鹵味雞腳怎么做

雞腳是我們熟悉的一種食物，因為吃起來的味道不錯，而且吃法也非常多，雞腳吃起來獨特的口感和味道是受到人們喜愛的，而鹵味雞腳就是其中很不錯的一個吃法，那么具體來說應該如何制作出美味的鹵味雞腳吃，一起和大道家園網養(yǎng)生網看看我們要如何進行烹飪。

鹵味雞腳怎么做

鹵味雞腳制作的時候需要注意方法，首先需要準備好適量的雞腳，還需要花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺。我們把雞腳清洗干凈之后，需要用剪刀把雞腳上的指甲全部剪掉。之后再把雞爪放入開水鍋中，焯燙到血末浮起的時候，及時撈出洗凈。之后我們把花椒、桂皮、小茴香籽、八角，還有切成段的干辣椒一起放入到鍋中。在鍋中加水，再選擇放入鹽和糖。之后再放入生抽、料酒。還需要放入焯燙好的雞爪。我們把鍋放到爐子上，開大火燒開之后再轉中小火。煮10分鐘之后就可以關火，加蓋之后浸泡1小時，撈出晾涼就可以食用。

雞腳的吃法

雞腳的吃法還是非常多的，首先需要我們準備好雞腳8個、花生一小碗、生姜、紅棗5個、大蔥、胡椒粉、鹽等。把雞腳斬好之后，一個雞腳需要斬成兩塊，清洗每一個角落，特別是皮的褶皺和腳趾的地方。然后放入沸水中燙一下，撈出來放好備用?；ㄉ枰崆?個小時就浸泡好，這樣可以把雞腳清洗干凈，還可以很好的可以去掉花生的顏色，還有花生本身的苦澀味道，這樣湯水就清淡一些了，顏色也比較好看。紅棗、生姜、蔥全部要用清水清洗干凈，之后我們把生姜切成片，蔥切段而且要留下蔥白。我們把花生、雞腳、姜片、紅棗、蔥白等食材全部放到鍋中，之后在其中加入清水，用大火燒開之后，等燒開之后就可以轉成小火繼續(xù)慢慢煲，用慢火煲一個小時。等上一個小時候之后選擇加入鹽、胡椒粉，然后繼續(xù)用小火煲半個小時就可以出鍋開始吃。

鹵味的做法及配方

鹵味在制作的時候需要掌握方法，在鍋中需要倒入冷水，再加上洗凈的豬骨，然后加入姜蔥蒜。大火燒開之后，需要撇去其中的浮沫，然后再加入幾滴白醋，轉小火熬制，熬好骨頭湯備用。我們要把肉洗凈之后焯水，在鍋內倒入少許油，加入冰糖，開小火慢慢熬，當鍋內的泡沫由大轉小時，將肉倒入鍋內再加些醬油翻炒，等到肉的均勻裹上糖色的時候就可以關火，之后我們把各種的香料全部裝進香料包中，封好之后直接放進高湯，再加入蔥結、姜塊、黃酒、醬油、鹽等調料進行調味，最后我們把炒過的肉以及剩余的糖色，全部加入高湯鍋中，小火煮熟就可以了。

雞腳的營養(yǎng)價值

雞腳的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，首先雞腳是富含脂肪的，而且可以起到維持體溫和保護內臟的效果，還可以人體提供所必需的脂肪酸，可以起到促進脂溶性維生素吸收的效果，還可以大大的增加我們人體的飽腹感。其中是富含蛋白質的，所以說雞腳可以有維持鉀鈉平衡的效果，還可以有效消除水腫問題。從而起到提高免疫力的效果。可以幫助我們調低血壓，緩沖貧血，還非常有助于生長發(fā)育。雞腳中富含銅元素，銅元素是我們人體健康中所不可缺少的微量營養(yǎng)素，能夠對血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)健康有好處，還可以促進頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發(fā)育有好處。

雞爪中含有非常豐富的脂肪，而且在食用之后可以幫助我們維持體溫，還可以保護內臟健康，可以給人體提供必需的脂肪酸，可以起到促進脂溶性維生素吸收的效果，還可以有效增加我們的飽腹感。而且其中含有的蛋白質，可以起到維持體內鉀鈉平衡的關系，還可以幫助我們消除水腫問題，從而有效提高人體免疫能力。還可以起到降低血壓，緩沖貧血的效果，也是非常還有利于生長發(fā)育。

上面就給大家介紹了鹵味雞腳的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)鹵味雞腳在烹飪的時候方法是比較簡單的，只需要我們對鹵味雞腳的制作方法有所了解，我們自己在家里就可以烹飪出美味的鹵味雞腳，所以上面介紹的這些鹵味雞腳吃法大家不要錯過。

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