紫米和黑米的區(qū)別

紫米和黑米的區(qū)別

相比較以普通的大米來說，紫米和黑米在我們平時生活中大家也是非常熟悉的，對于這兩種食物在日常生活中也受到很多消費者的青睞，并且它們的營養(yǎng)價值也都非常豐富，其中所富含的功效和作用也非常多，那么紫米和黑米都有哪些區(qū)別呢?它們兩者有何不同?

首先兩者在外觀上的差別就很大差別，紫米根據(jù)顏色我們可以判別到它的顆粒非常均勻，而且外面有一層紫色的膜包裹著，米粒比較細長，而且呈現(xiàn)為紫色，那么黑米根據(jù)名字我們可以了解到他的外表比較粗糙，并且呈現(xiàn)為黑色或者黑褐色，而且兩者的產(chǎn)地也都不同，紫米作為一種非常珍貴的水稻品種，它的栽培料非常少，僅僅在湖南，四川還有貴州云南等地有少量的栽培，但是黑米這種農(nóng)作物在中國的栽培地區(qū)非常廣泛，比如說最具有代表性的具有陜西黑米貴州黑米等。

它們兩種所富含的一些營養(yǎng)價值和功效都是不同的，黑米是屬于水稻類的品種，他同樣的作為一種粗糧，對于食欲不振可以起到非常好的療效，而且它其中所富含的蛋白質(zhì)和淀粉含量非常豐富，少量的一些微量元素，尤其是對于產(chǎn)后補血大病初愈的人們使用。但是對于紫米來說，它其中所富含的氨基酸種類比較多，尤其是其中所含有的賴氨酸和色氨酸的含量，作為我們身體中必需的氨基酸，而且紫米在民間還有藥谷的稱號，紫米非常珍貴，而且它的產(chǎn)量比較小，所以說它的價格比較高。

紫米跟黑糯米區(qū)別是什么？

紫米和黑糯米的區(qū)別：從食用的角度上來看，黑糯米屬于糯米，不好消化，進食過多容易出現(xiàn)腸胃不適，而紫米里面含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道的蠕動。
黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
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紫米和黑米有區(qū)別嗎？

黑米又稱黑粳米，與黑糯米不同，紫米是水稻中的一種。 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。紫米有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性兩種。紫米飯清香油亮軟糯。紫米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等多種作用。由于紫米有種種優(yōu)點而且產(chǎn)量不高，所以更顯得珍貴。嚴格上講紫米和黑米是兩種米,雖同屬于糯米類,但營養(yǎng)成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經(jīng)銷商在銷售時不注意細分,把紫米與黑米等同起來,一同當(dāng)作黑米出售. 黑米又稱黑粳米，也有人叫它“藥糯”，據(jù)說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑米外皮墨黑，質(zhì)地細密，比普通大米略扁，以陜西漢中地區(qū)出產(chǎn)的黑米為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻給歷代帝王之貢品。黑米營養(yǎng)豐富，堪稱米中一絕。它含有18種氨基酸及硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬等元素和維生素b1、b2、b6，有益胃腸消化，增強造血功能，可使血紅蛋白升高。我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，食黑米能補腎，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大補氣血陰陽，對消化系統(tǒng)功能弱的人是很好的營養(yǎng)補品。同時，還可滋養(yǎng)肌膚，防止白發(fā)早生，具有延緩衰老之功效。此外，黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰腿酸軟等癥有一定療效。黑米還可輔助治療跌打、骨折，將黑米搗爛外敷或用黑米酒內(nèi)服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促進睡眠。

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