蘆筍怎么做比較好吃

蘆筍怎么做比較好吃

蘆筍中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，所以頗受大家的喜愛(ài)，但是對(duì)于很多食物，它的吃法讓人很頭疼，不知道怎么做才比較好吃。那么蘆筍到底該怎么做比較好吃呢?下面一起來(lái)看看。

蘆筍怎么做比較好吃

蝦仁蘆筍

1、首先將蘆筍的雜質(zhì)盡數(shù)去除了，隨后將它洗凈，切段備用。

2、將大蒜洗凈切片。

3、這時(shí)鍋中加入適量的清水，隨后將蘆筍放入水中進(jìn)行焯水，隨后撈出瀝干。

4、將蝦仁處理好了，隨后進(jìn)行腌制，加入適量的料酒、鹽、淀粉進(jìn)行攪拌均勻。

5、這時(shí)極可以熱鍋了，隨后放入適量的大蒜進(jìn)行爆香，再加入蝦仁進(jìn)行爆炒。

6、等蝦仁的顏色變了之后，就可以放入蘆筍了進(jìn)行煸炒。

7、這時(shí)就可以加入適量的食鹽、淀粉，大火爆炒一段時(shí)間后就可以出鍋了。

培根蘆筍卷

1、首先將蘆筍洗凈，隨后切它的時(shí)候，寬度要與培根差不多，再將它放入開(kāi)水中進(jìn)行焯水，等焯燙之后，立刻將它放入涼水中冷卻著。

2、將培根切片。

3、這時(shí)取一片培根，并包入蘆筍再將它卷起來(lái)，隨后用牙簽固定。下面都是這樣進(jìn)行。

4、等所有的蘆筍包好之后，就可以熱鍋了，等油熱了，就可以放入蘆筍卷了。用小火慢慢煎著，等兩面都煎的差不多了，就可以撒入黑椒了。隨后就可以盛出食用了。

蘆筍的食用方法

蘆筍的吃法是比較多的，可以湯、炒、煮、燉、炸、涼拌等等的吃法。大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。

1、煮食：將蘆筍的的外皮去除了，隨后將它放入開(kāi)水中進(jìn)行焯燙，等顏色變得翠綠了將之撈出，將它放入冷水中浸泡著，隨后煮湯，到時(shí)放入一些食鹽、胡椒粉即可。

2、炒食：將蘆筍處理好，進(jìn)行焯燙，將它與葷食一起翻炒，加入一些醬油、鹽、味精進(jìn)行調(diào)味即可。

3、涼拌：將蘆筍的外皮去除了，再將它焯水，隨后將醬汁攪拌在一起，就可以食用了。

蘆筍要焯水嗎

蘆筍是需要焯水的，因?yàn)殪趟螅J筍的顏色會(huì)更加漂亮，口感也會(huì)變得更加脆嫩。而且蘆筍中富含草酸，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)之后，與鈣物質(zhì)結(jié)合就會(huì)形成草酸鈣，從而無(wú)法被身體吸收，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蘆筍的吃法是有很多的，因?yàn)樗旧砭秃芮宕嗟?，與葷食一起吃的話(huà)，可以解膩。而且蔬菜中的維生素含量很豐富，對(duì)于我們的皮膚十分有幫助。

蘆筍如何做才好吃又不苦 蘆筍如何做才好吃又不苦推薦

1、準(zhǔn)備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。

2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來(lái)非常爽口美味。

3、把蘆筍放到洗菜盤(pán)洗干凈后，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。（沒(méi)浸泡習(xí)慣的伙伴可省略此步）

4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干凈。（這部分比較老，削去外皮口感比較好）

5、鍋中放適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時(shí)，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝干水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤。

6、把蘆筍切成小段，方便老人和小孩子食用，擺放在盤(pán)子里。

7、把鍋洗干凈，重新起鍋熱花生油，當(dāng)油開(kāi)始拉絲時(shí)，倒入肉餡，用筷子打散翻炒5分鐘。

8、往鍋中加入少許溫水煮開(kāi)3分鐘，用清水將適量鹽、醬油、老抽、蠔油、生粉和花生油調(diào)成漿水倒入鍋中煮開(kāi)，待湯汁變濃稠，關(guān)火出鍋，快速淋在蘆筍上面，一道水煮蘆筍就做好了，清甜，爽脆，既有蘆筍的清香，又有肉的香味，味道非常不錯(cuò)。

蘆筍怎樣做又簡(jiǎn)單又好吃

蘆筍是春夏季節(jié)經(jīng)常食用的食物，在平時(shí)的飯桌中我們經(jīng)?？梢钥吹教J筍。新鮮的蘆筍做出來(lái)非常的美味，尤其是夏天食用可以很好的清熱利尿。那么蘆筍的吃法大家都知道哪些呢?下面小編就來(lái)為大家介紹幾種蘆筍的吃法吧。

蘆筍如何做好吃 兩種蘆筍吃法介紹

蘆筍的吃法

材料

蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法

1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。

2.燒一壺?zé)崴瑫r(shí)在水里面將油和鹽一起放入進(jìn)去，然后將蘆筍放入進(jìn)去燙一下，稍微燙一下就拿出來(lái)，如果燙的時(shí)間太長(zhǎng)了就會(huì)將蘆筍燙的不脆了，而且營(yíng)養(yǎng)元素也會(huì)流失的。沒(méi)有必要燙熟，因?yàn)橹筮€需要清炒一下的。

3.蝦去頭去皮，然后放淀粉，充分抓勻，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉。

4.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開(kāi)始炒了。

5.最后熱油鍋，炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，再放蝦仁，淋少許的水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色為止，放適量的鹽調(diào)味就可以了。

蘆筍如何做好吃 兩種蘆筍吃法介紹

材料

蘆筍一把，蓮藕1根，豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把。

做法

1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長(zhǎng)的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸。

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香。

3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可。

1、花椒不要急于放入進(jìn)去，等到油熱了以后再放入進(jìn)去，這樣才能更香。當(dāng)花椒的顏色變掉以后就可以撈出來(lái)扔掉了，我們只需要有花椒的香味就可以了，不然如果吃到花椒的話(huà)，很辣的。同時(shí)藕丁和蘆筍不要切的太大了，小點(diǎn)可以更好的入味，口感更加的好。

2、豆豉本身就有咸味，所以最后調(diào)入少許的鹽和味精即可。

蘆筍如何做好吃 兩種蘆筍吃法介紹

上述就是蘆筍的一些食用方法，其實(shí)蘆筍做起來(lái)并不是很困難，只要我們用心，就可以做出非常美味的蘆筍了。蘆筍除了上述的食用價(jià)值以外，它還可以治療很多身體疾病，也是人體健康的好幫手。上述就是蘆筍的食用方法，希望給大家?guī)?lái)幫助。

蘆筍該怎么做菜才好吃？

蘆筍是低糖、低脂肪、高纖維素的蔬菜，因其氨基酸、微量元素、維生素含量較高而被列為世界十大名菜，是公認(rèn)的抗癌食品。

蘆筍可與許多食材搭配，有拌、炒、烤、白灼、做湯等做法，下面介紹一下清炒蘆筍的做法。

蘆筍可是四季清新的食材，葷素混搭都是恰如其分～蘆筍算得上顏值、營(yíng)養(yǎng)、口味皆完美的蔬菜?？沙刹藛我埠芏?，可鹽可甜。

要說(shuō)搭檔，菌類(lèi)算是主打搭配，比如蘆筍炒蘑菇、蘆筍杏鮑菇。水燒開(kāi)，放入蘆筍，焯1分鐘，撈出過(guò)涼水，蘆筍斜切成小段。

鍋倒入油燒至微熱放入蒜末、蘑菇、鹽、黑胡椒，小火將蘑菇炒出水。

繼續(xù)放入蘆筍，蠔油，翻炒1分鐘即可。

其他類(lèi)型也都是差不多～一起清炒！

蘆筍營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆爽，夏天正當(dāng)季，搭配新鮮的蝦仁更是健康營(yíng)養(yǎng)，色香味俱全。

熱鍋涼油，翻炒蘆筍，差不多了加入蝦仁翻炒，用一小勺生粉配一點(diǎn)冷水勾芡繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)鹽就可以出鍋了。

翻炒時(shí)間很短，控制好時(shí)間，這是快手菜，主要功夫在于剝蝦去蝦腸和切蘆筍。

如果再加上一個(gè)雞蛋，蘆筍蝦仁雞蛋的口味又有了新的層次和不同，也算是讓人驚喜連連。

如果想做點(diǎn)西式的風(fēng)味，不妨試試豌豆蘆筍濃湯。

做法上，豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝干備用，倒入料理機(jī)，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調(diào)味打勻倒出撒點(diǎn)歐芹碎即可。

牛奶量隨意，喜歡稀的可多加奶。喜歡熱飲的打完后可倒入小鍋！

蘆筍的清脆與鮮甜是建立在充足的水分之上，因?yàn)樘J筍70%都是水分，買(mǎi)回來(lái)的蘆筍可以將根部泡在水里一段時(shí)間使其“喝”飽水分；如果當(dāng)天來(lái)不及食用，也可以直接泡花一樣將根部泡在其中，蘆筍吸水很厲害，建議加入淹沒(méi)根部5~10cm的清水。

蘆筍的做法和步驟

01、響油蘆筍
先準(zhǔn)備適量的蘆筍，大蒜，小米辣，蒸魚(yú)豉油，蠔油以及白糖。把蘆筍的根部發(fā)白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干凈之后切成蒜片，小米辣清洗干凈之后切成小圈。在鍋中放入適量的清水燒開(kāi)之后加入食用鹽和食用油，把蘆筍放進(jìn)去焯一下水，大概焯水一分鐘左右就可以撈出來(lái)過(guò)一下涼水，然后把蘆筍擺在盤(pán)中，在蘆筍的上面鋪上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
準(zhǔn)備一個(gè)碗在碗中加入蒸魚(yú)豉油，蠔油以及清水，加入適量的白糖提鮮，攪拌均勻。把做好的料汁倒入鍋中用小火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后就可以直接澆在蘆筍上。然后重新起鍋燒一些熱油，把熱油同樣也澆在蘆筍上，這樣一道非常好吃的響油蘆筍就制作完成。
02、蝦仁雞蛋炒蘆筍
準(zhǔn)備適量的大蝦，蘆筍，雞蛋，淀粉，料酒，蠔油，白胡椒粉，食用鹽，食用油。先把大蝦去掉，蝦殼在蝦的背部開(kāi)上一刀，然后挑去蝦線(xiàn)，清洗干凈之后放入碗中。再往里面加入適量的淀粉和食用油，然后用清水沖洗干凈。把沖洗干凈的蝦仁放入碗中，加入適量的食用鹽，料酒，白胡椒粉，加入幾個(gè)生姜片，攪拌均勻之后放入一邊腌制半個(gè)小時(shí)。在腌制的時(shí)候，我們把蘆筍清洗干凈，去掉根部的老皮，然后切成滾刀塊。把雞蛋打入碗中，加入一勺鹽半勺料酒，然后用筷子打散。
同樣，切好的蘆筍要在鍋中焯水一分鐘，然后撈出來(lái)過(guò)一下涼水。起鍋燒油油了之后，先把雞蛋液倒進(jìn)鍋中，翻炒幾下之后就可以盛出來(lái)。重新在鍋中放入適量的食用油，油熱之后把蝦仁放進(jìn)去炒至八分熟，然后倒入蘆筍繼續(xù)翻炒，加入適量的食用鹽，蠔油翻炒均勻之后下入雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下之后即可出鍋。

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