茼蒿的做法

茼蒿的做法

茼蒿的做法

茼蒿作為我們生活中非常常見的一種蔬菜，在冬天我們涮鍋的時(shí)候桌子上必然不缺少他的身影，并且茼蒿在我國(guó)的種植歷史非常的悠久，在古代就有茼蒿的記載，由此可見茼蒿的做法也是必然非常多的，我們今天就來(lái)介紹一下茼蒿的做法，怎么樣食用茼蒿可以既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有口味。

茼蒿是一種可以生吃的食物，并且生吃又可以很大限度上保留茼蒿的營(yíng)養(yǎng)，我們可以采用涼拌的方法來(lái)做茼蒿，這樣的做法既有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有口感，我們?cè)谧鲞@道菜品之前，應(yīng)該首先準(zhǔn)備原料，比如說(shuō)有茼蒿，食用鹽，生抽醬油，香醋等，還有一些白糖或者芝麻，我們把買回來(lái)的茼蒿用清水洗干凈之后，然后將它的根部去掉，只保留它的莖和葉子，然后我們將鍋中的水燒開，將茼蒿放進(jìn)去進(jìn)行焯燙半個(gè)小時(shí)左右，這樣可以將茼蒿表面的農(nóng)藥殘留物或者一些灰塵徹底清洗干凈。

然后我們將燙過(guò)的茼蒿撈出來(lái)，瀝干之后，放在小盆子中加入一些準(zhǔn)備的食用鹽生抽和醬油，然后將它用筷子攪拌均勻，我們可以擺在盤中，然后再撒一些熟芝麻作為調(diào)味，這樣一道既可口又營(yíng)養(yǎng)美味的涼拌茼蒿就做好了。在做這道菜的時(shí)候，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行輔料的適當(dāng)添加，比如說(shuō)一些口味重的人可以添加一些鹽，還有喜歡吃辣的人也可以放一些辣椒。

我們?cè)谔暨x茼蒿的時(shí)候，一定要選一些比較嫩的茼蒿，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的菜口感又好，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有就是在灼燙的時(shí)候一定注意不要太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)檫@樣可能會(huì)損失茼蒿的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也沒有那種脆嫩的口感，食用茼蒿的時(shí)候要注意適量，不要食用太多。

蒜蓉茼蒿的做法

茼蒿作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的蔬菜，我的生活中經(jīng)常會(huì)見到它的身影，并且茼蒿的味道非常獨(dú)特，有些人特別喜歡食用茼蒿，而有些人就因?yàn)檐磔锏奈兜榔降幌矚g他，其實(shí)茼蒿如果做法正確的話，還是食用起來(lái)非?？煽诘?，今天我們就來(lái)介紹一下蒜蓉茼蒿的做法，蒜蓉茼蒿是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜品。

我們需要準(zhǔn)備有主料茼蒿，然后還有一些輔料，大蒜和紅干椒還有一些醬油等，首先我們將買回來(lái)的茼蒿洗干凈，瀝干水分，然后將茼蒿放入鍋內(nèi)進(jìn)行灼燙，這樣可以去除茼蒿上面的一些農(nóng)藥的殘留還有一些灰塵的雜質(zhì)清洗不干凈，然后我們將茼蒿撈出來(lái)瀝干之后，切成大約為5厘米左右的小段，然后我們將準(zhǔn)備好的蒜切好之后放在碗里搗成蒜末，然后將紅干椒清洗干凈，切成段狀，我將鍋里倒入一些食用油，然后加入一些蒜末和紅干椒，首先進(jìn)行爆香，然后再倒入我們已經(jīng)瀝干水分的茼蒿，這時(shí)候就要將火開大進(jìn)行翻炒，必須攪拌之后再倒入一些醬油，然后炒熟之后就可以出鍋了。

我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，所用的大蒜可以多用一些，這樣可以使茼蒿中的蒜味更加的濃一些，其次茼蒿是一種可以生吃的食物，所以說(shuō)在烹飪的時(shí)候不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，均勻翻炒一段時(shí)間后就可以出鍋，要保持茼蒿的清脆口感，做這道菜的時(shí)候也可以不用添加食用鹽，只放一些醬油就可以。

茼蒿可以促進(jìn)我們的食欲，比如說(shuō)茼蒿中含有非常多的揮發(fā)性物質(zhì)，并且這種揮發(fā)性物質(zhì)所散發(fā)的特殊香味，可以增加我們唾液和胃液的分泌，不僅可以有助于我們消化食物，還可以使我們促進(jìn)食欲，所以說(shuō)它具有消胃開食效果。

蠔油茼蒿的做法

茼蒿是屬于菊科植物一年生或兩年生的草本植物，并且在我國(guó)古代很早就有關(guān)于茼蒿的記載，它的傳承歷史也是非常悠久的，并且現(xiàn)在中國(guó)的種植也非常的廣泛，在南方北方各個(gè)省份都有關(guān)于他的種植，所以說(shuō)作為我們平常生活非常常見的一種蔬菜，它的做法也是有非常多的，今天我們就來(lái)介紹一下蠔油茼蒿的做法。

在做蠔油茼蒿之前，我們首先需要準(zhǔn)備原料，有茼蒿和大蒜，還有蠔油，準(zhǔn)備一些適量的食用鹽或者雞精，首先我們將茼蒿洗干凈之后放在盤中，然后將準(zhǔn)備的大蒜搗成末狀均勻的撒在盤中的茼蒿之上，然后我們?cè)賹⑼胫械谷胍恍┫栍?，一些食用鹽和雞精攪拌均勻之后，再加入適量的清水調(diào)成蠔油的汁液，然后均勻的淋在茼蒿之上，準(zhǔn)備一口鍋中添入適量的清水，待清水煮沸之后，我們?cè)賹④磔锓湃胝翦亙?nèi)蒸一段時(shí)間，大火蒸5分鐘后就可以使用了，這樣一道既美味又營(yíng)養(yǎng)可口的蠔油茼蒿就做好了。

蠔油茼蒿還有非常好的食療作用，比如說(shuō)它可以起到消食開胃的效果，茼蒿中所含有的揮發(fā)油，這種揮發(fā)油所含有的特殊香味，可以使我們起到增加食欲的效果，并且還可以引起我們唾液的分泌，并且同號(hào)中所含有的粗纖維也可以刺激我們腸道的蠕動(dòng)，從而達(dá)到排便的效果可以非常有效的排除我們身體中的毒素。

如果我們平時(shí)在生活中將蠔油茼蒿，簡(jiǎn)單的做一下放在我們的餐桌之上，起到消食開胃的效果還具有，安神養(yǎng)心，穩(wěn)定情緒的功效，并且茼蒿中所含有的鉀鹽和鈉鹽，也可以起到維持我們身體中體液平衡的效果，所以說(shuō)還可以促進(jìn)我們身體中排便，消除水腫。

清炒茼蒿怎么做

茼蒿作為一種非常常見的蔬菜，并且在我們的歷史非常的悠久，茼蒿的做法也是有非常多種的，比如說(shuō)夏季我們經(jīng)常在家做的一道蔬菜，就是清炒茼蒿，他的做法非常的簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，并且在夏天作為一種菜品還具有清熱解毒的效果，今天我們就來(lái)介紹一下，清炒茼蒿后怎么做。

首先我們需要準(zhǔn)備食材，有茼蒿，還有小蔥，色拉油，食用姜等，我們將從市場(chǎng)上買回來(lái)的茼蒿清洗干凈之后，將它的水分瀝干，切記我們不要用刀直接切茼蒿，應(yīng)該用手將它掰斷，然后再準(zhǔn)備好蔥姜蒜等，將鍋中放入一些色拉油，然后再加熱，然后再油加熱之后，我們?cè)俜湃肭泻玫氖[姜蒜，等蔥姜蒜爆出香味之后，我在大火加熱，然后再放入準(zhǔn)備干好的茼蒿，然后再不斷的翻動(dòng)，等茼蒿大約有六七分熟的時(shí)候再放入食用鹽，然后立即出鍋，因?yàn)檐磔锟梢陨?，所以說(shuō)我們可以烹飪的太長(zhǎng)時(shí)間，要不然很可能會(huì)損失它的營(yíng)養(yǎng)，又影響它的口感，這樣一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的清炒茼蒿就做好了。

那么清炒茼蒿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)的存在可以對(duì)我們的身體起到開胃消食的作用，并且茼蒿也和其他蔬菜一樣，含有非常豐富的維生素，各種各樣的氨基酸和蛋白質(zhì)還有一些胡蘿卜素，可以對(duì)我們身體起到安神養(yǎng)心的作用，提神清腦，穩(wěn)定我們的情緒，并且還可以防止記憶力減退的作用。

并且茼蒿作為一種深綠色的蔬菜，因此含有非常豐富的深綠色色素，所含有的葉綠素可以起到去除膽固醇的作用，并且茼蒿中含有一種強(qiáng)化心臟的藥效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到這種作用的有效成分。

茼蒿的做法

茼蒿的做法大全

茼蒿炒蘿卜

工藝做法： 炒。

配菜專區(qū)： 坐月子食譜;熱菜;素菜。

菜譜屬地： 浙菜。

制作方法：

1、白蘿卜洗凈切成條，茼蒿洗凈切成段。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸黑撈出棄去，加入白蘿卜條煸炒，加入雞湯少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精鹽、味精調(diào)味。

3、熟透后用水淀粉勾芡，湯汁明亮后淋入麻油即成。

健康提示：

白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C和微量元素鋅，有增強(qiáng)機(jī)體的'免疫功能、

提高抗病能力、幫助消化等功效。該食譜營(yíng)養(yǎng)美味。

茼蒿魚頭湯

食譜原料

主料： 鰱魚頭500克,茼蒿640克

調(diào)料 ：姜4克,胡椒粉8克

制作方法：

1. 大魚頭洗凈，去鰓，抹干水;

2. 起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;

3. 加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;

4. 茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;

5. 下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。

適用人群：

準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示：

1. 此湯濕中健胃，用于脾胃虛寒，胃院隱隱作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、惡心欲吐、體倦乏力等?？蓾裎干⒑椭兄箛I。

2. 魚頭補(bǔ)虛和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之溫，以助補(bǔ)脾溫胃散寒，又可去腥味，增加湯之鮮葉。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且氣味芳香，可增進(jìn)食欲，是冬令常用之養(yǎng)生保健湯水。

茼蒿的制作方法 3種茼蒿的吃法

1、蒸茼蒿準(zhǔn)備食材如下：茼蒿250克，面粉適量，玉米面(黃)適量，食鹽3克，生抽適量，蠔油適量，香油2克，蒜泥適量。

（1）具體做法如下：茼蒿洗凈，切大段，晾干水份，面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉，鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可，蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時(shí)拌勻即可！

2、蒜蓉炒茼蒿準(zhǔn)備食材如下：茼蒿1大把，食鹽1茶匙，蒜泥適量。

（1）具體做法如下：先用熱油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加鹽調(diào)味，一道美味下飯的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

3、涼拌茼蒿準(zhǔn)備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個(gè)，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙。

（1）具體做法如下：大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能后，切段，不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。

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