面包糠的做法
面包糠作為一種油炸食品的添加輔料,他主要就是應用在一些油炸食品的表面,防止食品被炸煎太長時間,而且面包糠的味道也非常的鮮美,吃起來外酥里嫩,并且他的做法也是非常多種的,不僅僅可以應用在一些油炸食品,還可以用在一些其他的菜品上,今天小編就跟大家來介紹一下面包糠的做法。
首先跟大家介紹一道面包糠大蝦的做法,首先我們買回來一些大蝦,將它清洗干凈之后,我們將蝦頭和蝦尾去掉,然后再將蝦殼兒也去掉,蝦線清理干凈之后再把蝦殼剝出來,留下蝦的尾巴,然后我們再開始腌制蝦仁兒,我們加入少量的生抽,還有些料酒,最好在可以加入一些蔥姜蒜,還有一些五香粉,一點點食用鹽腌制半個小時左右,然后我們準備三種原材料,一個就是雞蛋清一個,淀粉,一個面包糠,我們將它分別放在碗中,這樣我們所需要準備的原材料就準備好了。
然后我們往鍋中倒入少量的食用油,等油加熱之后,我們再用筷子把蝦的尾巴夾住,然后粘淀粉,蛋清,面包糠,依次放入鍋中,炸成金黃色,我們在吃的時候還可以蘸入一些番茄醬,也是非常的美味,那么我們做這道菜的時候有哪些注意事項呢?比如說我們在加入食用鹽的時候,可以少加入一點不然可能會很咸,還有就是我們在腌制蝦的時候最好時間充足的話可以多腌制一會兒,然后就是我們在用油炸蝦的時候不要太熱,以免太熱的油將蝦炸糊。
酥炸洋蔥卷的做法
如果我們日常生活中去一些美食餐館,比如說必勝客等都會吃一些小吃,叫洋蔥卷,它的味道是非常鮮美的,并且吃起來口感非常的脆,而且里面非常嫩,它的原料就是我們所熟悉的面包糠,今天小編就跟大家來介紹一種酥炸洋蔥圈的做法。
首先我們準備好原材料,做這道菜的時候我們需要準備一些面包糠,面包糠我們也可以自己做,首先我們將面包完全變干之后,放入150°的烤箱中烘烤15分鐘,然后將它取出來,可以用一些搟面杖把它壓碎,然后裝入一個碗中,這個時候面包糠就制作完成了,然后我們再將洋蔥均切成1cm左右的寬度就可以了,然后再將洋蔥依次掰開,大大小小的洋蔥卷就準備好了,然后我們可以將洋蔥卷里面有一層薄薄的薄膜去掉,這樣可以避免他炸糊。
然后我們將洋蔥放在冰水中浸泡一段時間,這樣可以減少一些洋蔥的辛辣味道,然后我們就要準備面糊,將啤酒,面粉,淀粉,還有雞蛋,食鹽和黑胡椒在碗中充分的混合,然后我們再將洋蔥卷,再干面粉中轉一圈,讓它表面都沾上淀粉,然后再將洋蔥圈放入我們時間準備好的雞蛋面糊,然后再粘上一些制作好的面包糠,全部粘好之后,就可以放在油鍋之中炸成七成熟,我們在吃的時候,還可以蘸上一些自己喜歡的調味兒將來吃,并且味道也是非常鮮美,比必勝客中做的洋蔥圈也要好吃。
脆皮香蕉的做法
在日常生活中都會把香蕉當做一種水果來吃,并且香蕉的營養(yǎng)價值也是非常豐富,而且它的功效和作用也非常多,比如說可以治療抑郁癥,還可以起到減肥美容的效果,并且在我們日常生活中,很多人都喜歡吃油炸的食物,尤其是對油炸外皮那一層面包糠特別的鐘愛,那么今天小編就將這兩種食材充分的混合,介紹一的道脆皮香蕉的做法。
做這道菜之前,首先我們需要準備原諒有香蕉,還有雞蛋,還有面粉,面包糠,還有一些花生油和番茄醬等,然后我們再將雞蛋放入一個碗中打碎,然后我們再將香蕉清洗干凈之后,將它切成段狀,把香蕉去皮,我們可以把香蕉上面均勻的撒上一些面粉,然后在把香蕉放入雞蛋液中,均勻的攪拌一下,然后我們可以自制一些面包糠,也可以去超市中買一些面包糠,再將香蕉,從雞蛋液中拿出來裹上面包糠,然后往鍋中倒入少量的食用油,等食用油加熱之后,我們將香蕉放入鍋中,開中火均勻的搖晃,不要將香蕉黏在鍋底,然后慢慢的炸,等香蕉的兩面都炸成金黃色,然后撈出來控油就可以了,我們在吃的時候還可以蘸上一些番茄醬,中間放一些胡蘿卜,并且吃起來也是非常的美味。
那么我們在做脆皮香蕉的時候有哪些小技巧呢?人們可以在炸香蕉的時候再進行第二次炸,這樣可以更加的酥脆,而且油的含量也比較少,我們在炸香蕉的時候可以選擇一些不黏鍋,這樣效果可能會更好,然后我們出鍋之后要趁熱吃,油炸的食品不宜多吃。
自制面包糠的做法
像我們日常生活中,想必大家對面包糠這種食材是非常的熟悉,尤其是對于一些特別喜歡吃油炸食品的人來說,而且面包糠也不是特別的便宜,那么如果我們想自己制作一些油炸食品的話,應該怎么自己制作一些面包糠呢,今天小編就為大家來介紹一下自制面包糠的做法。
首先我們準備好原材料有低筋面粉,還有雞蛋,還有白砂糖和酵母,我們將材料準備好之后,如果我們想要時做的面包糠顏色黃一點的話,因為黃顏色的面包糠,吃起來更加的富有食欲,那么我們在做面包糠的時候可以多加一個雞蛋,然后我們將全部的材料放入面包機中,然后等兩個小時之后我們將面包取出來,然后放涼,然后因為用的低粉,所以說糖分也比較好,所以說如果發(fā)酵不好的話,我們也可以用其他的面包,然后我們再將面包切成片狀,然后把面包預熱之后放入烤盤之中,將面包碎放入預熱的烤箱中,然后用中火烤20分鐘左右,等到我們將面包烤的有些發(fā)黃的時候,就取出來放涼,然后用手或者搟面杖將面包搓碎之后,這樣就可以用裹一些油炸的食品,不要太碎,最好可以有一些顆粒狀的存在。
可以發(fā)現(xiàn)自制面包糠做法也是非常的簡單,并且面包糠在我們日常生活中使用也是非常的廣泛,它不僅僅可以用來做一些油炸食品,還可以做一些油炸洋蔥圈,還可以做一些面包糠小龍蝦等,所以說我們自己制作一些面包糠,放入家中也是不錯的選擇。
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