想必大家都應(yīng)該吃過(guò)紫薯,這是一種非常富含營(yíng)養(yǎng)的食材,而且口感特別好。通過(guò)吃紫薯可以為我們的體內(nèi)提供很多的營(yíng)養(yǎng)成分。但也有一些人對(duì)于紫薯并不是十分的了解,接下來(lái)本文將為大家詳細(xì)的講述。
1、紫薯是什么
紫薯又被人們稱作為黑鼠,它的顏色是深紫色的,營(yíng)養(yǎng)含量比普通的紅薯要高出很多倍,而且紫薯的口味要更加的香濃可口一些。紫薯也是屬于旋花科的一種植物,在我國(guó)的很多地區(qū)都有種植,它的受歡迎程度是相當(dāng)高的,很多地區(qū)把紫薯作為主食來(lái)吃,不僅能填飽肚子,還能夠補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)。
2、紫薯特點(diǎn)
紫薯是相當(dāng)具有特點(diǎn)的,雖然它看起來(lái)跟我們平時(shí)所吃的紅薯差不多,但是紫薯中富含的營(yíng)養(yǎng)要高于我們所持的普通紅薯。紫薯喜歡生長(zhǎng)在氣候較為暖和的環(huán)境中,它的適應(yīng)生長(zhǎng)溫度為18~25攝氏度,如果低于15度的話,那么它會(huì)停止生產(chǎn),所以必須要在滿足氣候要求的環(huán)境中才能夠生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的指數(shù)。優(yōu)質(zhì)的紅薯富含的各類營(yíng)養(yǎng)都是比較全面的,尤其是花青素和硒元素含量較高。
3、吃紫薯的功用
通過(guò)吃紫薯不僅能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多的花青素和硒元素,還可以補(bǔ)充很多的膳食纖維,調(diào)整我們的腸道,如果自己的消化能力比較差,那么經(jīng)常吃一些紅薯可以促進(jìn)消化,而且紫薯具有降低血壓的作用,所以高血壓的人群在平時(shí)也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┳鲜韥?lái)改善自己的高血壓?jiǎn)栴}。紫薯食用比較方便,只要將它煮熟了就可以直接食用。
通過(guò)上文的講述,我們得知了很多關(guān)于紅薯的知識(shí),紫薯確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,非常具有保健功用的食材,在平時(shí)大家可以經(jīng)常吃一些紫薯,來(lái)為自己的身體健康提供保障。
紫薯的功效和作用是什么
紫薯的功效和作用是什么,紫薯是我們大家常見(jiàn)的蔬菜,一般在菜市場(chǎng)或者超市都是有的賣的。紫薯家常菜的做法有:紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的功效和作用是什么。
紫薯的功效和作用是什么1 一、紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富,在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜中名列榜首,根據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》、《中華本草》等古代文獻(xiàn)的記載,紫薯性平味甘,能夠健脾益胃、補(bǔ)中活血、益氣生津、寬腸通便、使人長(zhǎng)壽少疾等。紫薯除了含有普通紅薯所含的淀粉、維生素A,B,C,E、胡蘿卜素、膳食纖維、果膠、氨基酸蛋白質(zhì)及鈣、鐵、磷、鉀、鎂等10多種微量元素,還含有花青素和礦物質(zhì)硒,紫薯的特殊保健功效也源于這兩種成分。
二、紫薯的功效與作用
減肥消脂
紫薯中的膳食纖維遇水膨脹增加飽腹感,從而抑制食欲減少進(jìn)食量,它還能夠延緩葡萄糖的吸收,阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪,同時(shí)紫薯是低脂低熱食品,有利于減肥美體,適合減肥人士作為主食食用。
抗衰老
紫薯含有大量花青素,是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽(yù)為第七大人體必需營(yíng)養(yǎng)素,它可以預(yù)防100多種疾病,是天然強(qiáng)大的抗衰老劑,能夠有效清除人體自由基,預(yù)防因自由基造成的過(guò)早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等,間接預(yù)防癌癥。
預(yù)防便秘
紫薯含有大量膳食纖維和果膠,在腸道內(nèi)不易消化吸收,從而刺激腸道蠕動(dòng),縮短胃排空和食物通過(guò)消化道的時(shí)間,同時(shí)將滯留在腸道內(nèi)的殘留物排出體外,包括一些有毒和致癌物質(zhì),增強(qiáng)消化道功能,有效預(yù)防便秘,防止胃腸疾病發(fā)生。
預(yù)防癌癥
硒、鐵、碘、鉬被稱為防癌“四大金剛”,前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分;而硒是防癌大王,被譽(yù)為生命火種,它能夠清除產(chǎn)生癌細(xì)胞的自由基,抑制癌細(xì)胞的合成,影響化學(xué)致癌物的代謝,從而預(yù)防腸癌、肺癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。
保護(hù)視力
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用,可以減少自由基對(duì)眼睛的傷害,它還能夠增強(qiáng)眼部微血管彈性,促進(jìn)血液循環(huán),改善眼疲勞,保護(hù)視力。同時(shí),紫薯中富含的胡蘿卜素、維生素A能夠保持眼睛正常的視覺(jué)功用。
預(yù)防心血管疾病
紫薯富含一種多糖和蛋白質(zhì)的混合物,類似人體粘液的粘液蛋白質(zhì),這種物質(zhì)能維持人體呼吸道、消化道和血管的光滑與彈性,避免脂肪等物質(zhì)在血管壁堆積,減少動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
紫薯的功效和作用是什么2 防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、鐵元素等能夠幫助人體抗疲勞、抗衰老。特別是硒元素能夠有效被人體吸收增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,并且?guī)椭种瓢┘?xì)胞的生長(zhǎng)有效防癌抗癌。
減肥瘦身
紫薯能夠幫助減肥瘦身。紫薯的熱量較低,且?guī)缀醪缓?、膽固醇,吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖還能夠幫助減肥,防止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存。
防治便秘
紫薯能夠防治便秘。因?yàn)樽鲜碇泻械睦w維素能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助清理腸道內(nèi)環(huán)境,有效保證腸道清潔,大便的順暢,及時(shí)排出體內(nèi)的毒素以及其他有害物質(zhì),防治便秘的同時(shí)也能預(yù)防其他胃腸疾病。
增強(qiáng)免疫力
紫薯能夠增強(qiáng)身體免疫力。紫薯中防御歐的黏液蛋白能夠幫助預(yù)防膠原病發(fā)生,提高身體的免疫力。另外紫薯中的礦物質(zhì)還能維持和調(diào)節(jié)人體的功能。
保護(hù)肝臟
紫薯具有很好的.保肝護(hù)肝作用。紫薯中含有的花色甙能夠有效抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身體出現(xiàn)急性的肝損傷,有效保護(hù)肝臟。紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟負(fù)擔(dān)。
保護(hù)心臟
紫薯具有很好的保護(hù)心臟的作用。紫薯中含有的花色甙能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集,有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,減少心血管疾病的發(fā)病幾率。
紫薯的功效和作用是什么3 紫薯的功效與作用
紫薯里面含有大量的纖維素,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸道病菌,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生,所以比較適合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白,可以提高機(jī)體免疫力。所含的鈣和鎂,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。除此之外,紫薯還有防癌抗癌、減肥瘦身的作用,而且紫薯還比較美味,性味比較平和,適合所有人吃。
紫薯的顏色來(lái)自于花青素,花青素是天然強(qiáng)效的自由基清除劑。紫薯的纖維素比較多,可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,對(duì)于清理腸道內(nèi)的垃圾有一定的好處而且也可以通過(guò)排便把有毒的物質(zhì)排出體外。保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫薯纖維素含量高,可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,防止胃腸道疾病的發(fā)生。另外鐵、鈣含量豐富,可以為人體補(bǔ)充微量元素。它含有的花青素還可以抗氧化和衰老,提高身體抵抗力。
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素,紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素,花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。
紫薯的功效以及禁忌是什么
紫薯是一種保健功效很高的健康食品,紫薯有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),清理腸腔內(nèi)滯留的粘液,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的功效,有修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紫薯。
不過(guò)紫薯忌單吃。吃紫薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紫薯切成塊,和大米一起熬成粥其實(shí)是更科學(xué)的。食用紫薯會(huì)讓你飽腹感加重,可以起到減肥的作用,但是食用紫薯的時(shí)候一定要懂得搭配食用,不能單獨(dú)吃。還有紫薯一定要蒸熟煮透再吃,生吃紫薯的話很容易導(dǎo)致消化不良,破壞其中的營(yíng)養(yǎng),而且營(yíng)養(yǎng)不利于吸收。
紫薯和紫山芋是不一樣的。
區(qū)別如下:
1、產(chǎn)地不同。
紫薯分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、貴州、山東、江西、陜西南部;亞洲其它熱帶地區(qū)也有。
紫山芋是日本農(nóng)業(yè)科技人員在90年代中期育成的一種甘薯新品種,其肉質(zhì)呈深紫色,被日本學(xué)者命名為“阿薩姆甘薯”,我國(guó)農(nóng)業(yè)部門簡(jiǎn)稱其為紫山芋或紫芋。我國(guó)從2002年開(kāi)始引進(jìn)。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。
紫山芋具有較好的保健作用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于其它薯類。紫山芋含有的花青素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,可以經(jīng)得起高溫蒸煮等常規(guī)烹調(diào)方式。
英語(yǔ)翻譯也不一樣。
紫薯翻譯為?purple sweet potato
紫山芋翻譯為Assam sweet potato 也可以是 Purple potato
擴(kuò)展資料:
紫薯的食用禁忌:
1、紫薯含有氧化酶,容易產(chǎn)氣,吃多了會(huì)腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3、濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
4、忌單吃紫薯,應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃,營(yíng)養(yǎng)更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因?yàn)榈矸哿2唤?jīng)高溫破壞難以消化。
-紫薯
-紫山芋
不代表任何意思。紫薯又叫黑薯,英文名稱 Purple Potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。近年來(lái),紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏,發(fā)展前景非常廣闊。
紫薯屬于常見(jiàn)的薯類食物,紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有豐富的硒和花青素?;ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病具有預(yù)防和治療作用,被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。紫薯產(chǎn)生的熱量一般為每100克80卡左右。紫薯含有一定量的花青素,具有清除自由基的作用。吃紫薯補(bǔ)充花青素可以起到很好的抗氧化抗衰老的作用。同時(shí)紫薯中的膳食纖維能很好的刺激腸道蠕動(dòng),對(duì)于排便困難的人能起到一定的潤(rùn)腸通便的作用。紫薯含有一定量的硒和鐵,因此可以預(yù)防癌癥的發(fā)生,還可以補(bǔ)鐵預(yù)防貧血。紫薯還含有大量的粘蛋白,能防止肝腎萎縮,提高人體免疫力。但是,一定要適量吃紫薯,因?yàn)樽鲜砗醒趸薄W霞t薯吃多了會(huì)腹脹、脹氣。而且紫薯中的糖分也很高。如果大量食用紫薯,會(huì)刺激胃酸分泌,使人感到胃灼熱。
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