干貝怎么吃補(bǔ)腎(干貝的功效與做法)

干貝怎么吃補(bǔ)腎

有很多人都出現(xiàn)了腎陰虛的情況，對于此類人群來說平時一定要注重補(bǔ)腎，那么一定要關(guān)心自己的飲食是非常重要的，不少人會選擇吃干貝來進(jìn)行補(bǔ)腎，那么干貝怎么吃補(bǔ)腎呢?下面就讓本文帶領(lǐng)大家一起來詳細(xì)了解一下。

1、煮粥吃

如果想通過吃干貝來補(bǔ)腎的話，那么確實需要自己選擇好正確的方法，可以將干貝用來煮粥喝，這種吃法是非常具有補(bǔ)腎作用的，而且還能夠調(diào)理自己的腸胃健康，首先要準(zhǔn)備適量的大米和適量的干貝，將兩者處理干凈，把干貝泡發(fā)大米淘洗干凈，然后一起放入鍋中，加入適量的水，將其煮成粥后即可服用。

2、煲湯喝

把干貝做成湯來喝，也是具有一定補(bǔ)腎作用的，如果自己的體質(zhì)較為虛弱，特別是腎陰虛的話，那么可以選擇用干貝來煮湯喝，首先要準(zhǔn)備適量的干貝，要確保其品質(zhì)優(yōu)良，將其清洗干凈后泡發(fā)備用，在鍋里面放入一些水，燒開以后就把干貝放進(jìn)去一起煮，加入少量的鹽，和少量的味精，直到將其煮濃，煮透后就可以慢慢服用了。

3、干貝燒老鴨

把干貝和老鴨一起燒會更加的鮮美，而且補(bǔ)腎的效果會更加的突出，首先要準(zhǔn)備一個新鮮的鴨子和適量的優(yōu)質(zhì)干貝，將兩者全部處理干凈，然后放到一起煲成湯。把干貝燒老鴨就跟單獨燒老鴨是差不多的，只不過加入了一些干貝在里面，用干貝和老鴨一起做成菜肴的話，不僅味道非常的鮮香可口，而且滋補(bǔ)性能特別好。

干貝用來補(bǔ)腎的話，確實有一定的成效，但是要選對正確的食用方法，以上介紹的這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅補(bǔ)腎的效果好，吃起來的口味也非常的出眾。

干貝的功效與做法

由于干貝的營養(yǎng)價值豐富、味道鮮美等特點，得到不少人的喜愛;以前由于干貝的價格比較昂貴，很多人都沒怎么吃過，不過現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，干貝的身影已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)在百姓的餐桌上了。下面就讓我們來了解一下干貝。干貝具有什么樣的營養(yǎng)價值?干貝的功效有哪些呢?干貝的做法有哪些呢?

　 　一、干貝的基本介紹

干貝，別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食物。

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的裙邊風(fēng)干制成。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì) 干貝含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。

干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　 　二、干貝的營養(yǎng)價值

干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的'礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

1、蛋白質(zhì)

干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2、脂肪

干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

3、氨基酸

干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

4、礦物質(zhì)

干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚翅都要豐富，對現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

三、干貝的功效

干貝性平，味甘、咸;具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效;

干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

1、提高免疫力

蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、健脾

適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

3、利尿消腫

能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4、補(bǔ)腎虛

癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

6、生津止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

7、軟化血管

干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動脈硬化等功效。

　 　四、干貝的做法大全

1、干貝粥

配料：干貝、黃酒

做法：

(1)將干貝二、三大粒，用刀背敲成細(xì)絲。油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色，加少許黃酒后出鍋備用。

(2)瓦罐內(nèi)粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲，不斷攪拌，待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可。

(4)盛粥在碗，加入少許蔥花、鹽，滴入幾滴香油即成美肴。

溫馨提示：干貝粥內(nèi)可加入白蘿卜、或海米、或海帶、或皮蛋、或雞絲、或肉糜、或蟹黃、或紅棗.....等等，作成五花八門的干貝粥。

特色：干貝是有名的八珍之一，偶特別偏愛。它味極鮮美，容易保存，發(fā)制方便，可以作成種類繁多的名肴。消暑、涼血、解毒，富含蛋白質(zhì)，是減肥美容良品。

2、干貝萬年青

材料：干貝、萬年青

做法：

(1)干貝洗干凈后用少量溫水泡發(fā)，或者是連水一起上鍋蒸10分鐘備用

(2)萬年青用熱水泡發(fā)洗后干凈控干水備用

(3)鍋里加油燒熱后倒入少許的姜蒜末炒香，倒入發(fā)好的干貝翻炒，隨后倒入萬年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干貝的水(非常咸)調(diào)味，炒勻即可。

3、干貝海菜梗

主料：干貝50克，海藻300克小蔥50克，味精5克，香油3克

做法：

(1)干貝洗凈，泡去細(xì)沙;

(2)干貝上蒸籠蒸約半小時，置盤中;

(3)生海菜洗凈，去細(xì)沙，冷切;

(4)油鍋下蔥段爆香，倒入高湯、干貝汁;

(5)再放入生海菜、鹽、味精勾芡;

(6)滴少許香油，淋上蒸好之干貝即可上桌。

要訣：本品需高湯約750克，如果沒有高湯可用清水代替。

我想知道干貝怎么吃？謝謝了，大神幫忙啊

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。 干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之 上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥， 常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。 食用方法簡介：過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要 成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用。 貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡 漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。選購方法：品質(zhì)好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。干貝的做法一：繡球干貝 原料：水發(fā)干貝200克。大蝦肉100克、肥豬肉50克、凈冬筍25克、菠菜心35克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒30克。蔥姜汁20克、雞蛋清25克、芝麻油15克、濕淀粉25克。 做法： 干 貝擠干水分，搓成細(xì)絲，火腿、冬筍、冬菇均切成2厘米長的細(xì)絲，用沸水焯一下，撈出控凈水分與干貝絲拌和一起待用。將大蝦肉、肥豬肉剁成細(xì)泥，加雞蛋情、 清湯、精鹽、味精、紹酒。蔥姜汁、芝麻油拌勻成餡，然后用手?jǐn)D成直徑為25厘米的丸子，放在拌和好的干貝絲上滾沾均勻，成繡球狀，擺于盤內(nèi)上籠用旺火蒸至 嫩熟取出，潷凈湯汁。炒鍋加入清湯、精鹽、紹酒。味精燒開后，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，加芝麻油澆在干貝球上。菠菜心洗凈，炒鍋內(nèi)放上花生油燒熱后加 入菠菜心煸炒，加精鹽、味精炒熟，淋上芝麻油盛出擺在繡球干貝四周即可。 干貝的做法二：芙蓉干貝 配料: 水發(fā)干貝300克 紹酒7.5克 雞蛋清8個 精鹽4.5克 蔥8克 昧精10克 姜3片 白湯250克 鮮牛奶200克 操作: 1. 將水發(fā)干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜。2. 雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2.5克、味精7.5克、牛奶調(diào)勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，不待芙蓉面結(jié)硬，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出。 3. 鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽2在、味精、紹酒調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成。 干貝的做法三：干貝蘿卜配料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，雞湯…300克，冰糖…1.5克，小蔥末…5克制作方法：1． 將干貝洗去浮灰，置碗內(nèi)，加入紹酒和水50克，上籠蒸爛取出搓散，湯濾去沉渣留用。選生瘦火腿，切成2厘米寬、5厘米長的片。小片圓蘿卜剝皮，削成圓柱打成齒輪形花，再切成0.5厘米厚齒輪形的片。2． 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至四成熱時，下蘿卜片，炸至發(fā)軟撈出瀝油。 3． 取碗1只，碗底中間放干貝，旁邊圍火腿，再將蘿卜片排放湯碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽上籠用旺火蒸約45分鐘取出，先將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀婁調(diào)稀勾芡，淋入熟豬油10克，撒上蔥末，芡澆在上面即可。注意：1． 蒸干貝時間要保證1.5小時以上。對質(zhì)地較硬的干貝可先用冷水浸泡3至4小時。 2． 蘿卜要選鮮嫩整齊的，去皮后將蘿卜削成直徑2厘米粗的圓合格證柱。炸蘿卜時注意不要時間過長。 風(fēng)味特點：1． 干貝是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌干制而成的，具有特殊的鮮味。蘿卜含有維生素C，還有一定量的無機(jī)鹽。干貝與蘿卜同燉，互補(bǔ)鮮味。 2． 此菜為徽州傳統(tǒng)燉菜，其特點是清淡、干鮮、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。干貝的做法四：干貝發(fā)菜 【原料】干貝300克，大白菜200克，發(fā)菜50克，味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克，高湯100克，油50克。 【制作過程】干貝用開水泡軟，移入蒸籠內(nèi)蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細(xì)絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發(fā)菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。 【特點】 廣東家常菜。以水發(fā)干貝、發(fā)菜、大白菜為主料，蒸燴而成。特點是菜形齊整，色彩繽紛，汁湯濃厚，口味清淡。 干貝的做法五：干貝萵筍 【原料】 干貝50克，萵筍尾支，蔥15克，濕淀粉5克，高湯100克，精鹽10克。【做法】 1、干貝先用熱水泡軟，再連水入鍋蒸1小時后取出撕成絲狀待用；2、萵筍尾削去雜葉洗凈后，用半鍋水煮開加入精鹽，燙軟取出沖涼待用；3、旺火炒香蔥段，倒入高湯、精鹽3克及燙軟的萵筍和干貝絲，煮開后用濕淀粉勾芡即可。 【特色】 萵苣- 萵苣含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解... 所有萵苣菜譜 貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光... 所有貝肉菜譜 ....干貝的做法六：干貝冬瓜湯 【菜系】 美味粥湯 【原料】 冬瓜1000克、干貝5粒 姜2片、熱水3杯【做法】 1、將冬瓜削皮，去籽，切片。干貝用調(diào)料A浸泡4小時后撈出。2、將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋以800W火力加熱至沸后1分鐘。3、再加入冬瓜、鹽，加蓋以800W火力加熱15分鐘?！咎厣?貝肉- 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光...所有貝肉菜譜 冬瓜-冬瓜是營養(yǎng)價值很高的蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、...所有冬瓜菜譜 ....干貝的做法六：干貝浸多彩 【菜系】 家常菜譜 【原料】 干貝10克、絲瓜20克、甜紅椒1只、鮮參16克、天麻10克、銀針20克、生姜2克、色拉油5克、鹽4克、味精2克、白糖1克、紹酒2克?！咀龇ā?絲瓜去皮去籽切條，甜紅椒切條，鮮人參切片，天麻切成小片，銀針洗凈，生姜去皮切片；干貝洗凈，加上湯、紹酒、生姜片，入蒸籠蒸透，拿出倒掉原汁待用；另燒鍋下油，注入清湯，用中火燒開，再加入天麻、鮮人參片、絲瓜條、甜紅椒條、銀針、干貝煮至出味，再調(diào)入鹽、味精、白糖浸透即成。 干貝的做法七：干貝冬瓜 先將冬瓜和浸過的干貝放在鍋內(nèi)一起煮軟。然后把冬瓜放在盤內(nèi)。 把干貝撕成絲 把干貝絲倒進(jìn)冬瓜水中，調(diào)味、用生粉打個欠汁，加入一個雞蛋白，調(diào)成一個好好味的汁。 將汁倒進(jìn)冬瓜面，就完成了。冬天吃肉太多，不妨就吃這個菜消消滯啦，有助減肥架。干貝的做法八：香菇干貝燴豆腐 主料：水豆腐輔料：水發(fā)香菇、水發(fā)瑤柱、蛋清、牛奶、豌豆、火腿片調(diào)料：精鹽、香油、雞精、料酒、水淀粉、雞湯烹制方法：1、將蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿內(nèi)攪爛，放入鹽、雞精調(diào)味攪勻，倒入湯盤內(nèi)放到蒸鍋中蒸15分鐘取出，用小刀把蒸好的豆腐劃成菱形方塊；2、將瑤柱預(yù)先洗凈蒸好，倒入鍋內(nèi)的加入鹽、雞精、火腿片、豌豆、香菇片、雞湯燒開，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。特點：色澤鮮艷，味鮮香。干貝的做法九：干貝銀絲羹主料：南豆腐輔料：干貝、雞湯調(diào)料：鹽、水淀粉烹制方法：1、將南豆腐切成細(xì)絲，放入水中，雞湯燒開后倒入豆腐絲，加入干貝，煮開后加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡煮熟即可出鍋。特點：湯味鮮美，嫩滑爽口。 干貝的做法十：干貝云絲豆腐湯 主料：南豆腐、咸肉輔料：大干貝兩粒、香菜調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒烹制方法：1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著；2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中；3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水、待水開后先勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入并攪勻，熟后即可出鍋，放上幾片香菜葉即可。特點：外觀精美，口感鮮滑。
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干貝降壓抗癌又補(bǔ)腎

海鮮的食物有很多的種類，包括一些新鮮的和冷凍的，不同的食材的味道是不一樣的，可以滿足不同人群的口味。很多的海鮮干是需要泡發(fā)以后才能食用的，干貝就是其中的一種，在食用之前要用水泡發(fā)以后烹飪，具有降壓抗癌的作用，我們來看看。

干貝介紹

別名：江瑤柱、馬甲柱、角帶子、江珧柱。干貝為江珧科扇貝的閉殼肌，略呈圓柱形。其鮮品或干品，是一種高蛋白低脂肪的保健營養(yǎng)食物。它是扇貝的干制品，而且形態(tài)和海參還有鮑魚不相上下哦。它的鮮美的味道很多人都喜歡。而且它含有的蛋白質(zhì)和碳水化合物還有鈣質(zhì)，鐵都是比較豐富的，而且比其他的很多食物含有的蛋白質(zhì)的量都多。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。

干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。而且常吃干貝還可以有抗癌軟化血管的作用，對于動脈硬化疾病有很好的緩解的作用，適合中老年人群食用，對身體健康是有好處的，但是在食用之前要泡發(fā)以后再烹飪哦。

干貝的營養(yǎng)價值

干貝富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素及鈣、磷等礦物質(zhì)。而且它的營養(yǎng)價值是比較高的，是人體必需的營養(yǎng)，常吃對身體健康是有很大的幫助的，適合很多人食用哦，常吃有益健康。特別是對于心血管疾病有很好的預(yù)防的作用。

關(guān)于干貝的營養(yǎng)價值，上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出干貝的好處還真是不少哦，不僅含有豐富的鈣質(zhì)和營養(yǎng)素，而且還可以有降膽固醇和健身降壓的作用，常吃有一定的好處，大家平時的時候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，對健康有好處?/p>

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