大家對(duì)于蝦醬是比較熟悉的,因?yàn)槲r醬吃了去的味道好,所以說(shuō)很多人對(duì)蝦醬都比較喜愛(ài),而且我們吃蝦醬還可以幫助大家滋補(bǔ)也有意義,不過(guò)雖然說(shuō)蝦醬很好吃,但是吃蝦醬的時(shí)候需要掌握方法,那么具體蝦醬應(yīng)該怎么做,一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看蝦醬的做法。
蝦醬怎么做
想要制作出美味可口的蝦醬,首先需要準(zhǔn)備好鮮蝦1000g、食鹽200g。我們把鮮蝦洗凈之后瀝水,按照500克蝦比100克鹽的比例,把鹽和蝦一起攪拌成泥,之后就可以倒入干凈的容器中,需要在上面罩上一層紗布,然后放到陽(yáng)光充足的地方,讓蝦醬進(jìn)行自然的發(fā)酵,每天都乤開(kāi)紗布,然后用干燥、消過(guò)毒的筷子進(jìn)行攪拌。等上半月左右之后就可以吃了,蝦醬發(fā)酵好之后顏色是紅色的。蓋上蓋之后放到冰箱中進(jìn)行保存就可以了。
炒蝦醬怎么炒好吃
蝦醬炒著吃是很不錯(cuò)的選擇,蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法,需要準(zhǔn)備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒,在鍋中需要放上足量的冷水,然后把切好的豆腐塊放入鍋中,開(kāi)大火,讓豆腐和水能夠同時(shí)加熱,等到水溫上升到90度左右的時(shí)候,就可以轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行加熱,等到豆腐慢慢上浮的時(shí)候,我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用,把鍋放在火上燒熱,在其中加入適量的植物油,還需要加入蝦醬,再在其中倒入3勺花椒水,煮上一會(huì)兒,讓蝦醬被花椒水完全稀釋之后,把浸泡好的豆腐控水,撈出之后放在蝦醬中,用鏟子翻炒均勻,這時(shí)候把韭菜和小蔥洗凈,切成小段,同時(shí)大蒜需要去皮切片,在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味,最后加鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。
蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時(shí)候不錯(cuò)的選擇,需要準(zhǔn)備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲,而蔥需要切成細(xì)段備用。在鍋中需要放入蝦油,再加入蔥花炒香,在其中加入適量的蝦醬炒香。然后加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時(shí)候就可以出鍋吃了。
蝦醬怎么做菜好吃
蝦醬是很適合做成菜吃的,炸蝦醬是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇,需要準(zhǔn)備好小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個(gè)、洋蔥1個(gè),還需要耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。我們把小蝦洗凈之后,搗碎,同時(shí)還需要把蒜和洋蔥一起剁碎。鍋熱之后就可以倒入橄欖油進(jìn)行加熱,然后把蒜和洋蔥末倒入其中爆香。再加入番茄進(jìn)行翻炒,同時(shí)在其中要加入小蝦末。然后加入適量的砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻之后在其中加入適量的水,需要用慢火熬制,等到醬汁濃稠的時(shí)候,加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻之后出鍋吃就可以了。
蝦醬炒雞蛋也是一個(gè)不錯(cuò)的蝦醬吃法,需要我們把雞蛋打散,放進(jìn)碗中,然后加入適量的蝦醬,再在其中加上少許蔥花一起攪拌均勻。熱鍋之后在其中加入食用油,把攪拌好的蛋液倒入鍋中進(jìn)行煎炒。等到雞蛋液基本成型的時(shí)候,在其中加入少許的水,繼續(xù)翻炒兩分鐘就可以出鍋吃了。
蝦醬蒸豬肉是吃蝦醬的時(shí)候很好的選擇,需要把豬肉洗干凈之后切片,放入盤中,在豬肉上需要加上兩勺蝦醬,還需要一勺白砂糖,用勺子抹開(kāi)之后讓蝦醬能夠均勻的在豬肉上鋪滿。然后加入少許食用油,腌制五分鐘之后放入蒸鍋,蒸5—8分鐘就可以了。
蝦醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦醬無(wú)疑是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物,在蝦醬中含有非常豐富的蛋白質(zhì),還有鈣、鐵、硒、維生素A等各類營(yíng)養(yǎng)元素的存在,同時(shí)蝦醬中擁有蝦青素,屬于一種抗氧化劑,是可以幫助我們?nèi)梭w促進(jìn)健康的。同時(shí)蝦醬吃起來(lái)的味道好,因?yàn)槲r醬中的蛋白質(zhì)是可以分解成氨基酸的,人體更容易進(jìn)行吸收。
蝦醬中的鈣質(zhì)在分解之后就可以成為一種容易被人體吸收的鈣元素,而且其中的脂肪也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪酸,所以說(shuō)蝦醬也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的來(lái)源。
蝦醬這樣的食物很不錯(cuò),吃起來(lái)的味道好,而且對(duì)我們健康也有一定幫助,因此大家對(duì)蝦醬比較喜愛(ài),而且吃蝦醬的時(shí)候方法也比較多,上面介紹的這些蝦醬做法都很不錯(cuò),如果大家對(duì)蝦醬喜愛(ài),那么對(duì)上面介紹的這些蝦醬吃法還是很不錯(cuò)的。
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