薏米作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種谷類食物,并且她就是平常吃的大米那樣可以做湯,還可以用來(lái)泡水喝,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻要高于普通的谷類食物,一般我們做薏米的時(shí)候,大多數(shù)都是用來(lái)做湯,買回來(lái)的薏米很可能會(huì)煮不爛,那么薏米應(yīng)該怎么才能煮爛呢?
首先我們從超市中買回來(lái)的薏米可以放入一個(gè)保鮮膜或者塑料袋中,然后放入冰箱的冷凍室中冷凍一個(gè)星期,這樣再煮的話就非常容易煮爛,并且還有和其他的豆類食物,比如說(shuō)綠豆和紅豆,拿回來(lái)都可以用,這種方法都是非常容易煮爛的,并且吃起來(lái)口感也非常好,還有就是如果我們直接煮薏米的話,很可能不容易煮爛,但是我們一定要在溫水中將它浸泡半天左右的時(shí)間,這樣煮的話就很容易煮爛了。
還有另外一種方法,就是我們?cè)谧鲛裁字嘀?,在煮之前可以將薏米放在水中浸泡四到六個(gè)小時(shí)左右,然后再加薏米放入水中煮,先用大火煮開(kāi)之后,再用小火慢煮一個(gè)小時(shí),關(guān)火之后再燜煮一段時(shí)間,煮的時(shí)候也可以放入一些水堿,這樣就可以適當(dāng)?shù)貙⑥裁字笫炝耍€有另外一種方法,如果我們家中有高壓鍋,在煮薏米粥的時(shí)候,也可以將薏米放入高壓鍋之中煮,這樣煮是非常容易將薏米煮爛的,還有就是我們平時(shí)煮薏米粥的話,如果有砂鍋的話,最好可以用砂鍋,因?yàn)樯板佒筠裁字嗟奈兜朗欠浅:玫摹?/p>
紅豆薏米粥將薏米,紅豆,蓮子洗凈,在碗里用水浸泡3小時(shí),倒入鍋里,加入適量水,大火燒開(kāi),小火煮70分鐘,即可煮爛。
紅豆薏米粥的做法:
主料:薏米200克,紅豆100克,蓮子20克。
輔料:糖桂花適量,蜂蜜適量。
制作過(guò)程:
1、原料圖
2、紅豆去雜質(zhì)洗凈泡發(fā)三小時(shí)。
3、蓮子泡發(fā)去芯。
4、薏米去雜質(zhì)洗凈泡發(fā)三小時(shí)。
5、將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸,小火煮30分鐘。
6、放入蓮子再煮40分鐘。即可。
7、放入適量糖桂花拌均勻。
8、等粥溫?zé)釙r(shí)放入蜂蜜即可。
9、出鍋。盛入碗里,即可食用。
擴(kuò)展資料:
【食用需知】
1)薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品;
2)經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能,并有清熱利尿作用,因此對(duì)浮腫病人也有療效;
3)經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;
4)健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病幾率;
5)薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用;
6)薏米中含有豐富的維生素B,對(duì)防治腳氣病十分有益。
【功效】
利水,消腫,健脾胃,補(bǔ)心??梢灾螡癖裕c胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。
【禁忌人群】
孕婦及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
【適宜人群】
一般人都可以食用。
【功效】
主要就是祛濕,能夠祛除體內(nèi)的濕氣,非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃,是祛濕健脾的佳品。還有人用來(lái)調(diào)節(jié)便秘、減肥、美白等等。
參考資料:紅豆薏米粥_
煮以前把薏米用清水清洗清潔,然后用清水泡到兩三個(gè)鐘頭,等吸足了水份以后再煮就非常容易爛了。夏天的情況下最好是放到冰箱冷藏室里泡浸薏米,煮的情況下最好把浸薏米的水一同煮,那樣能避免薏米的營(yíng)養(yǎng)流失。假如你不愿泡浸薏米,還可以選用冷凍法。便是把買回來(lái)的薏米放進(jìn)包裝袋中,放入冰箱冷凍室冷藏一個(gè)星期。必須吃的時(shí)候拿出來(lái)再煮,那樣也非常容易爛的。
薏米和赤小豆先煮個(gè)幾小時(shí)(最好是泡一夜)特別是在重要,隨后將赤小豆、薏米、瀝去水,沖洗干凈后放入鍋中,放到鍋中放進(jìn)來(lái)充足的水,煮沸后歇火,讓薏米和赤小豆在鍋里悶30分鐘,再火,煮沸后再悶五分鐘,赤小豆粥就煮出了。有壓力鍋的,可以泡后煮壓一會(huì)就好了;總而言之燜煮融合效果很好。至燒煮和排氣管結(jié)束,開(kāi)啟蓋子,放入適當(dāng)老冰糖,靜放至白糖溶化后攪拌就可以服用。
把薏米首先用清水清洗一下,還能夠再稍微泡浸一會(huì),讓水份進(jìn)到薏米內(nèi)部結(jié)構(gòu)效果更好。隨后撈起來(lái)薏米瀝凈不必要的水,把潮濕的薏米裝進(jìn)包裝袋中,放置冰箱的冷凍房?jī)?nèi)凍至結(jié)凍就可以,這種薏米也叫非常容易燉爛。最先第一步你需要提前一天把薏米陶洗一下(整潔得話就不必陶洗了,陶洗一吃營(yíng)養(yǎng)流失最少30%包含稻米,燕麥片全是也是如此),隨后將小豆個(gè)薏米分對(duì)外開(kāi)放水浸泡。
放水燒開(kāi)放入薏米,再度煮沸拌和一下文火煮大約2-3鐘頭,大約水為薏米3倍的量,熬煮薏米開(kāi)裂放入泡好的小豆,熬煮1小時(shí)左右(若水不足加熱水)便能爛成粥。薏米小紅豆清洗干凈,提早放入冰箱冷藏室冷凍,煮的情況下非常容易熟,省時(shí)省力,薏米小紅豆去濕氣,美白皮膚,加入適量淮山藥,或伏苓,實(shí)際效果更好,薏米歸屬于寒涼,適當(dāng)服用。
1、沒(méi)有水冷藏法爛得快將薏仁米、紅豆放進(jìn)包裝袋中,放入冰箱冷凍室冷藏一個(gè)星期。需要吃的情況下拿出來(lái)再煮,那樣也非常容易爛的。
2、侵泡法提早把薏仁米、紅豆侵泡一個(gè)夜里,再用壓力鍋煮,大約三十分鐘就拿下。
3、燜燒法薏仁米、紅豆多放水,水開(kāi)后熄火,燜三十分鐘;再開(kāi)槍燒開(kāi),再燜三十分鐘,就可以吃完。
4、節(jié)電法提前準(zhǔn)備一個(gè)開(kāi)水瓶,把薏仁米、紅豆裝進(jìn)去,再注滿沸水,塞好瓶塞,燜一夜,第二天早晨就可以開(kāi)吃。
5、潮濕冷藏法煮薏仁米爛得快把薏仁米先用冷水清洗一下,還能夠再略微侵泡一會(huì),讓水份進(jìn)到薏仁米內(nèi)部實(shí)際效果更強(qiáng)。隨后撈起來(lái)薏仁米瀝凈不必要的水,把濕冷的薏仁米裝進(jìn)包裝袋中,放置電冰箱的冷藏室里凍至結(jié)凍就可以,那樣的薏仁米也較為非常容易燉爛。
薏米粥煮多久能熟
半小時(shí)到兩小時(shí)不等。
薏米粥煮的時(shí)間受食材的多少、是否提前浸泡、所用的煮制容器等多種因素的影響,所以無(wú)法明確具體時(shí)間,由于薏米的質(zhì)地比較堅(jiān)硬,比大多數(shù)的米類更難煮爛,而薏米的量越多,越難煮熟,而沒(méi)有浸泡過(guò)的薏米會(huì)比提前浸泡的薏米更難煮爛;用高壓鍋會(huì)比砂鍋所需的時(shí)間更短。一般情況下,提前浸泡好的薏米放入高壓鍋煮,大約需要30-40分鐘左右;若是用普通砂鍋煮大約需要1-2小時(shí)。
2 薏米煮到什么程度算熟
看一看
判斷薏米是否煮熟,首先可以觀察一下薏米的外觀,一般煮熟的薏米會(huì)出現(xiàn)有膨脹開(kāi)花的情況;而沒(méi)有煮熟的薏米僅顆粒變大,但是不會(huì)有破皮開(kāi)花的情況出現(xiàn)。
嘗一嘗
判斷薏米有沒(méi)有煮熟,還可以長(zhǎng)一些薏米的口感,煮熟的薏米吃起來(lái)口感比較軟爛,中間沒(méi)有硬芯;而沒(méi)有完全煮熟的薏米吃起來(lái)可能會(huì)有夾生或硌牙的情況,這樣的薏米一般還需要繼續(xù)再煮。
3 薏米泡多久才能煮
1-2小時(shí)左右。
薏米質(zhì)地比較堅(jiān)硬,所以一般在煮之前建議將它提前浸泡1-2小時(shí)再煮會(huì)比較好,這樣的薏米吸足了水分,會(huì)開(kāi)始膨脹、變軟,然后在高溫的作用下就很容易煮至熟爛了,而且泡過(guò)的薏米口感會(huì)更加黏軟;但是也要注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則薏米中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失,從而導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
4 薏米怎么容易煮爛
除了提前浸泡薏米外,還可以采取以下幾種方法幫助薏米快速煮熟:
冷凍法
將清洗好的薏米瀝干水分,裝入保鮮盒中,置于冰箱冷凍幾小時(shí)再煮,這樣的薏米也很容易煮爛,因?yàn)樵诒涞牡蜏貤l件下,會(huì)破壞薏米中的細(xì)胞結(jié)構(gòu),然后再經(jīng)過(guò)熱水和高溫的作用,能使薏米快速變得軟爛。
干炒法
將洗干凈、瀝干水分的薏米放入無(wú)油鍋中翻炒,將其中的水分充分炒干后再煮,這樣可以讓薏米堅(jiān)硬的質(zhì)地變得蓬松,煮起來(lái)也更容易煮熟。
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