芥藍(lán)怎么吃(芥蘭的功效與作用 芥蘭怎么做好吃)

芥藍(lán)怎么吃

芥藍(lán)是極富有特色的一種蔬菜，其中富含的維生素和胡蘿卜素極為豐富，對(duì)于人體起到的滋補(bǔ)作用是非?？捎^的，但是很多人不知道芥藍(lán)該怎么吃，這確實(shí)是值得探討的話(huà)題，接下來(lái)本文將為大家展開(kāi)相關(guān)的講解。

1、涼拌吃

如果不知道芥藍(lán)怎么吃的話(huà)，那么建議大家可以把芥藍(lán)做成涼拌菜來(lái)吃，芥藍(lán)涼拌的吃是非常美味清爽的，而且做法也是特別簡(jiǎn)單的，這就跟我們平時(shí)所做的涼拌黃瓜是差不多的，首先要把芥藍(lán)清洗干凈，然后在開(kāi)水中焯燙一下，拿出來(lái)以后放入碗中再加入一些調(diào)味料，攪拌均勻以后就可以享用了，味道是比較舒爽的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也非常的突出，可以強(qiáng)健脾胃。

2、清炒著吃

如果你不喜歡涼拌芥藍(lán)吃的話(huà)，還可以選擇把芥藍(lán)清炒著吃，清炒著吃也是非常值得推薦的一種特色吃法，也是非常簡(jiǎn)單容易制作的。首先把芥藍(lán)在水中浸泡一會(huì)兒，將它清洗干凈，然后在鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)油，把鍋燒熱，再把洗干凈的藍(lán)花切成一段一段的放進(jìn)去爆炒，最后加入一點(diǎn)食用油，直到把它炒熟即可裝盤(pán)享用，放入的調(diào)味料不要太多，一般放入一點(diǎn)鹽就可以了，這樣最為純正。

3、燒湯吃

除了涼拌清炒以外，把它燒湯吃也是非常有味道的一種吃法，燒湯吃的話(huà)也很簡(jiǎn)單，先把芥藍(lán)清洗干凈，然后放到鍋里面再加入半鍋水，將水燒開(kāi)，燒開(kāi)以后放入一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽。把芥藍(lán)燒成湯來(lái)喝的話(huà)，味道是非常清香的，但是要注意燒湯的時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果燒的時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，容易把它燒爛，爛掉以后口味就會(huì)變差一些，用芥藍(lán)來(lái)燒湯喝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最為豐富的一種吃法。

芥蘭的功效與作用 芥蘭怎么做好吃

芥蘭我們一般吃它肥嫩的花薹和嫩葉。芥蘭炒菜是最佳的，如芥蘭炒肉、芥蘭炒花腰等，不是一般的美味。

芥蘭的功效與作用

2.補(bǔ)充維生素C有些患者因?yàn)槿狈S生素C從而可能引起牙齦腫脹或者出血的癥狀，芥蘭對(duì)此有功效。

3.有利于消化芥蘭中含有機(jī)堿，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增加食欲的效果，還可以加快腸胃的蠕動(dòng)，有助消化系統(tǒng)的消化。

3.清熱解暑芥蘭中含有一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能夠抑制過(guò)度興奮，起到清熱解暑的效果。

4.防止便秘芥蘭中含有大量膳食纖維，能夠有效的防止便秘。

5.有效預(yù)防心臟疾病可以降低膽固醇，從而軟化血管，有效的預(yù)防心臟病等。

芥蘭怎么做好吃

功效：可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)和發(fā)育不良，可以增強(qiáng)免疫力，具有抗氧化的功效。

2、蠔油芥蘭牛肉做法：準(zhǔn)備好材料，洗凈芥蘭，將牛肉洗凈，然后切片，然后加入耗油、料酒、淀粉等調(diào)味品腌制半個(gè)小時(shí)，然后準(zhǔn)備好蔥姜蒜。將鍋中放入水，然后放入油和調(diào)味品，在放入芥蘭，然后放入盤(pán)中。再將鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆炒，倒入耗油，放入牛肉進(jìn)行翻炒，加入適量的調(diào)味品，然后翻炒均勻，隨后加入適量的水和淀粉勾芡。最后，把勾芡好的牛肉倒到芥蘭上即可。

功效：可以補(bǔ)脾健胃、強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)益氣血，可以止咳化痰。

3、牛肉炒芥蘭做法：芥蘭洗凈后切段焯水。牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥蘭翻炒，然后加入適量生抽調(diào)味。加入牛肉片炒均勻即可。

功效：促進(jìn)身體生長(zhǎng)和發(fā)育，增強(qiáng)免疫力。

4、雙鮮扒芥蘭做法：烏魚(yú)先剞上十字花刀，再切成塊。鍋內(nèi)放清湯，加入料酒、蔥姜汁、雞精各半和精鹽2克燒開(kāi)，下入芥蘭焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤(pán)內(nèi)。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入烏魚(yú)、鮮貝肉煸炒，烹入余下的料酒、蔥姜汁和湯30克炒開(kāi)，加入余下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋盛在盤(pán)內(nèi)芥藍(lán)上即成。

功效：補(bǔ)充水含量，軟化血管。

5、白灼芥蘭做法：芥蘭洗凈，放入沸水鍋中水?dāng)嗌鷵瞥?，盛于盤(pán)中。用醬油、鹽、味精、雞精對(duì)成滋汁，淋于芥蘭上，然后放上蔥絲。鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤(pán)中蔥絲上即成。

功效：加快腸胃的蠕動(dòng)，有助消化系統(tǒng)的消化。

哪些人不適宜吃芥蘭

芥蘭會(huì)消耗人體內(nèi)的真氣，如果長(zhǎng)久的服用芥蘭會(huì)使人的性欲有所下降，對(duì)人體也是有一定的影響的，無(wú)論什么東西都應(yīng)該保持在一個(gè)平衡的狀態(tài)，所以性欲不振的人不宜多吃芥蘭。

芥蘭怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

芥蘭好吃又簡(jiǎn)單的做法包括清炒芥蘭、蒜蓉炒芥蘭、白灼芥蘭、芥蘭炒牛肉和蠔油芥蘭。

1、清炒芥蘭。

食材：芥蘭300克，紅辣椒1個(gè)，大蒜5瓣，鹽1茶匙。

做法：芥蘭放到水中燙一下，大蒜去皮洗凈切片，鍋內(nèi)放油，燒熱，爆香蒜片，放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。

2、蒜蓉炒芥蘭。

食材：芥蘭500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食鹽1茶匙。

做法：芥蘭清洗干凈后，切斜刀備用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起鍋加熱，將五花肉倒入鍋中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香。

3、白灼芥蘭。

食材：芥蘭300克，大蔥1根，紅辣椒1個(gè)，蒸魚(yú)豉油適量，食油適量。

做法：蔥和紅辣椒切絲備用，芥蘭清洗干凈后削去老皮備用，接著起鍋加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥蘭燙至斷生，然后撈起擺盤(pán)，再加入適量的蒸魚(yú)豉油，將蔥紅椒絲放上面，燒點(diǎn)熱油爆香即可。

4、芥蘭炒牛肉。

食材：芥蘭100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許。

做法：芥蘭去葉留梗，洗干凈后切段，牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入調(diào)味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻。

鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出，炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭小炒一會(huì)，調(diào)入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可。

5、蠔油芥蘭。

食材：芥蘭500克，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，糖少許，醬油1湯匙，高湯半碗。

做法：將芥蘭洗凈后切段，起鍋加水煮沸，加入少許食油，將芥蘭焯水后撈出過(guò)涼，瀝干水分?jǐn)[盤(pán)備用，接著將高湯倒入鍋中，加入少許食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙的蠔油，再邊攪動(dòng)邊加入少許水淀粉，等湯汁濃稠時(shí)，將湯汁淋到芥蘭上面即可。

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