秋葵,這時(shí)候就容易出現(xiàn)過敏的問題。
還要注意的就是腎結(jié)石患者,在秋葵中是含有大量的草酸,同時(shí)結(jié)石的患者如果吃秋葵,這時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致結(jié)石加重。
吃秋葵的禁忌
吃秋葵的時(shí)候需要注意,不能和西瓜這樣的寒性食物一起吃,因?yàn)榍锟旧韺儆诤缘氖澄?,如果我們食用的過多,這時(shí)候是會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)胃腸反應(yīng)的,還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)消化不良的問題。
吃秋葵的時(shí)候是不適合和大蝦一起吃的,因?yàn)榇笪r屬于一種發(fā)物,如果選擇和秋葵一起吃,這時(shí)候就可能會(huì)增加我們自身出現(xiàn)胃潰瘍問題,所以說吃秋葵的時(shí)候需要避免搭配大蝦。
吃秋葵不適合和芹菜吃,一起吃是容易導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)的,還會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉問題,這時(shí)候容易給我們身體帶來問題,尤其是腹痛的情況很容易會(huì)出現(xiàn)。
上面給大家介紹了有關(guān)秋葵的情況,可以發(fā)現(xiàn)秋葵吃起來的味道好,而且對(duì)我們健康也有好處,所以說很多人對(duì)秋葵都喜愛,而且吃秋葵對(duì)大家的健康有一定好處,所以上面介紹的秋葵吃法大家不要錯(cuò)過,能夠幫助我們更好的去吃秋葵。
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