香椿什么人不適合吃

香椿味苦性寒，有很好的清熱解毒、明目健胃的效果，特別在春天會大量的上市，口感獨特，是比較受歡迎的一種蔬菜。凡是食材都有兩面性，有的人很適合食用，有的人不適合吃，那么香椿不適合哪些人吃呢?一起來看看。

香椿不適合什么人吃

1.有腎病的人：香椿中含有的草酸被人體吸收后會和身體的蛋白質(zhì)相互融合，產(chǎn)生沉淀物，加重腎病，也會誘發(fā)一些并發(fā)癥，因此不適合有腎病的人食用。

2.眼部疾?。合愦缓写罅康南愦凰氐葥]發(fā)性芳香物質(zhì)，雖然能起到開胃的效果，但是如果有眼部疾病的患者大量食用會給身體帶來壓力。

3.陰虛燥熱患者：香椿走肝經(jīng)，有助陽的效果，所以陽虛的人食用有一定的好處，但是如果陰虛燥熱的患者食用后會加重肝火旺的現(xiàn)象。

吃香椿的注意事項

1、摘下立即食用：香椿摘下來應(yīng)該趁新鮮食用，這時候的香椿含有的硝酸鹽最少，營養(yǎng)最豐富，因此建議趁新鮮食用。

2、購買新鮮的：一般情況下吃香椿多是從市場上購買的，在挑選的時候要選擇新鮮的且葉子不能脫落、也沒有被浸泡過的，如果放置的時間太長會導(dǎo)致香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽升高，這對于人體有危害。

3、焯水食用：在吃香椿芽的時候要先用熱水焯一下，這樣能將香椿的硝酸鹽及亞硝酸鹽去除掉。

4、腌制時間宜長：很多人喜歡將香椿芽腌制后食用，需要腌制至少一個星期以上，這樣會讓亞硝酸鹽的含量降低，對人體的危害也會減少。

5、不宜長期保存：一般香椿還是趁新鮮吃比較好，這個時候營養(yǎng)價值比較高，能給身體帶來很多好處。如果是腌制好的香椿可以封存后放置在冰箱保存，但是最好也不要超過一個月。

上述就是本文針對哪些人不能吃香椿及吃香椿的注意事項進行的分析，通過本文可以看出香椿雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是根據(jù)其自身的功效特點也不是適合人人食用，總之在吃香椿的時候要根據(jù)自身的情況來食用，這樣才能更好的補充人體所需營養(yǎng)。

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