我們一般在影視劇中經(jīng)常看到,一般有人在身子很虛的時候,都會燉鴿子湯來進(jìn)行補充營養(yǎng),但是現(xiàn)在的鴿子肉也是分很多的品種的,但是老哥子的營養(yǎng)價值還是很高的,而且有更高的滋補作用的,但是對于孕婦來說,還是有很多的注意的地方,不是什么都可以吃的。
我們都知道姜還是老的辣。老鴿子的營養(yǎng)還是很高的,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內(nèi)。若是孕婦不經(jīng)?;顒?,則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為,鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
我們?nèi)绻綍r補養(yǎng)身體的話,我們是可以適當(dāng)吃一些鴿子肉的,不僅可以補養(yǎng)身體,而且可以幫助我們預(yù)防一些疾病,小孩子吃的話還可以幫助他們提高他們的記憶力,老年人可以降血壓,延長壽命的,所以有條件的可以多吃一些鴿子肉的。
1、鴿子的營養(yǎng)價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白質(zhì)含量為24.47g/100g,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高,可加快傷口愈合。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3g/100g,低于其他肉類,是人類理想的食品。鴿肉易于消化,具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能,對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶力衰退有很好的補益作用。
2、補血:民間稱鴿子為甜血動物,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。
3、延緩衰老:鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì),對于防止細(xì)胞衰老,延長青春有一定作用。
4、保?。壶澣庵械牡鞍踪|(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán),改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外,鴿的肝臟貯有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防止動脈硬化。由于鴿肉含豐富的泛酸,可治男子陰囊濕疹搔癢。
5、增強記憶力:吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱,增強記憶力。
鴿子營養(yǎng)非常豐富,其中含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞肉的2至3倍。
鴿肉還有一定的保健功效,能防治多種疾病。國醫(yī)認(rèn)為,鴿肉味咸性平、無毒,有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功,主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉能壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力;降低血壓,調(diào)整人體血糖;養(yǎng)顏美容,使皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
擴展資料:
判斷鴿子健康狀況:
1、看鴿子的眼睛,如果鴿子的眼睛出現(xiàn)色素轉(zhuǎn)淡,轉(zhuǎn)暗無光無神,眼臉下垂睜眼無力,或有疲勞性的閉眼行為就表明鴿子健康出了問題.
2、看鴿子的嘴腔喉腔和鼻腔,健康的鴿子嘴腔和喉嚨清潔干燥,呈現(xiàn)粉紅色,鼻腔暢通無任何明顯排泄物排出,如果鴿子的嘴腔和喉嚨顏色潮紅或蒼白,有粘液或痰絲,出現(xiàn)潰瘍或白點,紅點,發(fā)出異常的氣味,鼻腔流出粘液或不暢通,都是健康出了問題。
3、看鴿子的羽毛,健康的鴿子羽毛清潔,柔軟,有光澤,平滑且緊貼身體,如果鴿子身體健康出現(xiàn)了問題,羽毛就會松亂,額頭起逆毛,光澤暗淡,體外寄生蟲和羽毛蛆蟲會增加。
參考資料:
人民網(wǎng)——秋風(fēng)起,來碗鴿子湯滋補吧
老鴿子和嫩鴿子的營養(yǎng)區(qū)別如下:
老鴿子和嫩鴿子的營養(yǎng)一般是不一樣的,肉質(zhì)的營養(yǎng)程度以及口感都會存在著一些差異,鴿子屬于一種比較常見的動物,鴿子肉的營養(yǎng)價值也是非常高,其中含有非常豐富的蛋白質(zhì),脂肪,多種微量元素,氨基酸等營養(yǎng)成分。
老鴿子和嫩鴿子是有一定區(qū)別的,其中的營養(yǎng)價值也會存在著很大的差別,老鴿子是指生長時間比較長的鴿子,其中的脂肪含量比較少,肉質(zhì)也會比較緊致,可以將老鴿子肉用來煲湯喝,口感會比較清淡。
嫩鴿子自己年齡比較小的鴿子,其中的營養(yǎng)價值也是非常高,可以用來煲湯或者是燉煮。
野鴿的介紹:
野鴿主要有巖棲和樹棲兩類,家鴿經(jīng)過長期培育和篩選,有食用鴿,玩賞鴿,競翔鴿,軍用鴿和實驗鴿等多種,公元前3000年,埃及王朝第五代就有養(yǎng)鴿記載,中國養(yǎng)鴿也有悠久的歷史,據(jù)四川蘆山縣漢墓出土陶鏤房上的鴿棚推斷,最遲在公元206年已在養(yǎng)鴿之風(fēng)。
當(dāng)今世界各大洲都有各自的野生鴿和家養(yǎng)鴿,人們對鴿子的分種統(tǒng)計不盡相同,據(jù)日本《動物的大世界百科》介紹,地球上的鴿子有5個種群,250種,而日本《萬有大事典》記載謂鳩鴿科的鳥類多達(dá)550種。
從眾多的各具特點的野生原鴿,進(jìn)化到多種多樣的家鴿,說明家鴿是一種多源性的產(chǎn)物,無論野鴿還是家鴿,鴿子是無蹼的,一些非法野味餐館的黑話將從野外捕捉的海鷗稱作鴿子,這是法理難容的。
老鴿子和嫩鴿子的區(qū)別是在于鴿子存活的年齡,因為小的鴿子肉質(zhì)會比較鮮嫩一些,但是老鴿子肉質(zhì)會比較緊實,適合用來煲湯,但是不適合吃肉,嫩鴿子可以煲湯也可以吃肉,所以,鴿子和老鴿子的營養(yǎng)價值都各不相同,功效也是會不一樣的。
老鴿子好還是嫩鴿子好 進(jìn)補,特別是與藥材同燉/煲,就當(dāng)然是用老鴿,一來老鴿耐煮,二是營養(yǎng)價值高.
乳鴿是因為肉質(zhì)鮮嫩,口感嫩滑,適合短時間的烹調(diào),好吃而已,營養(yǎng)沒有老鴿高.
老鴿子肝中含有最好的膽素,可幫助我們?nèi)梭w更好地的利用膽固醇,預(yù)防動脈硬化。在民間稱老鴿子為"甜血動物",貧血的人群食用后對恢復(fù)健康具有很大的作用。老鴿子的骨內(nèi)含有非常豐富的骨素,經(jīng)常食用老鴿子的話,具有增強度膚的彈性,改善皮膚細(xì)胞的活力,改善血液的循環(huán),養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩、使面色紅潤等多種功效。在中醫(yī)界認(rèn)為,老鴿子肉有易于胃消化,具有健腦補神,提高記憶力、祛風(fēng)解毒的功能,對于病后體質(zhì)弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的滋補治療作用
鴿子煲湯的做法步驟
1. 鴿子一只宰殺后,用鑷子拔掉剩余的毛,去內(nèi)臟,洗凈后瀝去水份。
2. 剁成塊備用。
3. 冷水入鍋,投入鴿子肉塊,水以沒過肉塊為宜,蓋好鍋蓋,開大火煮沸。
4. 將焯過水的鴿子肉撈起,在涼水中沖洗一遍。
5. 將鴿子肉放入湯煲中,倒入開水,以沒過鴿子肉一寸為度。
6. 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、姜片,蔥段,倒入兩湯匙老酒,加蓋,開高溫檔煲三至四小時,如果沒有電子湯煲,可用電壓力鍋,開煮粥煲湯檔一小時即可。開鍋后調(diào)入適量精鹽和雞精調(diào)味。
7. 電子湯煲高溫檔煲三小時后轉(zhuǎn)中溫檔一小時。
8. 最后起鍋前放入枸杞子和蔥花,裝入盅。
9. 燉完之后湯色呈琥珀色,這是棗和枸杞的顏色。秋燥,既要清潤的湯也要補足氣血。
小貼士
1.做燉湯,最好都將肉類食材飛一飛水去掉血沫,這樣燉出來的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會有一層象棉絮一樣的漂浮物,無論是觀感還是口感都大打折扣。
2.枸杞不能多放,否則湯有可能會發(fā)甜,或者最后才下枸杞。
俗話說:三煲四燉,就是說煲湯要兩三小時(其實我們現(xiàn)在家庭煲湯多半都是一兩個小時,很多營養(yǎng)學(xué)家提出煲太長時間的湯容易嘌呤過高),燉湯要三四小時的意思。
12萬閱讀
搜索
男性長期吃鴿子的好處
鴿子肉是腫瘤發(fā)物嗎
四種人不宜喝鴿子湯
白鴿好還是灰鴿好
鴿子怎么才算認(rèn)了主人
吃中鴿好還是老鴿好
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/23.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 清蒸海膽的做法
下一篇: 鴿肉的食療價值和藥補價值揭秘