葡萄是比較常見的水果,口感酸甜且水分很多,不僅被用來生吃,還常被曬干制作成葡萄干或者釀酒等,不僅食用價(jià)值高,還有很好的藥用價(jià)值。我們在吃葡萄的時(shí)候經(jīng)常會(huì)將皮去掉,那么葡萄可以連皮一起吃嗎?跟著本文一起來看看。
葡萄皮能吃嗎
葡萄皮的水分比果肉少,但是細(xì)胞結(jié)構(gòu)比較緊密,且能起到保護(hù)果肉不被鳥蟲吃掉的效果。而且葡萄皮中含有的黃酮、花青素等植物化學(xué)物質(zhì)也要比果肉多,能有一定的延緩衰老、抗癌的功效,所以建議將葡萄皮一起吃比較好。
葡萄皮的好處
1、延緩衰老:葡萄皮中含有大量的花青素,能起到很好的抗氧化作用,有助于幫助肌膚免受自由基的傷害,從而能維持肌膚的彈性。而且它所含有的單寧物質(zhì)對延緩衰老及緩解肌膚的老化也有很重要的作用。
2、助眠:葡萄皮中含有能促進(jìn)大腦中松果腺分泌褪黑素的物質(zhì),能有效的調(diào)節(jié)睡眠,從而預(yù)防失眠。
3、降血壓:隨著生活進(jìn)步,很多人會(huì)得一些富貴病,比較常見的就是高血壓,如果不及時(shí)的控制很容易誘發(fā)多種疾病。而葡萄皮中含有比較天然的黃酮類物質(zhì),能很好的軟化血管和增加血液的流量,從而能有助于降低高血壓,因此對于一些高血壓人群應(yīng)多吃一些葡萄皮。
4、保護(hù)心臟:葡萄皮中含有黃酮類物質(zhì),攝入人體后能很好的促進(jìn)血液中的高密度脂肪蛋白,從而能降低血液中的膽固醇,有助于防止動(dòng)脈硬化及保護(hù)心臟等。另外葡萄皮中的白藜蘆醇物質(zhì)也能降低血液粘稠度,從而能更好的控制血小板的凝結(jié)及血管擴(kuò)張,從而能達(dá)到預(yù)防血栓的目的。
上述就是 本文針對葡萄皮能不能一起吃進(jìn)行的分析,通過本文可以看出葡萄皮含有很多營養(yǎng)物質(zhì),具有很好的食用價(jià)值。另外有研究表明葡萄皮的顏色越深,所含有的黃酮類物質(zhì)就越高,所以在挑選葡萄的時(shí)候可以關(guān)注下葡萄皮的顏色。
年輕沒有失敗9級(jí)2009-08-07洗干凈就可以吃!熱心問友2009-08-07你喜歡也可以`~不過我不喜歡很酸澀~一般提子才~~~JinLHUI12級(jí)2009-08-07科學(xué)吃葡萄吃葡萄時(shí),我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知,葡萄皮是一種良藥。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有一種叫白藜蘆醇的化學(xué)物質(zhì),可以防止正常細(xì)胞癌變,并對小鼠皮膚癌具有防治作用,說明這種物質(zhì)具有良好的防癌、抗癌作用。此外,巴西有研究人員發(fā)現(xiàn),葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分,具有良好的降壓和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用??梢姡咸训目茖W(xué)吃法應(yīng)該是帶皮吃,尤其是老年朋友,常食葡萄有益健康長壽。食用時(shí)宜洗凈果皮,不妨也照著繞口令中所說的那樣“吃葡萄不吐葡萄皮”吧。
葡萄皮可以吃。
一般人在吃葡萄時(shí),因?yàn)槠咸哑び袧?,都要把皮吐掉,這會(huì)流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物。
但由于當(dāng)前市面上的葡萄,大部分存在農(nóng)藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干凈。最好先用水沖洗,配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因?yàn)樗慕萑菀状龠M(jìn)葡萄表面的殘留農(nóng)藥滲透進(jìn)入果肉。
清洗葡萄的注意事項(xiàng)
1、葡萄最好洗多少吃多少,因?yàn)榍逑催^的葡萄更不容易保存。清洗過的葡萄一定要放在冰箱中同時(shí)放在冰箱中的時(shí)間一般2-3天。
2、洗葡萄的時(shí)候一定要將葡萄梗留在葡萄上。葡萄梗盡量不要用手拔下來,盡量用剪刀剪。如果葡萄的表層破掉,空氣以及水中的細(xì)菌在清洗時(shí)就會(huì)進(jìn)去葡萄中。
3、清洗葡萄的時(shí)間不宜過長,以避免葡萄吸水漲破,變得腐爛。
連皮一起吃好。
葡萄皮中含有白藜蘆醇,具有非常好的抗氧化效能。白藜蘆醇是葡萄藤為了抵御霉菌入侵而產(chǎn)生的一種植物抗毒素,存留在葡萄皮里。白藜蘆醇含有的抗氧化物質(zhì)讓人精力充沛,還能預(yù)防心腦血管疾病、抗癌。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),盡管法國人偏愛奶酪等高脂肪食物,但冠心病發(fā)病率和死亡率低于其他西方國家,其原因可能是與法國人常飲含白藜蘆醇的葡萄酒有關(guān)?!?br> 此外,葡萄皮特別是紫葡萄皮,含有降血壓的黃酮類物質(zhì),能促進(jìn)血中的高密度脂蛋白升高,從而降低有害膽固醇含量,防止動(dòng)脈粥樣硬化,保護(hù)心臟。葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等,可以補(bǔ)足現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。在眾多的葡萄品種中,有一種馬斯卡丁葡萄因?yàn)楸绕胀ㄆ咸讯喑鲆粚θ旧w,含有鞣花酸、鞣花單寧,可以很好抑制老化蛋白的聚集,抗衰老作用尤其強(qiáng)。吃葡萄整顆入口,連皮帶子一起吃,營養(yǎng)吸收更充分。
目前,營養(yǎng)學(xué)家至少在葡萄、花生、桑葚、決明、藜蘆、虎杖等72種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇成分,其中,葡萄皮中的含量最高。卡斯騰博士說,葡萄雖然營養(yǎng)價(jià)值高,但天天吃也受不了?,F(xiàn)在,葡萄的植物萃取液已經(jīng)被提煉出來,一湯匙中白藜蘆醇含量相當(dāng)于100杯紅酒。有條件的話,每天吃一點(diǎn)也不錯(cuò)。
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