茼蒿是什么味道

有的人可能會說茼蒿是世界上最難吃的蔬菜，并且它的味道非常古怪，但其實這是僅僅的一種片面的理解，或者可能是有人對茼蒿的誤解，因為可能在他們的眼中，茼蒿是非常清淡并且無味的，但是茼蒿是一種非常美味的蔬菜，它有一種特殊的香味。

茼蒿屬于菊科為一年生或兩年生的草本植物，在中國一般將茼蒿的幼苗或者他的那個莖葉拿來使用，尤其是在炎熱干燥的夏天更為多見，并且在炎熱干燥的夏天食用一道涼拌的茼蒿，吃起來是非常的可口脆嫩，并且又可以清肺，又可以增進我們的食欲，茼蒿在中國的歷史非常的悠久，并且李時珍在本草綱目中就有對茼蒿的記載，說茼蒿莖葉肥大，并且微微有一些蒿氣，故稱為茼蒿。

茼蒿這種蔬菜身上非常有一種清香的氣味，有些人不喜歡吃茼蒿，可能是因為茼蒿有一點類似于要腥氣的味道，并且很多菊科植物都有這種味道，比如說萵苣都有類似的氣味，很可能是僅僅因為茼蒿的氣味比較濃一些，但是這是菊科植物中特有的氣味，因為菊科植物中含有一些烯類的化合物，無論是蝸居還是茼蒿，它當中的特殊氣味很可能都與這種化合物有關(guān)。同號的原產(chǎn)地并不在中國，而是原產(chǎn)于歐洲的地中海沿岸，大約在公元5世紀的時候是被商人帶到中國，因為它的葉子有特殊的香味，所以說可以被作為觀賞的植物，之后我們國人就將他做為蔬菜。

茼蒿在我國歷史上最悠久的記載要屬于唐朝的孫思邈，至今茼蒿的栽培歷史大約有1000年左右，雖然茼蒿在我國的種植范圍非常小，但在我國的分布特別的廣，茼蒿的根扎得不是特別深，所以它屬于淺根性的蔬菜。

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