魔芋是什么

魔芋是什么

魔芋是什么

魔芋又可以叫做磨芋，是屬于天南星科磨芋數(shù)多年生的草本植物，并且在中國(guó)的古代又稱他為妖芋，并且魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它具有降血糖，還有降血脂，降壓的功效。并且魔魚的全身都有毒，尤其是塊莖最毒不可以生吃，需要再加工后才可以使用，中毒之后可能會(huì)出現(xiàn)一些喉嚨疼痛，腫大的現(xiàn)象，如果用醋加一些姜汁服用之后可以解毒。

魔芋的形態(tài)特征，底下的塊莖非常的大，并且呈現(xiàn)為扁球形，而且葉柄粗壯，成為淡綠色，有暗紫色的斑，魔芋整個(gè)住高可以在40到70cm，并且底下有球莖，而且魔芋一個(gè)植株只長(zhǎng)一片葉子，并且葉柄非常粗壯，開(kāi)花時(shí)呈現(xiàn)紫紅色，還有一些異臭味兒，魔芋的分布范圍主要分布在一些東南亞和非洲地區(qū)，比如說(shuō)在中國(guó)，日本和緬甸都有種植。而且魔芋在中國(guó)主要分布在一些云貴川陜和湖北西部，并且在中國(guó)的四川盆地周圍山區(qū)中，魔芋的種植最為廣泛，在四川的大巴山山區(qū)，所以可以說(shuō)是全國(guó)最重要的白魔芋產(chǎn)區(qū)。

魔芋的生長(zhǎng)環(huán)境，它主要生長(zhǎng)在一些低緯度并且高海拔的山區(qū)，而且屬于亞熱帶濕潤(rùn)的季風(fēng)氣候。他對(duì)于日照的需求比較小，但是對(duì)水分含量需求大，所以說(shuō)一些雨量豐富，并且濕度比較大的地區(qū)，是魔芋栽培的最適地區(qū)，魔芋的球徑和根系比較長(zhǎng)，所以說(shuō)適合在土壤深厚，并且土質(zhì)疏松的地區(qū)中生長(zhǎng)，還有就是土壤的酸堿度對(duì)模具的影響也非常大，在一些酸性地區(qū)的土壤中，最好不要種植魔芋，并且摸魚對(duì)土壤中鉀肥的需求最多，所以說(shuō)在魔芋生長(zhǎng)使要及時(shí)補(bǔ)充鉀肥。

魔芋是什么口感

魔芋大家可能都吃過(guò)，它是一種非常特殊的蔬菜，而且魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如說(shuō)他還有降血脂和降血壓的功效，并且魔芋作為一種不可以生吃的植物，如果生吃的話會(huì)有毒，需要加工之后才可以使用，那么魔芋是什么味道呢?它的口感怎么樣?今天就聽(tīng)小編來(lái)給大家介紹一下。

我們知道一些天然的魔芋是不可以生吃的，必須等加工之后才可以生吃，如果生吃的話，他會(huì)有一些刺激性，并且會(huì)中毒，會(huì)出現(xiàn)一些喉嚨腫痛的現(xiàn)象，魔芋可以加工成魔芋豆腐來(lái)吃，但是他可能會(huì)有一種類似于魚腥味兒的味道，對(duì)于魚來(lái)說(shuō)，雖然有魚腥味，但是喜歡吃魚的人也有很多，如果烹飪方法對(duì)的話，也可以將魔芋做的非常鮮美，比如說(shuō)就可以將魔芋做成魔芋豆腐來(lái)使用，還有就是將魔芋磨成粉末，主要就含有一些膳食纖維也可以使用，并且這樣吃起來(lái)就會(huì)有類似果凍的味道。

魔芋作為一種非常有嚼勁的食物，它生長(zhǎng)在林中，是非常有益的堿性食品，所以說(shuō)如果對(duì)于一些吃酸性食品過(guò)多的人，也可以搭配吃一些魔芋，這樣可以達(dá)到酸堿平衡的效果，因?yàn)槟в笕矶加卸?，尤其是他的塊莖最毒，所以說(shuō)不可以生吃，只有在加工之后，一般的做法都是將魔芋碾碎，然后磨成粉末，再通過(guò)酒精做成一種純化微粉，這樣就可以做成魔芋膠，然后再應(yīng)用于食品添加劑行業(yè)中就可以使用了。

雖說(shuō)魔芋作為一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，而且還具有一些魚腥味，他也非常有嚼勁，并且使用非常廣泛，而且在工業(yè)行業(yè)中也有廣泛的使用，我們可以用食用堿水去除魔芋的味道，這樣使用起來(lái)也非常鮮美。

魔芋是發(fā)物嗎

魔芋作為一種非常具有實(shí)用價(jià)值的食材，可能經(jīng)常會(huì)在我們的生活中以加工食品的方式出現(xiàn)。并且魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，但還有一種特殊的味道，所以說(shuō)有些人對(duì)于魔芋是獨(dú)具青睞，有些人可能在我們生活中就會(huì)有一些誤區(qū)，有些人對(duì)魔芋的了解比較少，所以說(shuō)可能將他認(rèn)為發(fā)物，那么魔芋是不是發(fā)物呢?今天就跟大家介紹一下。

如果我們想要了解一種食品，是不是發(fā)物，那么首先我們要了解發(fā)物的定義，發(fā)物是指一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富刺激性氣味并且容易誘發(fā)某種疾病，又或者可以加重某種疾病的食物，發(fā)物只是一種民間的定義，在科學(xué)領(lǐng)域并沒(méi)有這一發(fā)物的研究，人們吃多了一些所謂的發(fā)物的食物，也盡可能的說(shuō)是因?yàn)檫^(guò)敏而產(chǎn)生的反應(yīng)，如果說(shuō)適量或者少食用一些具有發(fā)物類型的食物是可以屬于正常現(xiàn)象。

那我們就來(lái)說(shuō)一下魔芋，其實(shí)魔芋被列為發(fā)物也是一種誤區(qū)，因?yàn)槿藗冊(cè)趯?duì)魔芋進(jìn)行食品加工的過(guò)程中，添加了一些原料，造成了魔芋有類似發(fā)物的現(xiàn)象。也有可能是我們添加原料的本身就是發(fā)物，還有就是魔芋中的生物堿，也有類似于發(fā)物的作用，還有就是我們身體的腸道中呈現(xiàn)酸性，而魔芋本身就屬于堿性，所以說(shuō)在我們身體中可能會(huì)發(fā)生一些酸堿中和反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致身體的不適，還有就是我們?cè)趯?duì)魔芋的加工過(guò)程中，可能會(huì)添加一些食用堿或者草木灰，從而導(dǎo)致魔芋的堿性偏強(qiáng)。

經(jīng)小編以上的介紹之后可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)魔芋本身上并不屬于發(fā)物，他可能只是有類似于發(fā)物的一些現(xiàn)象，有可能是其他的添加劑本身就具有發(fā)物，所以說(shuō)我們?cè)谑秤媚в蟮臅r(shí)候，也是可以放心這一點(diǎn)的。

魔芋多少錢一斤

魔芋作為一種多年生的草本植物，并且在我國(guó)很早就有種植，最早可以追溯到2000多年以前，所以說(shuō)他的食用歷史也可以是相當(dāng)悠久的，然后魔芋從中國(guó)傳到亞洲，然后深受日本人的喜愛(ài)，幾乎在日本每家每戶都會(huì)使用魔芋，并且魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候也要注意一些性價(jià)比，那么來(lái)看一下魔芋多少錢一斤?

新鮮的魔芋在市場(chǎng)上可以賣到兩塊錢左右一斤，并且可能根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境因素，還有一些市場(chǎng)因素可能會(huì)有所波動(dòng)，但是大部分地區(qū)所賣的魔芋都在這個(gè)范圍價(jià)格之內(nèi)，還可能會(huì)，因?yàn)楫a(chǎn)地的不同導(dǎo)致市場(chǎng)的差異有所區(qū)別，魔芋作為一種主要分布于東南亞和非洲地區(qū)的栽培，在亞洲地區(qū)主要是中國(guó)，日本等地種植。并且在中國(guó)魔芋主要分布在一些云貴，川陜等地區(qū)，還有一些湖北，湖南。在我國(guó)四川盆地周圍的山區(qū)中，魔芋的栽培非常的廣泛，尤其是在四川的大巴山山區(qū)中，作為魔芋的主要產(chǎn)區(qū)，所以說(shuō)在當(dāng)?shù)厥秤靡恍┠в筮€是非常便宜的。

魔芋的食用價(jià)值也非常高，所以說(shuō)現(xiàn)在種植魔芋作為各種副食品而深受很多人們的喜歡，魔芋的市場(chǎng)前景還是非常大的，而且魔芋的價(jià)格主要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，還有一些市場(chǎng)的需求，還有人們的喜好程度所定的，并且近些年來(lái)魔芋被開(kāi)發(fā)成各種工業(yè)食品，還有一些保健食品被廣泛利用。所以說(shuō)魔芋的市場(chǎng)情況比較平穩(wěn)，價(jià)格波動(dòng)也不會(huì)太大。

聽(tīng)小編的介紹之后，大家可以發(fā)現(xiàn)魔芋的使用價(jià)值非常高，而且非常便宜，是一種性價(jià)比非常不錯(cuò)的蔬菜，而且市場(chǎng)前景非常的廣泛。

什么是魔芋？

魔芋是一種多年生草木植物。地下塊莖為扁球形，個(gè)大，葉柄粗壯，園柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀復(fù)葉，生長(zhǎng)在疏林下，具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開(kāi)胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體好處很多：
（1）清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統(tǒng)疾病。
（2）降低膽因醇，防治高血壓。
（3）防治肥胖，延年益壽。
（4）對(duì)防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷等，主要產(chǎn)于東半球熱帶、亞熱帶，我國(guó)為原產(chǎn)地之一，四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。魔芋種類很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有260多個(gè)品種，我國(guó)有記載的為19種，其中8種為我國(guó)特有。
目前，我國(guó)和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國(guó)，此外東南亞幾個(gè)國(guó)家有少量種植。雖然日本的魔芋是從中國(guó)傳去的，但自20世紀(jì)60年代以來(lái)，日本政府對(duì)魔芋的科技研究和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面給予了大力支持，所以目前日本是國(guó)際上研究利用魔芋水平最高的國(guó)家，而且魔芋也已經(jīng)成為其一項(xiàng)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)南方諸省也大力發(fā)展種植魔芋，每年生產(chǎn)魔芋精粉（主要含魔芋多糖）約700噸，四川省的產(chǎn)量占50%以上。魔芋畝產(chǎn)5千至1萬(wàn)斤，從1984年至1999年這15年來(lái)看，單價(jià)在0.3元至1.2元之間波動(dòng)。就按最低畝產(chǎn)最低價(jià)格計(jì)算，每畝也有1千5百元收益。
魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個(gè)兒荸薺，直徑可達(dá)25厘米以上，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含淀粉35%，蛋白質(zhì)3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖達(dá)45%以上，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點(diǎn)。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品。魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經(jīng)磨粉、蒸煮、漂洗等加工過(guò)程脫毒。
/view/3890.htm

魔芋是什么

魔芋是一種多年生的草本植物，本身是具有毒性的，塊莖部位的毒性最強(qiáng)。中毒后人會(huì)出現(xiàn)喉嚨不適、腫大、發(fā)癢等情況。魔芋自然生長(zhǎng)個(gè)頭比較大，而且為扁球形，在花期時(shí)會(huì)散發(fā)出異臭味。實(shí)用價(jià)值很高，可補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。

1、植物屬性

魔芋是一種多年生的草本植物，屬于全株具有毒性的植物品種。大家經(jīng)常食用的魔芋是經(jīng)過(guò)加工后的產(chǎn)品，生吃魔芋會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，并且塊莖部位的毒性最強(qiáng)，會(huì)造成人體不適。

2、毒性表現(xiàn)對(duì)魔芋加工處理不當(dāng)，沒(méi)有把魔芋身上的毒素全部清除干凈就食用，人體中毒后會(huì)出現(xiàn)喉嚨的灼傷感、食道呼吸道痛癢、腫大等情況。毒素?cái)z入過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)呼吸急促等情況，民間有偏方，用醋加姜汁內(nèi)服或漱口就能緩解。

3、植物形態(tài)

魔芋的天然生長(zhǎng)形態(tài)為地下塊莖的扁球形，個(gè)頭比較大，圓柱形的葉柄十分粗壯，呈現(xiàn)為淡綠色。魔芋是能夠開(kāi)花的，在開(kāi)花時(shí)為紫紅色，不會(huì)散發(fā)清香而是具有異臭味。

4、食用價(jià)值

魔芋富含多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠起到飲食保健和調(diào)節(jié)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的作用，價(jià)格上也不算很貴。不過(guò)生魔芋是不能使用的，消化不良、皮膚病患者和體寒的人避免食用。

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